Пряники с солодом и ржаной мукой ко дню св николая
Погрузитесь в аромат праздника с пряниками на св. Николая: ржаная мука, специи и глазурь из яичного белка. Нежный вкус и традиционный рецепт.
Продукты
- сливочное масло - 200 г
- сахарный песок - 250 г
- корица молотая - 1.5 г
- гвоздика молотая - 1.5 г
- мускатный орех - 1/2 среднего натереть на мелкой терке
- имбирь натертый свежий - 2 г
- душистый перец молотой - 1 г
- ванилин - 1.5 г
- кардамон - 1.5 г
- соль - 5 г
- ржаная мука - 200 г
- солод - 50 г
- пшеничная мука - 250 г
- разрыхлитель - 5 г
- яйцо - 2
- желток - 1
- яичный белок - 1
- сахарная пудра - 200 г
- лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Масло комнатной температуры нарезать кубиками, смешать со специями, сахаром, ржаной мукой.
2. В полученную массу добавить пшеничную муку, яйца, разрыхлитель. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Нагреть духовку до 180*С. Выстелить противень пергаментом, смазать небольшим количеством нейтрального растительного масла.
4. Тесто разделить на 3 части. Каждую из частей раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать с помощью фигурок прянички.
5. Аккуратно выложить пряники на противень и выпекать 13-15 минут. Остудить.
6. Для глазури: взбить белок постепенно ввести сахарную пудру и лимонную кислоту, выложить в корнетик либо плотный пакетик и рисовать по мере способностей!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
95 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пеку такие печеье-пряники давно по рецепту из журнала "Приятного аппетита" и именно ко Дню Св. Николая. На сайте уже есть подобный рецепт... но надеюсь найдутся любители более насыщенного солодового вкуса... тут и пригодится моя идея. Печеньки тверденькие и ароматные, а на 2-3 день (если доживут ))))))))))) становятся еще вкуснее! С праздником!!!
Комментарии
19 декабря 2013, 22:28
Чистый солод довольно сложно найти ( у нас, во всяком случае). Легче разыскать солодовую муку или солодовый экстракт (типа "Глофа"). Этот продукт можно купить в местных хлебопекарнях. Хороший у Вас рецепт - дольше читать, чем готовить! Я мелкую выпечку не люблю, но если бы готовила - то по Вашему рецепту!
20 декабря 2013, 13:59
Спасибо, Виктория! А я вот безума от печенья и всякой мелочи.Думаю, с солодовой мукой получится не хуже.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти