Гриль-салат

Ингредиенты

красный болгарский перец – 1 шт.
желтый болгарский перец – 1 шт.
баклажан – 2 шт.
цуккини - 1 шт.
зубчик чеснока – 5 шт.
красная луковица – 1 шт.
для маринада:
оливковое масло – 75 мл.
бальзамический уксус – 2 ст.л.

мед – 1 ст.л.
розмарин – 1 веточка
тимьян – 2 веточки
соевый соус – 2 ст.л.
свежемолотый черный перец
соль
лимон – 0,5 шт.
зубчик чеснока – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Взять маленький ковшик. Налить в него оливковое масло. Положить в масло полоску цедры лимона, два раздавленных зубчика чеснока в шкурке, розмарин, тимьян.

Поставить ковшик на очень маленький огонь и томить масло 20 мин. Я накрыла крышкой. Даже при самом тихом кипении масло со временем начинает скворчать. Аромат непередаваемый!

Снять с огня и дать настояться 2 часа.

Затем процедить. Добавить сок половинки лимона и все остальные ингредиенты заправки. Соединить при помощи венчика.

Баклажаны и цуккини режем по всей длине на овалы толщиной 0,5 см.

С перцев срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена, разрезать на 4 части.

Лук нарезать толстенькими кружочками. Скрепить кольца лука деревянными зубочистками (чтобы не распадались при жарке).

Чеснок мелко порубить.

Обжарить все овощи на решетке гриля (в моем случае – сковорода-гриль).

Выкладываем в контейнер, каждый слой посыпаем чесноком и поливаем маринадом.

Мариновать 20 мин.

Подаем к шашлычку!