Мексиканская кухня сочетает в себе кулинарные традиции ацтеков и испанцев.
Знамениты мексиканцы своей любовью к острым блюдам.
Кроме того, очень популярны кукурузные лепешки тортильи, которые используются при приготовлении многих блюд: энчилада, бурито, фахитас, кесадилья и т.д.
Любимые блюда мексиканцев: чили кон карне, бунуэлос, барбакоа, начос и тамолис.
Частыми в употреблении являются мясо и бобовые.
Для гарнира, как правило, используют рис и всевозможные сальсы.