Ветчина домашняя по рецепту Денис
Приготовьте вкусную домашнюю ветчину из жирной свинины с любимыми специями, мускатным орехом и нитритной солью. Идеально для праздничного стола!
Продукты
- свинина (жирная) - 1 кг.
- специи (любые на ваш вкус) - 1.5 г
- орех мускатный - 1 г
- соль - 10 г
- соль нитритная - 7 г
- вода - 100 мл.
Пошаговый способ приготовления
1. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски
2. Смешиваем мясо со специями и солью и хорошо вымешиваем (примерно 10 минут)
3. Убираем в холодильник на 24 часа
4. Через сутки к мясу добавляем воду и перемешиваем пока вся вода не впитается
5. Выкладываем мясо в оболочку формируем батон. и убираем опять в холодильник на 12 часов
6. За 3 часа до запекания достаем из холодильника.
Выпекаем в 3 стадии:
1 час при температуре 50С
потом час при 65С
и потом ставим температуру 80С и запекаем пока температура внутри батонам не станет 70 С.
остужаем.
Приятного аппетита.
Сохраняй и поделись с друзьями
258 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 1000 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 27424
Понравилось: 258
Автор: Денис
Создан: 28 марта 2019, 23:35
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти