Ветчина домашняя от Денис

Приготовьте вкусную домашнюю ветчину из жирной свинины с любимыми специями, мускатным орехом и нитритной солью. Идеально для праздничного стола!

Фото к рецепту: Ветчина домашняя

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 2761.0 ккал
Белки: 220.2 г
Жиры: 250.5 г
Углеводы: 1.2 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски

2. Смешиваем мясо со специями и солью и хорошо вымешиваем ( примерно 10 минут)

3. Убираем в холодильник на 24 часа

4. Через сутки к мясу добавляем воду и перемешиваем пока вся вода не впитается

5. Выкладываем мясо в оболочку формируем батон. и убираем опять в холодильник на 12 часов

6. За 3 часа до запекания достаем из холодильника.

Выпекаем в 3 стадии:

1 час при температуре 50С

потом час при 65С

и потом ставим температуру 80С и запекаем пока температура внутри батонам не станет 70 С.

остужаем.

Приятного аппетита.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:1000 мин.
  • Порций в рецепте:6
  • Сложность рецепта:Средний
  • Просмотров рецепта:26666
  • Понравилось:0
  • Создан:28 марта 2019, 23:35
  • Каталоги:Закуски 

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта со свининой и другими ингредиентами, нужно рассмотреть каждый из них по отдельности.

  1. Свинина (жирная):
    • Калорийность: примерно 250-300 ккал на 100 г (в зависимости от жирности, возьмем среднюю - 275 ккал).
    • Белки: примерно 20-25 г на 100 г (возьмем 22 г).
    • Жиры: примерно 20-30 г на 100 г (возьмем 25 г).
    • Углеводы: 0 г.

Для 1 кг (1000 г): - Калории: 2750 ккал - Белки: 220 г - Жиры: 250 г - Углеводы: 0 г

  1. Специи (1.5 г):

    • Калорийность и состав могут сильно варьироваться в зависимости от выбранных специй, но в целом их можно считать незначительными для данной порции.
    • Условно: 5 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 1 г углеводов (всё очень приблизительно).
  2. Орех мускатный (1 г):

    • Приблизительно 6 ккал, 0.2 г белков, 0.5 г жиров, 0.2 г углеводов.
  3. Соль (10 г) и нитритная соль (7 г):

    • Не содержат калорий и макроэлементов.
  4. Вода (100 мл):

    • Не содержит калорий и макроэлементов.

Теперь подведем итоги:

Общий расчет (1 кг свинины + специи + мускатный орех):

  • Калории: 2750 + 5 + 6 = 2761 ккал
  • Белки: 220 + 0 + 0.2 = 220.2 г
  • Жиры: 250 + 0 + 0.5 = 250.5 г
  • Углеводы: 0 + 1 + 0.2 = 1.2 г

Итоговое КБЖУ:

  • Калории: 2761 ккал
  • Белки: 220.2 г
  • Жиры: 250.5 г
  • Углеводы: 1.2 г

Эти цифры могут немного варьироваться в зависимости от конкретных видов свинины и специй, поэтому приведенные значения нужно рассматривать как ориентировочные.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.981.0740
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru