Кукурузный хлеб от Marilesya

Ингредиенты

стартер
150 г кукурузная мука
200-220 мл. горячая вода
тесто
360 г пшеничная мука
200 мл. молоко

5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
50 г сливочное масло
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1 ч.л. разрыхлитель

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусный домашний кукурузный хлеб. Пошаговый рецепт в видео внизу.

Залить кукурузную муку горячей водой, перемешать, охладить до тёплого.

Дрожжи, сахар, тёплое молоко и пару ложек муки из общего количества соединить и оставить на 15 минут.

Подошедшую опару соединить с заваренной кукурузной мукой, хорошо размешать, лучше миксером. Добавить пшеничную муку с солью и разрыхлителем, замесить достаточно плотное тесто. Оставить подходить на 20-30 минут, потом "растянуть-сложить" и оставить ещё на 1-1,5 часа.

Готовое тесто обмять сформировать хлеб, дать подойти 30 минут, смазать верх водой, посыпать мукой (1 ч.л. кукурузной+1 ч.л. пшеничной),сделать надрезы.

Выпекать при 220С 10 минут и 30 минут при 190С.

Всем вкусного хлеба!