Торт "новогодний" от vishny.82

Ингредиенты

для бисквита:
2 яйца
100-120 гр. сахара
3 ст.ложки муки
для крема:
300 гр. сливок для взбивания (33-35%)
100-150 гр. сметаны
для пропитки:
100 гр. сахара

100 мл. воды
коньяк
для мастики:
150 гр. сгущенного молока
100 гр. сахарной пудры
100 гр. сухого молока 25%-ой жирности
для украшения:
500 гр. сливок
пищевые красители

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем бисквит:

Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены.

Аккуратно, чтобы масса не осела, всыпать муку, вымесить до однородной массы.

В духовке, разогретой до 200 градусов выпечь корж (20-25 мин.).

Охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Делаем крем:

Сливки взбить, добавить сметану, перемешать.

Делаем пропитку:

Сахар всыпать в воду, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут, помешивая, до растворения сахара.

Сироп остудить, влить коньяк.

Пропитать коржи.

Крем разделить на 3 части.

Собрать торт, прослоив 1-ой и 2-ой частью крема.

Из 3-й части сформировать купол с помощью ножа.

500 гр сливок взбить до пышной массы.

Частью обмазать торт, совершенствуя форму ёлки.

Используя кондитерский мешок с зубчатой насадкой, рядами снизу вверх нанести зигзагообразными движениями "снег" на ёлку.

Каждый следующий ряд должен немного заходить на предыдущий.

Делаем мастику:

Сгущенное молоко, сухое молоко и сахарную пудру вымесить до однородной массы (до консистенции пластилина).

Разделить на части, выкрасить пищевыми красителями в разные цвета, вылепить игрушки на ёлку.

Дополнительная информация

Сливочный крем можно заменить на белковый (одна часть яичного белка, две части сахара). Я так и сделала, правда он немного потёк. А форму ёлки можно сделать из коржей, выложив их конусом. Я резала коржи и выкладывала друг на друга. Лепить фигурки попросите детей, мои с удовольствием это делали.