Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !

Фото к рецепту: Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !

Ингредиенты

  • говядина 2 кг. (не жирная,без кости)!
  • для варки мяса: лавровый лист 2 листка, чёрный перец 1 ч.л. (горошек), соль !
  • для фарша: кукурузное масло 50 мл., чили перец 3 ст.л. тмин 1.1/2 ст.л. чёрный перец 1 ст.л. соль 1 ст.л. !
  • для теста: кукурузная мука 500 гр. паприка 1.1/2 ст.л. соль 1.1/2 ст.л. семена тмина 1 ч.л. чили перец 1.1/2 ст.л. (молотый), чеснок 1.1/2 ст.л. (порошок), кукурузное масло 200 мл., бульон говяжий 1 литр!
  • сухие листья кукурузных початков!

Пошаговый рецепт приготовления

Как-то раньше я выставлял рецепт тамалис со свининой и курицей,сейчас хочу предложить вам тамалис с говядиной!

Берём 2 не жирных куска мяса,помещаем в кастрюлю и заливаем водой!

Добавляем лавровый лист,чёрный перец горошек и соль. Доводим до кипения и собираем пену!

Уменьшаем огонь как можно на самый маленький,так что-бы еле-еле булькало и варим 5 - 6 часов!

После варки даём мясу чуть остыть и руками расслаиваем мясо на волокна. Бульон процеживаем и сохраняем для теста!

Прогреваем сковороду с кукурузным маслом,добавляем чили перец,тмин,чёрный перец и соль. Жарим помешивая 2 минуты!

Снимаем с плиты,слегка даём остыть и смешиваем с фаршем,ставим в холодильник!

Сухие листья кукурузных початков надо замочить в горячей воде за 1 час до использования!

Берём кукурузную муку и смешиваем все сухие ингридиенты,паприку,соль,семена тмина,чили перец и чеснок!

Добавляем кукурузное масло,мешаем и постепенно добавляем бульон,вымешиваем до пасто-образной массы!

Если тесто жидкое то добавляем муку,и наоборот если густое то бульон!

Берём лист кукурузного початка на ладонь,ложкой размазываем на пол-листа тесто,за-тем выкладываем по центру теста фарш!

Сначало сворачиваем оба края листа,за-тем загибаем хвостик!

Уклабываем аккуратно в пароварку и готовим на пару 40 минут!

Подаём на стол горячими с отдельно перцовым соусом!

Разворачиваем лист кукурузы и наслаждаемся вкусом "Тамалис",приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 1
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 2
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 3
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 4
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 5
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 6
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 7
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 8
Мексиканские тамалис с говядиной ! ! !: фото шаг 9

Дополнительная информация

Листья кукурузного початка не ку-ша-ют-ся !

5.04.6606650186198221.074
andreytsibulski

Кухня: Мексиканская

Время приготовления: 450 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
nira60
31.08.2011 12:06

Андрей, замечательное блюдо. Мне очень по душе. Мужно крупой заменить, муки у нас нет.

knyzeva
31.08.2011 12:13

Выглядит очень аппетитно!Вкусное начало дня!! Главное все продукты и непродукты (листья кукурузы)у меня есть, буду пробовать. Спасибо за рецепт @}--}--

caprizze
31.08.2011 12:43

мне бы сейчас пару штучек%)а чем можно заменить листья кукурузы?

andreytsibulski

Спасибо!@}--}-- Листья початков кукурузы нельзя заменить,так-как это будет не "Тамалис",да и вкус будет совсем другой!:)

нэт-61

Наконец-то я дождалась от вас рецептик, который можно приготовить у нас. Кукуруза еще не убрана в огороде, с листьями никаких проблем, да и муки предостаточно. Ну очень понравился рецептик. У нас в Молдавии кукуруза в почете, обязательно приготовлю, спасибо!*DRINK*

dot (Варя)

Андрюша, какая же вкуснятина! Обязательно приготовлю! :)*BRAVO*

тётя маша

Спасибо за тамалес друг Андрей. Между прочим можно использовать мясо простейшей тушёнки для фарша. Но Нира60 дело спрашивает: кукурузная мука бывает крупного помола, как манка, предназначеная для поленты и мамалыги и бывает тонкого помола, как мука. Ты о какой?

