Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Уха по рецепту Станислав Филимонов

Уха из лосося и сибаса с дорадой, лук порей, морковь и картофель делают это блюдо незабываемым. Добавьте чеснок, молоко и яйцо для насыщенного вкуса!

Продукты

1. лосось - 500 г
2. сибас - 450 г
3. дорада - 350 г
4. лук порей - 100 г
5. морковь - 100 г
6. картофель - 600 г
7. чеснок - 2 зубчика
8. молоко - 100 г
9. яйцо куриное - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Сибас и дораду отчистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и промыть. Нарезать рыбу на крупные куски и сварить из них бульон.

Половину картофеля хорошо помыть и запечь в духовке до готовности в "мундире" .

Вторую половину картофеля почистить и сварить.

Отваренный картофель растереть в пюре с добавлением молока. Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими кружками, лук порей нарезать кольцами.

Обжарить морковь и часть лука порей до готовности.

В теплое картофельное пюре положить два желтка, мелко нарезанный чеснок, перец свежей молотый. Всё перемешать до однородной массы.

Запечённый картофель нарезать на дольки.

Готовый бульон процедить через мелкое сито, перелить обратно в кастрюлю и прокипятить.

Сибас и дораду перебрать от костей и разделить на крупные куски.

В кипящий бульон поместить лосось нарезанный крупным кубиком и морковь с луком.

Уменьшить огонь до слабого и продолжить варить 5 минут. Замешать в суп картофельное пюре, поместить картофельные дольки, куски рыбы и кольца лука порей.

Накрыть крышкой и варить на слабом огне еще 45 минут. Довести до вкуса солью и перцем в конце приготовления.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11460

Понравилось: 10

Автор: Станислав Филимонов

Создан: 01 декабря 2014, 11:55

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Я бы назвала Ваше блюдо Рыбным супом, но не Уха. Но, тем не менее понравился ваш подход к приготовлению блюда. Единственное жалко в суп использовать такую шикарную рыбу, т.к. обилие картофеля перебъет ее нежный вкус

Persona

01 декабря 2014, 13:52

Вот это я понимаю уха!!! Всем ухам -уха )) такое разнообразие рыбки

byrenka

01 декабря 2014, 14:58

Согласна!!!!

Жанна

01 декабря 2014, 18:40

Богатая уха! Технология приготовления интересная! Мне бы точно понравилось!

krolya

01 декабря 2014, 23:24

TANCHITTA