Мексиканские тамалис с говядиной
Приготовьте auténticos мексиканские тамалис с говядиной! Вкусное сочетание жирной говядины, специй и кукурузной муки. Попробуйте оригинальный рецепт!
Продукты
- говядина 2 кг. (не жирная, без кости)
- для варки мяса:
- лавровый лист 2 листка
- чёрный перец 1 ч.л. (горошек)
- соль
- для фарша:
- кукурузное масло 50 мл.
- чили перец 3 ст.л.
- тмин 1.1/2 ст.л.
- чёрный перец 1 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- для теста:
- кукурузная мука 500 г
- паприка 1-1/2 ст.л.
- соль 1-1/2 ст.л.
- семена тмина 1 ч.л.
- чили перец 1-1/2 ст.л. (молотый)
- чеснок 1-1/2 ст.л. (порошок)
- кукурузное масло 200 мл.
- бульон говяжий 1 литр
- сухие листья кукурузных початков
Пошаговый способ приготовления
Берём 2 не жирных куска мяса, помещаем в кастрюлю и заливаем водой.
Добавляем лавровый лист, чёрный перец горошек и соль.
Доводим до кипения и собираем пену.
Уменьшаем огонь как можно на самый маленький, так чтобы еле-еле булькало и варим 5-6 часов.
После варки даём мясу чуть остыть и руками расслаиваем мясо на волокна.
Бульон процеживаем и сохраняем для теста.
Прогреваем сковороду с кукурузным маслом, добавляем чили перец, тмин, чёрный перец и соль.
Жарим помешивая 2 минуты.
Снимаем с плиты, слегка даём остыть и смешиваем с фаршем, ставим в холодильник.
Сухие листья кукурузных початков надо замочить в горячей воде за 1 час до использования.
Берём кукурузную муку и смешиваем все сухие ингредиенты, паприку, соль, семена тмина, чили перец и чеснок.
Добавляем кукурузное масло, мешаем и постепенно добавляем бульон, вымешиваем до пастообразной массы.
Если тесто жидкое то добавляем муку и наоборот если густое то бульон.
Берём лист кукурузного початка на ладонь, ложкой размазываем на пол-листа тесто, затем выкладываем по центру теста фарш.
Сначала сворачиваем оба края листа, затем загибаем хвостик.
Укладываем аккуратно в пароварку и готовим на пару 40 минут.
Подаём на стол горячими с отдельно перцовым соусом.
Разворачиваем лист кукурузы и наслаждаемся вкусом "Тамалис", приятного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Время приготовления: 450 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 14078
Понравилось: 74
Автор: andreytsibulski
Создан: 31 августа 2011, 11:42
Похожие рецепты
Комментарии
31 августа 2011, 12:06
31 августа 2011, 12:13
31 августа 2011, 12:43
31 августа 2011, 12:46
31 августа 2011, 12:50
31 августа 2011, 12:54
31 августа 2011, 12:56
31 августа 2011, 13:03
31 августа 2011, 13:06
31 августа 2011, 13:22
31 августа 2011, 13:27
31 августа 2011, 13:44
31 августа 2011, 13:49
31 августа 2011, 13:58
31 августа 2011, 14:45
31 августа 2011, 14:55
31 августа 2011, 15:46
31 августа 2011, 15:52
31 августа 2011, 16:14
31 августа 2011, 17:19
31 августа 2011, 17:20
31 августа 2011, 17:53
31 августа 2011, 18:13
31 августа 2011, 19:21
31 августа 2011, 19:27
31 августа 2011, 19:31
31 августа 2011, 20:06
31 августа 2011, 20:49
31 августа 2011, 20:57
31 августа 2011, 21:44
31 августа 2011, 22:08
31 августа 2011, 22:18
31 августа 2011, 22:45
31 августа 2011, 23:38
01 сентября 2011, 00:41
01 сентября 2011, 01:51
01 сентября 2011, 02:20
01 сентября 2011, 03:31
01 сентября 2011, 03:42
01 сентября 2011, 04:21
01 сентября 2011, 04:35
01 сентября 2011, 10:20
01 сентября 2011, 11:31
01 сентября 2011, 13:37
02 сентября 2011, 01:24
02 сентября 2011, 01:57
03 сентября 2011, 00:41
03 сентября 2011, 01:45
04 сентября 2011, 00:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти