Торт морковный

Подготовить продукты для коржей.

Морковь натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи измельчить.

Орехи можно использовать любые, какие нравятся.

В миске смешайте сахар и яйца и взбивать миксером минуты 3-5. Затем добавьте масло, еще раз хорошо перемешать.

В отдельной чашке смешать муку и сухие ингредиенты.

Постепенно вводить сухие ингредиенты в тесто, старательно перемешивая.

Потом добавить морковь и орехи, хорошо перемешать.

Тесто готово!

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить часть теста и выпекать при 180°С 40-45 минут.

Готовые коржи вынуть из формы, остудить, можно обрезать края, чтобы торт получился более ровным.

Из указанного количества теста у меня получается 3 коржа.

Готовим крем.

Взбиваем охлажденные сливки 33% миксером до устойчивых пиков, во время взбивания добавить загуститель для сливок.

Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.

Затем аккуратно смешать со сливками лопаткой.

Готовый крем отправить на час в холодильник.

Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком.

С половины апельсина снять цедру.

Аккуратно вырезать сегменты апельсина.

Нам нужно 300 г мякоти апельсина (без пленочек и прожилок).

Нагреть до 40°С апельсиновую мякоть с цедрой.

Дождем всыпать заранее смешанный сахар 50 г и пектин 8 г.

Проварить 2 минуты после закипания.

Остудить.

Далее собираем торт, на корж наносим апельсиновое конфи.

Далее покрываем кремом, проделать то же самое с остальными коржами.

Убрать торт в холодильник.

Далее украсить торт по желанию!