Вход | Регистрация
Кукурузный хлеб на сыворотке с семенами льна
Ингредиенты
- сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя сыворотка оставшаяся после приготовления творога)
- мед - 80 гр. (любой)
- сухие дрожжи - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
- мука пшеничная - 380 гр. (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем я указала)
- мука кукурузная - 50 гр.
- семена подсолнечника - 30 гр.
- семена льна - 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Сыворотку подогреваем (40-45 гр.) добавляем мед.
Перемешиваем.
Добавляем соль и сухие дрожжи.
Перемешиваем.
Просеиваем муку и добавляем семена льня и подсолнечника, замешиваем тесто.
Как только масса немного перемешалась, добавляем растительное масло и окончательно замешиваем тесто.
Тесто получается мягким и немного липнет к рукам, но это нормально.
Если тесто сильно влажное, можно добавить грамм 50 муки, но много не добавляйте, чтобы тесто не забивать мукой.
Я тесто замешивала при помощи миксера, поэтому я рабочую поверхность и руки немного смазывала растительным маслом.
Выкладываем тесто, немного обминаем, формуем шар и кладем в емкость (смазать растительным маслом) для расстойки.
Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1.5-2ч.
Я расстаивала в мультиварке на программе "шеф повар" при 40 градусах - 1 час.
Как только тесто подошло, выкладываем его на смазанный растительным маслом стол, обминаем и опять формуем шар.
Берем самый острый нож и делаем на тесте надрезы.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 мин, чтобы тесто подошло.
Как только подошло, очень аккуратно снимаем пищевую пленку и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
Готовый хлеб перекладываем на решетку, чтобы он остыл.
Разрезать лучше всего остывший хлеб.
Получается очень вкусный, воздушный и полезный хлеб.
