Пряники по рецепту Anka kulinarka
Вкусные пряники с заваркой, сахара и специями: корицей, мускатным орехом, кардамоном и имбирём. Пошаговый рецепт теста, глазури и советы.
Продукты
- заварка:
- сахар - 20 г
- кипяток - 100 г
- сахар - 300 г
- мука - 180 г
- корица - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1/4 ч.л.
- кардамон - 1/2 ч.л.
- имбирь - 1/4 ч.л.
- черный перец - 1/4 ч.л.
- тесто:
- мука - 270 г
- сода пищевая - 1 г
- разрыхлитель - 2 г
- вода - 1 ст.л.
- лимонная кислота - 1 г
- ванилин
- масло сливочное - 50 г
- яйцо - 1
- глазурь:
- белок яичный - 1/2
- сахарная пудра - 50 г
- вода - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Приготовим заварку:
20 грамм сахара высыпать в ковш или кастрюлю, равномерно распределить по дну. Поставить на средний огонь.
Сахар должен потемнеть до коричневого цвета! Не передержите, иначе он просто сгорит.
Влить кипяток и круговыми движениями смешать воду с карамелью. Получится тёмная жидкость.
Всыпать 300 грамм сахара и пряности.
Поставить на слабый огонь и мешать до полного растворения сахара, но не кипятить!
Снять сироп с огня и всыпать 180 грамм муки. Хорошо перемешать.
Дать остыть до 40 градусов.
Приготовим тесто для пряников:
270 грамм муки смешать с содой, разрыхлителем, лимонной кислотой и ванилином.
Добавить сливочное масло, яйцо и всю заварку.
Замесить крутое тесто.
Разделить тесто на шарики такого размера, какие Вы хотите получить пряники, у меня получилось 15 штук.
Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
Готовые пряники остудить до комнатной температуры.
Приготовим глазурь:
Белок хорошо взбить в белую пену.
Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Взбить до однородности.
В конце добавить тёплую воду и хорошо перемешать.
В глубокую миску выложить половину глазури и пряников, накрыть крышкой и потрясти несколько секунд. Пряники заглазировались!
Выложить их на лист пергамента и дать обсохнуть.
Любители пряников оценят этот рецепт!
Получается гораздо вкуснее, чем из магазина.
Сохраняются мягкими в течение нескольких дней.
А главное-никаких искусственных ароматизаторов и красителей!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 15
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 14744
Понравилось: 84
Автор: Anka kulinarka
Создан: 24 мая 2017, 11:09
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти