Лазанья - коллекция рецептов

4799790 мин.67298

---

для пасты:
200 гр. semola di grano duro (мука из твёрдых сортов пшеницы)
115гр яиц
1 десерт.ложка оливкового масла extra-virgin
1/4 чайн.ложка морской соли
1/5 чайн.ложки молотого шафрана
~30-40 гр. semola di grano duro (для работы с тестом)
для томатного соуса:
1218гр спелых томатов
25гр листьев гвоздичного базилика
2 средних зубчика чеснока
1/4 чайн.ложки молотого сухого шалфея
2гр сухого лемонграсса (лимонное сорго, цимбопогон)
мельница со смесью пяти перцев
2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
1/2 чайн.ложки сахара
морская соль
кроме того:
486гр варёных мидий
162гр сладкого красного перца
105гр белой части лука порея
95гр черешкового сельдерея
117гр белого сухого вина
3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
прямоугольная форма 16х26см, высота стенок 4,5см.

---

359540 мин.63570

---

шампиньоны 400-500 г
лук 2 шт.
шпинат свежий 200 г
перец сладкий 1 шт.
моцарелла 200 г
масло сливочное 30 г
мука 1,5 ст.л.
молоко 500 мл.
соль
перец
готовые листы для лазаньи

---

138810 мин.2637

---

для листов лазаньи:
200 гр. муки
2 яйца
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. с горкой пюре шпината
для соуса:
1 большая луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
400 гр. помидор в собственном соку
1 банка красной фасоли (400 г)
100 гр. любого твердого сыра
30 гр. пармезана
1 банка тунца (185г)
соль, сахар, перец
итальянские травы

---

151460 мин.3761

---

тесто для блинов:
молоко “parmalat” 3,5 % - 2 ст.
мука – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
масло растительное – 2 стол. ложки,
сыр гауда – 2 стол. ложки,
соль
-
начинка из шпината:
шпинат – 550 гр.
творог – 350 гр.
сыр гауда – 90 гр. (в начинку) + 20 гр. (сыплется на самый верхний слой)
мускатный орех – 1 щепотка,
соль
перец
-
томатный соус:
мякоть помидоров “pomito” — 500 гр.
чеснок – 1 зубчик,
орегано – 2 щепотки,
соль
перец

---

963960 мин.82531

---

листы лазаньи - 500 гр.
фисташки нечищенные - 200 гр.
бекон - нарезка - зоо гр.
сыр твёрдый (grana padano или parmeggiano reggiano),часто читаю,что это "пармезан".поэтому -
сыр "пармезан" - 150 гр.
для соуса бешамель":
молоко - 1 литр.
мука - 100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
фисташки нечищенные - 500 гр.
перец,соль (если нужно)- по-вкусу.

---

19566120 мин.25572

---

для одной маленькой лазаньи (2 порции):
готовые листы лазаньи – 3-4 шт
чеснок – 30 зубчиков (3 головки)
орехи грецкие – 80 г
тост поджаренный – 2шт
моцарелла (шарики) – 100 г
сыр козий – 100 г
пармезан – 50 г
базилик свежий (зеленый) – 5-6 веточек
оливковое масло, соль
перец, приправа «итальянские травы»
для "белого" соуса:
молоко – 300 мл.
лук-шалот – 1шт
перец душистый – 5-6 горошин
петрушка свежая – 1-2 веточки
мука – 15г
масло сливочное – 25г
соль

---

2299490 мин.55390

---

основа:
листы лазаньи 250 гр. (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 гр.
сыр "горгонзола" 250 гр.
сыр "маскарпоне" 200 гр.
сыр "пармезан" 50 гр.
сыр "моцарелла" 130 гр.
кедровые орехи 50 гр.
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.

---

2047245 мин.22219

---

листы лазаньи – 5 шт.
яйцо – 1 шт.
сахар – 0,5 ст.(по 0,25 в творог и смородину)
творог – 300 гр.
сливки жирные – 3 ст.л.
молоко- 100 мл.
смородина свежая – 1 ст.

