Паштет

Фото к рецепту: Паштет
Домашняя60 мин.10Простой
6997623

Ингредиенты

  • печень куриная – 750 гр.
  • сало свиное свежее – 300 гр.
  • лук – 500 гр.
  • соль – 2 ч.л.
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • масло сливочное – 150 гр.
  • коньяк – 1 рюмка (50 гр. )

Пошаговый рецепт приготовления

300 граммов свежего свиного сала нарезаем мелкими кубиками со стороной 1 сантиметр. Выкладываем на сковороду с толстым дном и ставим на умеренный огонь. Пока сало растапливается, нарезаем полукольцами 500 граммов лука, 750 граммов куриной печени, нарезаем кусочками толщиной приблизительно 2 сантиметра.Делаем под сковородкой большой огонь и выкладываем в растопленное сало нарезаные лук с печенью. Добавляем 2 чайные ложки соли и обжариваем на сильном огне, перемешивая, приблизительно 6 минут.Проверяем печенку на готовность – внутри печень не должна быть красной. Выкладываем содержимое сковороды в отдельную посуду.Наливаем в сковороду рюмочку коньяка, смачиваем им всю сковороду, поджигаем и даём прогореть.Возвращаем печень с луком в сковороду, добавляем одну чайную ложку черного молотого перца, перемешиваем и выключаем огонь.Охлаждаем до комнатной температуры,жир слить, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой и протираем через волосяное сито.В миске миксера взбиваем добела 150 граммов размягченного сливочного масла. Одну столовую ложку взбитого масла откладываем в отдельную посуду, оно понадобится нам для украшения. Продолжая взбивать, постепенно добавляем протёртую печень.

Пошаговые фото рецепта

Паштет: фото шаг 1
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
23  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
konfetty.g

Люблю паштет! Надо будет с коньяком попробовать. @}--}--

lil-8888
24.01.2012 15:18

Вкусно у Вас получилось!@}--}--

sweta1
24.01.2012 20:09

Вкусно!:)

chef
25.01.2012 23:47

Какой сочный состав с ароматами коньяка @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Инструменты