andreytsibulski

Мука тонкого помола!:)Тёть Маш,признавайтесь где так долго пропадали ??? Мы-же скучали без вас!@}--}-- Спасибо всем!*DRINK*

nira60
31.08.2011 13:06

Спасибо, тетя маша и Андрей за ваши пояснения. Тетя маша рада видеть :)

curlypate

Выглядит очень аппетитно!!

bu inna
31.08.2011 13:27

Андрей, я в шоке =O какое интересное, необычное для меня блюдо, представляю как это ароматно и вкусно, очень хочется попробовать*THUMBS UP**DRINK*

неля0503

Чадис пквили-это же моя любовь во все времена и народы!))))Замечательно,Андрей,5!:)

andreytsibulski

Нель,к стати очень многие Мексиканские блюда похожи с Грузинскими!:) Спасибо всем!*DRINK*

Mil@_Mil@

Очень душевный рецепт, ну очень понравился!*BRAVO*

naumovec
31.08.2011 14:45

Замечательно!

светинька

Первый раз слышу о таком блюде, век живи - век учись. Очень интересно *THUMBS UP*

vicus
31.08.2011 15:14

*THUMBS UP*

sigma002
31.08.2011 15:46

Здоровское какое блюдо!*BRAVO*

Татьяна

Интересно *THUMBS UP*С тобой Гавайская кухня ,точно изменится*OK*

laralaram

каааааак интересно! СПАСИБО за допинфу!!!:*

кыш
31.08.2011 17:19

Экзотическое блюдо!%):)

тётя маша

Спасибо за разьяснение. Не пропадала, занята была, домик купила, ремонт основательный провожу, дети, внуки, старенький отец. Ещё увлечение театром есть. Вобщем, пенсия это очень занятая стадия жизни.:)

maslova
31.08.2011 17:53

черт возьми...прям экзотика какая то*WASSUP* *THUMBS UP*

purplefly

супер!

ушки
31.08.2011 19:21

Круто!

ирусик-88

Очень интересное блюдо,попробую обязательно,спасибо Андрей:**OK*

passion1963

Обалдеть! Прилечу, будешь угощать;)

манюша

Отличное блюдо!*THUMBS UP*

natapit
31.08.2011 20:16

@}--}--*THUMBS UP**BRAVO**WASSUP*

lil-8888
31.08.2011 20:49

Какие классные штуки!*THUMBS UP*

cheerup
31.08.2011 20:57

экзотично, необычно! *THUMBS UP*

byrenka
31.08.2011 21:44

Какой оригинальный рецепт!*BRAVO*ВКУСНОТА!!!

Valentina(chpilka)

ЗдОрово!

natali2896

Очень интересно и необычно*THUMBS UP*

mari2020
31.08.2011 22:45

Очень понравилось блюдо. Попробую обязательно сделать. 5!!!!!!

chef cook

Изумительное блюдо!*OK*

леший

Очень понравилось!!!55555555555555+*THUMBS UP*

mellorn
01.09.2011 01:51

Здорово! 555

antea
01.09.2011 02:20

Интересные пирожки, вкусно конечно.

e-cat
01.09.2011 03:31

Класс!!!Андрюш..ты как всегда искушаешь))))5!:)

fanny
01.09.2011 03:42

Клпсс! Как вкусно!:)

двоечка

ВКУСНО!!!

MissJoker

Потрясно!!! Андрей, я Вами восторгаюсь))):)

andreytsibulski

Классные Вы все,огромное спасибо всем!*DRINK*@}--}--*DRINK*

alex2008
01.09.2011 11:31

КАк всегда классная подача!!! Очень интересный рецепт! Автору браво! 555!!!

ne_polnui chainik...

*THUMBS UP*обалденное мексиканское блюдо!!!;)

alyakeyk
02.09.2011 01:24

АААбалдеть,как вкусно и "расширительно" для кругозора(моего;) ) - *BRAVO*

dik723
02.09.2011 01:57

Блеск,Андрей! *OK* А разве это не для дуэли?

irusy
03.09.2011 00:41

Ну надо же как интересно! попробую обязательно, благо сейчас сезон кукурузы*BRAVO* 5

ма-ма

отлично!!! *BRAVO*

mama tasi

На кухни варится говядина, думала так съесть :) но прочитав рецепт решила приготовить из неё фарш и накрутить блинчиков с мясом, т.к. листов кукурузы нет и блюда этого мне не повторить, а жаль! но в копилку забираю до лучших времён :) 555

barska
16.09.2011 00:01

*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт