Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный)

Ингредиенты

мука пшеничная -600 г
вода-230 мл.
кукуруза консервированная -190 гр
сухое молоко-25 гр

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 1

1. Для закваски в большой миске смешайте муку - 70г, воду - 70мл, сахар 10г и сухие дрожжи на кончике ножа. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 2

2. С консервированной кукурузы слить жидкость.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 3

3. Пюрировать кукурузу с 100 мл воды в блендере.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 4

4. В миске смешаем остальную муку , дрожжи и сухое молоко, сахар, соль, размягченное сливочное масло добавляем воду и пюре из кукурузы. Замесим тесто, оно эластичное и почти не липнет к рукам, но не крутое. Если слишком липкое, можно добавить муки. Консистенция теста зависит от сочности кукурузы. Можно тесто замешивать в хлебопечке или в комбайне. Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 5

5. Я решила приготовить порционный хлеб в виде батончиков. Для этого тесто разделила на 6 частей.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 6

6. Расплющим кусочек тесто в лепешку. Завернем одну из сторон теста к середине и запечатаем сгиб пальцами или ребром ладони.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 7

7.Затем также свернем и запечатаем и противоположную сторону. После этого тесто сложите пополам, у вас получится продолговатое полено.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 8

8. Запечатайте ребром ладони его по длинному краю. Положите швом вниз. Подкатайте тесто руками в форму валика.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 9

9. Сформированные и присыпанные сверху мукой батончики укладываем на расстойку - опять до увеличения в два раза.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 10

10. Потом делаем надрезы по поверхности батончиков в виде рисунка початка кукурузы -зернышек.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 11

11. Предварительно разогреваем духовку до 250°С. Выставляем температуру 230 C и выпекаем 5 минут, потом 200 С и до готовности.

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 12

12. Приятного аппетита!

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 13

13. Еще фото

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 14

14. Еще фото

Венесуэльский кукурузный хлеб (фм хлебный): шаг 15

15. Еще фото

Дополнительная информация

Этот хлеб с замечательным ароматом кукурузы корочка очень хрустящая, а внутри мягонький мякиш! Отлично подходит как для бутербродов так и для супа. Я сделала его порционным, вы же можете разделить тесто на части и испечь две буханки хлеба.