---

79020 мин.2817

---

форма 15 15
для соуса
3 ст.л. оливкового масла
4-6 зубков чеснока (измельчить)
450 гр. помидоров в собственном соку (можно свежих)
0,5 ч.л. итальянских трав
0,5 ч.л. сухого базилика
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. бальзамического уксуса
а также
1 большой баклажан
6 ломтиков черного хлеба (у меня обычный черный, можно зерновой или белый)
2 ст.л. соевого соуса киккоман
2 ст.л. оливкового масла
50 гр. пармезана

---

123550 мин.4156

---

лазаньи сухие листы – 16-18 шт
пармезан тертый – 100 - 150 г

для начинки:
филе индейки – 800 г
печень индейки или курицы – 300 г
куриный бульон – 1500 мл.
вино сухое белое – 80 мл.
масло сливочное – 40 гр. + масло для смазывания формы
соль
перец

для грибной прослойки:
опята маринованные ( или любые другие, или свежие, или мороженные) – 200 г
лук репчатый – 1 головка
орех мускатный щепотка
масло сливочное – 40 г
соль
перец

для соуса бешамель:
молоко – 1л
масло сливочное – 100 г
мука – 1/3 ст.
лист лавровый – 1 шт
соль
люблю, когда соуса много, кому много, количество ингредиентов уменьшить!

---

129610 мин.72105

---

масло сливочное 80 гр
морковь 150 гр
мука 50 гр
креветки 500 гр. (вес в очищенном размороженном виде)
500 гр. королевских креветок (из них 150 гр. для украшения, при желании)
3 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец
1 веточка тимьяна
белое вино 1/2 ст.
цуккини 200 гр
2 ч.л. горчицы (у меня француская)
лук 0,5 шт.
готовые листы лазаньи 250 гр
400 мл. сливок
1-2 зубчика чеснока
моцарелла 125 гр.

---

635690 мин.83020

---

600 гр. красной рыбы, запеченной на углях
1 стебель лука порея
1 баночка икры трески
500 мл. жирных сливок
500 мл. молока
300 гр. сыра
1 ст л муки
белый перец
«итальянские травы с гималайской солью» от «айдиго»
оливковое масло
для пасты:
3 крупных яйца
50 гр. семолины
300 гр. цельнозерновой полбяной муки
щепотка соли

---

116340 мин.42417

---

листы для лазаньи - 12-16 шт
шампиньоны - 400 гр. (можно консерв. или заморож.)
сыр твердый - 100 гр. (тертый)
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сливки - 1 ст. (250 мл. )
соль -
"итальянские травы" от айдиго -
оливковое масло - 2 ст.л.

---

1036640 мин.6668

---

300 гр. замороженной малины
300 гр. замороженной клубники
300 гр. замороженной вишни
4 шт. киви
3 ст. творожного сыра almette сливочный
250 гр. творога 9% жирности
200 гр. сметаны 20% жирности
листы лазаньи 5 шт.
миндаль 100 гр.
марципан и я годы для украшения
сахар 300 гр.

---

148400 мин.3257

---

12 листов лазаньи
1 баклажан
1 цукини
1 стебель порея (только белая часть)
1 морковь
1 красная паприка
1 баночка помидоров без кожицы
по 2-3 веточки тимьяна, розмарина, орегано и шалфея (или 2 ч.л. сухой смеси этих трав)
соль, черный молотый перец
50 мл. красного сухого вина
5 ст.л. оливкового масла
для соуса бешамель:
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. с горкой муки
50 мл. белого сухого вина
600 мл. молока
соль, белый молотый перец
немного смеси пряных трав
щепотка мускатного ореха, кайенский перец
100 гр. пармезана

---

125730 мин.4249

---

пластины лазаньи-9 шт.
сыр чеддер-250 гр.
творог мягкий-200 гр.
яйцо- 1 шт.
сахар-2 ст.л
миндаль тёртый-1 ст.л.
яблоки-4 шт.
масло сливочное-40 гр.
посыпка:
масло сливочное-20 гр.
сахар-2 ст.л
корица-1 ч.л.
мускатный орех тёртый-щепотка.

