Варенье

Компот

Соленья и маринады

Заливной пирог с капустой по рецепту Александра Васильева

Простой заливной пирог с капустой из свежей, молодой капусты и моркови. Готовим с йогуртом, яйцом и щепоткой соды. Вкусно и быстро!

Продукты

свежая, желательно молодая, капуста - 500 г
морковь - 1 шт.
несладкий густой йогурт - 200 г
яйцо - 1 шт.
мука - 100 г
сода - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л. в капусту и 1 щепотку в тесто

Пошаговый способ приготовления

В первую очередь готовим тесто на пирог.

В миске взбиваем венчиком яйцо с хорошей щепоткой соли.

Добавляем 200 грамм нежирного несладкого густого йогурта, у меня данон, он идеально подходит для этих целей.

В полученную массу добавляем соду.

Соду не гасим, так как она прекрасно гасится в любом кисломолочном продукте, в нашем случае ее погасит йогурт.

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Муки на все про все ушло всего сто грамм.

Если йогурт был жидким, то добавляйте чуть больше муки.

Тесто должно отдохнуть минут 15.

ЗА это время подготовим начинку.

Все очень просто.

Капусту и зелень мелко шинкуем, морковь трем на овощетерке.

Перекладываем все в тарелку, хорошо солим, и хорошо жамкаем капусту, чтобы она стала мягкой.

Пирог выпекаем в любой жаропрочной форме.

Диаметр моей формы 22 см.

Дно формы я как всегда выстилаю пергаментной бумагой, а края немного промазываю растительным маслом.

Если печь такой пирог в силиконовой форме, то всего этого можно избежать.

На дно формы я выкладываю половину жидкого теста, равномерно его распределяю.

Далее идет начинка.

Верхушку пирога покрываем оставшейся половиной теста и убираем в хорошо разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут, готовность проверяйте зубочисткой – она должна оставаться сухой.