Компот

Соленья и маринады

Свекольник холодный

Name: Свекольник холодный.
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: вода; свекла; помидор; огурец; лук; укроп; яйца; сметана; чеснок; картофель; соль; уксус бальзамический

Попробуйте освежающий свекольник холодный с отварной свеклой, помидорами и огурцами. Подавайте с яйцом, сметаной и бальзамическим уксусом. Рецепт на любой случай!

Продукты

вода - 1.5 л
свекла - 4
помидор - 2
огурец - 4
зеленый лук - пол пучка
укроп - пол пучка
яйцо - 4
сметана - 100 мл
чеснок - 1 зубчик
картофель
соль
уксус

Пошаговый способ приготовления

Отварную свеклу очистить и нашинковать тонкой соломкой.

Помидоры вымыть,сделать на них крестообразные надрезы,залить кипятком на одну минуту,воду слит,обдать помидоры холодной водой и снять кожицу.Нарезать помидоры произвольно и пюрировать их с помощью блендера.

Огурца,зелёный лук и укроп вымыть,зелень мелко нашинковать,огурцы порезать тонкой соломкой.В кастрюлю положить свеклу,огурцы,зелень и нарезанный мелко белок от яиц,желтки оставить.

Все ингредиенты залить водой,добавить помидоры,перемешать,прправить по вкусу солью,бальзамиком.

Приготовить заправку.Желтки растереть с измельчённым зубчиком чеснока и сметаной в однородную массу.Положить в соусник и подавать к свекольнику отдельно.Так же по желанию можно подать отварной молодой картофель.

Приятного аппетита!

P.S. По желанию в свекольник можно добавить отварную постную говядину,порезанную соломкой или ветчину.