---

6472420 мин.84134

---

250 гр. листов лазаньи
250 гр. тертой моццареллы
начинка
2 ст. рикотты
0,5 ст. тертого пармезана
1 яйцо
1/4 ст. измельченного свежего базилика
соль и перец молотый

для соуса:
2 ст. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. орегано
500 гр. шампиньонов
1 головка лука

---

837670 мин.63756

---

листы лазаньи 200 гр.
сыр копченый 400 гр.
шпинат свежий 1 большой пучок.
сливки 20% 500 мл.
чеснок сушеный с острым прецем и травами 2 горсти.
крекеры соленые 2 горсти.
орехи пекан 1 горсть.
каперсы 1 ст.л.
соль, итальянские травы.
оливковое масло.

---

1871960 мин.61636

---

основные:
12 листов лазаньи
1 отваренная куриная грудка
300 гр. шампиньонов очищенных
200 мг жирных сливок или сметаны (42%)
сыр чеддер/моцарелла/пармезан - 300/100/100
оливковое масло
для соуса "бешамель"
1 луковица,
2 ст. молока,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
мускатный орех на кончике ножа
соль, черный перец .

---

11321150 мин.61818

---

листы лазаньи
филе свинины для фарша - 300 гр.
филе говядины для фарша - 300 гр.
шампиньоны - 200 гр.
большая луковица
крупная морковь
четверть корня сельдерея
2 ст.л. томатной пасты
0,5 литра куриного бульона
черный перец
орегано
базилик
100 гр. сливок
зелень петрушки
800 мл. молока
оливковое масло
2 ст.л. муки
20 гр. сливочного масла
пармезан 250 гр.
мускатный орех
соль

---

3103160 мин.101714

---

200 гр. листов лазаньи
600 гр. мясного фарша
1 ст. сухого белого вина
2 помидора или 1 ст. томатного соуса
1 репчатый лук
1 морковь
1 л молока
100 гр. сливочного масла
100 гр. муки
300 гр. сыра твердых сортов
2 ст.л. растительного масла
соль
перец

---

146730 мин.2114

---

лазанья 12 шт. (250 г.)
шпинат свежий 200 г.
чеснок 2 зубца
масло сливочное 30+30 г.
форель свежемороженная 500-600 г.
помидоры черри 250 г.
сыр моцарелла 250 г.
соль
перец
молоко 500 мл.
мука 3 ст.л.
укроп сушеный 2 ст.л.

---

90730 мин.2214

---

1 батон
400 гр. замороженной стручковой фасоли
350 гр. замороженной брокколи
1 ср. луковица
1 ср. морковь
3 яйца
500 мл. молока
соль
перец, зира, сушеный помидор молотый
пармезан 150 гр. (или любой твердый сыр)
растительное масло

---

1716530 мин.256

---

фарш мясной - 300 гр.
томатная паста - 100 гр.
сыр твердый - 70 гр.
паста для лазаньи - 70 гр. - (4 листа)
лук репчатый 70 гр.
яйцо - 1 шт.
вода - 1,5 л
соль,
специи
редис

---

276810 мин.1424

---

соус болоньезе:
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 морковь
500 гр. говяжьего фарша
50 мл. красного сухого вина
100 мл. протертых томатов
50 мл. бульона
0,5 ч.л. чабреца
лавровый лист
2 соцветия гвоздики
соль
перец
соус бешамель:
750 мл. молока
40 гр. сливочного масла
40 гр. муки
щепотка соли
-
макаронное тесто для лазаньи
150 гр. твердого сыра (в идеале пармезан)

---