Ревень - многолетнее растение семейства гречишных. В пищу употребляют его стебли (черешки) с нежным кисловатым вкусом. В них содержится множество витаминов, органических кислот (яблочная, щавелевая, лимонная, янтарная), пектин, рутины и большое количество минеральных солей.
Ревень улучшает пищеварение, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, рост костей и здоровье глаз, способствует здоровому сну и укреплению нервной системы.
Польза ревеня
- Источник витаминов и органических кислот;
- Содержит пектин, рутины, минеральные соли;
- Улучшает пищеварение;
- Благотворно влияет на сердце и сосуды;
- Способствует росту костей и укрепляет зрение;
- Улучшает сон и укрепляет нервную систему.
Блюда и способы применения ревеня
- Кисели на основе ревеня;
- Компоты и морсы;
- Джемы, варенья, конфитюры;
- Начинки для пирогов, рулетов, тартов;
- Выпечка: кексы, маффины, сладкие булочки;
- Салаты с ревенем и фруктами;
- Соусы к мясу и рыбе;
- Ревень в йогурте или твороге - для завтрака.
Пример простого компота из ревеня
- Ревень - 300 г
- Сахар - 100 г
- Вода - 1 л
- Лимон - 1/2 шт. (по желанию)
- Промойте ревень, нарежьте кусочками.
- Залейте водой, добавьте сахар, доведите до кипения.
- Варите 5-7 минут, добавьте лимон для аромата.
- Остудите и подавайте охлажденным.
FAQ: Часто задаваемые вопросы о ревене
- Какая часть ревеня используется в еде?
- Только стебли (черешки), листья не употребляют!
- Какие блюда самые популярные с ревенем?
- Кисели, компоты, пироги, джемы, варенье, начинки для выпечки.
- Можно ли использовать ревень в несладких блюдах?
- Да, он подходит для кисло-сладких соусов к мясу и рыбе, а также для салатов.
- С чем сочетается ревень?
- С яблоками, клубникой, апельсином, имбирём, корицей, медом.
- Как хранить ревень?
- В холодильнике до недели, можно замораживать кусочками для выпечки и компотов.
