Десерт "тирамису" от ABC Cookery
Приготовьте изысканный десерт "тирамису" с куриными яйцами, сливочным сыром "маскарпоне", шоколадом и печеньем "савоярди". Наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты
- куриные яйца - 2 шт.
- соли - 1 г (1/4 ч.л. )
- сахара - 100 г
- сливочный сыр "маскарпоне" - 340 г
- черного шоколада (70%) - 15 г
- кофе "американо" - 1 чашка
- ликера "амаретто" - 15 мл. (3 ч.л. )
- печенье "савоярди" - 1 упак.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Белки отделить от желтков.
Белки взбить с щепоткой соли до пышных, устойчивых пиков.
Желтки взбить с сахаром до кремообразной структуры, добавить сливочный сыр "Маскарпоне" и еще взбить.
Взбитый белок по частям подмешивать к яично-сырной массе, как только консистенция станет легкой и воздушной белок можно перестать добавлять.
В крем добавить тертый шоколад - перемешать лопаткой.
Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье "Савоярди".
Выкладывать в креманки слоями, сверху присыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Нюансы:
* Яичные белки взбить до устойчевых пиков примерно 3 мин. (при перевернутой миске яичные белки должны остаться на дне, а если стекают значит они не готовы).
* Сливочный сыр маскарпоне должен быть охлаждённым!
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) каждого из ингредиентов, необходимо знать их состав на 100 г. Вот основные данные по ингредиентам, которые вы указали:
Куриные яйца (1 яйцо примерно 60 г):
- 2 яйца (120 г):
- Калории: ~156 ккал (130 ккал на 100 г)
- Белки: ~13 г
- Жиры: ~11 г
- Углеводы: ~1 г
- 2 яйца (120 г):
Соль:
- Невозможно рассчитать, она не содержит калорий, белков, жиров или углеводов.
Сахар (100 г):
- Калории: ~400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г
Сливочный сыр "маскарпоне" (340 г):
- Калории: ~1200 ккал (353 ккал на 100 г)
- Белки: ~14 г
- Жиры: ~100 г
- Углеводы: ~6 г
Черный шоколад 70% (15 г):
- Калории: ~80 ккал (533 ккал на 100 г)
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~5.5 г
- Углеводы: ~6 г
Кофе "американо" (без добавок):
- Калории: ~2 ккал (если без сахара и молока)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Ликер "амаретто" (15 мл):
- Калории: ~45 ккал (300 ккал на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~11 г
Печенье "савоярди" (1 пачка, примерно 200 г):
- Калории: ~700 ккал (350 ккал на 100 г)
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~14 g
- Углеводы: ~136 г
Теперь сложим все данные для расчета общего КБЖУ:
Итоговые значения:
Калории:
- Яйца: 156 ккал
- Соль: 0 ккал
- Сахар: 400 ккал
- Маскарпоне: 1200 ккал
- Шоколад: 80 ккал
- Кофе: 2 ккал
- Ликер: 45 ккал
- Савоярди: 700 ккал
- Итого: 156 + 0 + 400 + 1200 + 80 + 2 + 45 + 700 = 2583 ккал
Белки:
- Яйца: 13 г
- Сахар: 0 г
- Маскарпоне: 14 г
- Шоколад: 1 г
- Кофе: 0 г
- Ликер: 0 г
- Савоярди: 10 г
- Итого: 13 + 0 + 14 + 1 + 0 + 0 + 10 = 38 г
Жиры:
- Яйца: 11 г
- Сахар: 0 г
- Маскарпоне: 100 г
- Шоколад: 5.5 г
- Кофе: 0 г
- Ликер: 0 г
- Савоярди: 14 г
- Итого: 11 + 0 + 100 + 5.5 + 0 + 0 + 14 = 130.5 г
Углеводы:
- Яйца: 1 г
- Сахар: 100 г
- Маскарпоне: 6 г
- Шоколад: 6 г
- Кофе: 0 г
- Ликер: 11 г
- Савоярди: 136 г
- Итого: 1 + 100 + 6 + 6 + 0 + 11 + 136 = 260 г
Общая информация:
- Калории: 2583 ккал
- Белки: 38 г
- Жиры: 130.5 г
- Углеводы: 260 г
Если есть какие-то уточнения или изменения, дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи







