Взбить в пену яйца с сахаром, добавить постепенно муку. Испечь бисквит. Охладить. Разрезать на две части.
Выложить бисквит в любую круглую форму на дно.
На водяной бане взбить венчиком 4 желтка с сахаром, пока они не увеличатся в размере в два раза. Вода должна быть горячей, но не кипящей иначе желтки свернуться.
Из теплой воды, сахара, ликера и кофе приготовить пропитку для савоярди. 1/4 стакана влить в желтки взбитые с сахаром. Хорошо размешать. Второй половиной пропитать нижнюю часть печенья и бисквит.Печенье выложить по кругу в форму.
Взбить сливки с 1 ст.л. сахара (так их быстрее взбивать).Аккуратно ввести охлажденную массу с водяной бани.
Взбить маскарпоне (он должен быть комнатной температуры).
Смешать маскарпоне и взбитые сливки.
Растворить 1ст.л. желатина в 2-3 ст.л. горячей воды. Остудить, влить в крем, хорошо перемешать.
Выливать в форму слоями: маскарпоне, переложить слоем пропитанных савоярди или бисквитом.
Посыпать сверху тертым шоколадом, украсить маленькими конфетами.
Я никак не могла понять, почему качество крема получается в ресторанах не так, как дома. Оказалось, все элементарно. Ложка желатина не чувствуется, а консистенция крема абсолютно другая.
Если хотите сэкономить время, не варите эспрессо. 2ст.л. хорошего растворимого кофе сделают пропитку ни чуть не хуже
Что касается низа торта. Чтобы не было видно стыка между бисквитом и печеньем, взбейте сливки с сахаром (буквально 3-4 ст.л.) и смажьте торт. Посыпать их лучше всего хлопьями из миндаля или рубленными фисташками. Торт получается очень красивым. К сожалению, я не успела - детеныш успел миндаль съесть
Третий тирамису за три дня - и все прекрасные и у каждого своя изюминка.Очень красиво получилось.Думаю,сто пора и мне уже начать делать.Спасибо за рецепт.5!
тортик просто великолепный,уже охота приступить к приготовлению,только у меня вопросик:где у нас Вы покупаете маскарпоне и савоярди? да и сливок я таких не видела
veronikocka, сливки я беру в "Тавриях", маскарпоне, рикотта и др. итальянские сыры всегда свежайшие в Метро. Савоярди, что на фото - торговый бренд Метро, у них есть всегда и в любое время года.
strelec148,Ксюша, если честно, думаю, кондитер проговорилась О том, что в крем кладут желатин, "страшно" умалчивают И ты никак не можешь понять, почему же консистенция крема друга, чем у тебя получается .
Девочки, один момент: в тирамису идет 500гр сыра маскарпоне, он стоит 10$ или чуть больше. Экономить и заменять сливками не рекомендую. Делайте по рецепту, чтобы узнать нормальный вкус этого десерта
!!!!!!!! Все сказанно, все прочитано, все записано, остаеться только делом заняться, но я думаю, что для этого нужны дополнительные умения. Я на такое не отважусь.
Получился!!!Правда не такой красивый.Я сделала без боков.Заливала прямо в разъемной форме.Но когда застыл!!!!!ММММММ!!!!!Настолько нежный,ароматный.Хотелось вылизать тарелку.Один недостаток.МАЛО!!!!5555555+++++++
