Ветчина домашняя колбасная

Фото к рецепту: Ветчина домашняя колбасная

Ингредиенты

  • Состав:
  • Говядина — 900г
  • Свинина н/ж — 900г
  • Грудинка — 200г
  • Соль нитритная — 40г
  • Сахар — 4г
  • Перец белый молотый — 2ст.л.
  • Чеснок сушеный — 2ст.л.
  • Вода — 400мл
  • Синюга говяжья — 0,5м

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо и грудинку (70%) провернуть через мясорубку с мелкой решеткой;

Остальное мясо и грудинку порезать небольшими кубиками;

Добавить остальные ингредиенты, хорошо вымесить до поглощения всей свободной влаги (сахар предварительно растворить в небольшом количестве воды);

Оставить в холодильнике на 2 суток;

Синюгу говяжью замочить в воде на 1 час, затем хорошо промыть со всех сторон;

Набить синюгу фаршем, как можно плотнее, по возможности не допуская воздушных прослоек;

Бланшировать 2 часа при температуре 80 градусов;

По истечении времени бланширования — хорошо охладить — ветчина готова;

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получилось вкусно, сочно, ароматно !!! ))) Рекомендую !!!

5.04.494164242260931.014
Татьяна М.

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
14  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bratyury
28.03.2013 22:34

"Рекомендую" - это ты издеваешься, да? "Угощаю" ещё куда ни шло, да вот как угоститься-то...*ROFL*

Татьяна М.

Рекомендую приготовить !!! Ну и угощаю конечно !!!:)

ogiway
29.03.2013 06:43

:) Колбаска знатная!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Великолепная колбаска!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nellyssweets

очень апетитная колбаса,как синюгу найду сделаю)))))

Марина

Очень аппетитно!!! Колбаску мы любим!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sveta-koolinar

Классная колбаска! *BRAVO* А что имеется в виду под словом "грудинка"? Сало, сало с мясом, сырое, соленое...? Напишите, пожалуйста, и, если можно, покажите фото (можно, наверно, найти в Инете?) :[ Заранее благодарю!

sveta-koolinar

Спасибо! @}--}-- Теперь поняла. :)

Татьяна М.

На здоровье !!!:)

Lgrant (Лена)

Хочу колбаски очень, своей, домашненькой, я бы давно рискнула, да вот засада -не продаются у нас нигде кишки.:'(

Татьяна М.

В интернет-магазинах посмотрите...:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...