Компот

Соленья и маринады

Холодный свекольник с креветками и заправкой из груши и авокадо

Name: Холодный свекольник с креветками и заправкой из груши и авокадо.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: замороженные королевские креветки; свекла; огурец; яйца; зелёный лук; укроп; соль; уксус бальзамический; сметана; авокадо; груша; сок от лимона; репчатый лук; чеснок; оливковое масло; перец чёрный молотый

Приготовьте холодный свекольник с креветками и уникальной заправкой из груши и авокадо. Освежитесь с этим простым и вкусным блюдом!

Продукты

на 2,5 литра охлажденная минеральная вода без газа
450 г замороженные королевские креветки
4 свекла
3–4 свежие огурцы
4 яйца сваренные вкрутую
1 пучок зеленый лук
1 пучок укроп
соль
уксус бальзамический
сметана
для заправки:
1 крупный спелый авокадо
1 спелая груша
сок от половины лимона
1 не большая головка репчатого лука
1 зубчик чеснок
1 ст.л. оливковое масло
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Свеклу отварить или запечь в духовке,остудить,очистить,нарезать тонкой соломкой.

Огурцы и зелень вымыть,огурцы нарезать мелкими кубиками,укроп и зелёный лук мелко нашинковать.

Креветки отварить в кипящей подсолёной воде 8-10 минут,дать остыть,очистить от голов,панцирей и кишечной вены,мелко нарезать.

Яйца очистить,натереть на крупной тёрке или мелко нарезать.

Подготовленные овощи сложить в кастрюлю,залить охлаждённой водой,приправить по вкусу солью и бальзамиком.Поставить в холодильник.

А пока приготовить заправку.Заправка получится типа "гуакамоле"

Авокадо очистить от кожуры и косточки,нарезать призвольно,полить лимонным соком,грушу вымыть,очистить от кожуры и сердцевины,нарезать произвольно,лук очистить,мелко нарезать,чеснок измельчить,подготовленные ингридиенты сложить в подходящую посуду и измельчить в однородное пюре с помощью блендера,добавить оливковое масло,приправить солью и перцем,ещё раз взбить.Охладить.

В бокалы или глубокие пиалы налить свекольник,положить по ложке "гуакамоле",украсить креветкой,зеленью и подавать.По желанию можно в свекольник добавить сметану.Приятного аппетита!