Торт наполеон"

Муку просеять в миску.

Поверх натрите холодной сливочное масло.

Разотрите руками муку с маслом до крошкообразной консистенции.

Выжмите сок лимона и процедите его в тот же стакан, которым отмеряли муку.Добавьте соль и влейте воду до половины стакана.

Влейте воду с лимоном в тесто и замесите тесто.Тесто положите в пакет и отложите в сторону.

Теперь займемся кремом.

Половину молока поставить на огонь, добавить сахар, перемешать.

К остальной половине молока добавить яйца и 3 ст.л. муки, взбить венчиком.

Как только закипит молоко с сахаром , ввести вторую половину молока ( с мукой и яйцами), прогреть,постоянно перемешивая. Как только крем загустеет, снять с огня ( кипятить крем не нужно и муку дополнительно не добавлять).т.к. крем ещё загустеет, когда остынет.

Тесто разделите на 16 частей. Каждый корж очень тонко раскатайте, лучше сразу на бумаге для выпекания(т.к. переложить коржи достаточно тяжело на противень, т.к. они очень тонкие).

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать коржи примерно по 5 мин ( у меня получилось чуть больше).

Ещё горячими коржи обрезать ( я обрезала с помощью круглой плоской тарелки).

Таким образом испечь все коржи. Оставшиеся обрезки измельчить в крошку.

Наш крем уже остыл, коржи готовы, пора собирать торт.

Смазывать каждый слой кремом ( примерно по 2 ст.л. крема) и выкладывать коржи. Верхний корж не сразу смазать кремом, положить торт под гнет,дайте простоять примерно 30 мин,смазать верхний слой и бока торта кремом и посыпать крошкой.

Приятного аппетита!