Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лазанья 30 зубчиков чеснока дуэль

Узнайте, как приготовить лазанью «30 зубчиков чеснока» в дуэли! Вкусные ингредиенты: чеснок, грецкие орехи, моцарелла, козий сыр и свежий базилик.

Продукты

для одной маленькой лазаньи (2 порции):
готовые листы лазаньи – 3-4 шт
чеснок – 30 зубчиков (3 головки)
орехи грецкие – 80 г
тост поджаренный – 2шт
моцарелла (шарики) – 100 г
сыр козий – 100 г
пармезан – 50 г
базилик свежий (зеленый) – 5-6 веточек
оливковое масло, соль
перец, приправа «итальянские травы»
для "белого" соуса:
молоко – 300 мл.
лук-шалот – 1шт
перец душистый – 5-6 горошин
петрушка свежая – 1-2 веточки
мука – 15г
масло сливочное – 25г
соль

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото

12 шт.

1. Немного заранее приготовить «белый» соус для лазаньи (поставить чеснок запекаться и заняться соусом): Молоко влить в ковшик, добавить в него петрушку, порезанный на половинки лук и перец. На слабом огне довести до кипения, посолить, снять с огня и дать полностью остыть, убрать в холодильник (не вынимая лук, перец и петрушку. Перед непосредственной варкой соуса, молоко должно быть обязательно холодным, чтобы не образовывались комки и соус получился однородным). Холодное молоко процедить в кастрюлю с толстым дном (удалив все добавки), добавить муку и масло одновременно, и довести до кипения, постоянно помешивая соус. Как только соус закипит, уменьшить огонь до слабого и проварить 2-3 минуты, не прекращая помешивание. Снять с огня и оставить при комнатной температуре.

2. Разобрать чеснок на дольки, не очищая от кожуры. Выложить зубчики чеснока в жаропрочную посуду, добавить соль, перец и 2 ст.л. оливкового масла, перемешать, прикрыть фольгой. Запечь в духовке при 190 с в течение 45 минут. (за 10-15 мин. до конца запекания, фольгу убрать). Остудить и удалить с чеснока кожуру.

3. Грецкие орехи залить кипятком и отставить на 5 минут. После чего воду слить, орехи обсушить и прокалить в течение 1-2 минут на сухой сковороде. (Делаю это, потому что не представляю, где, когда и сколько орехи лежали, прежде чем попали ко мне...)

4. Грецкие орехи, чеснок и поджаренные тосты измельчить вместе в блендере, постепенно подливая оливковое масло (около 20 мл, так, чтобы смесь стала гладкой и однородной). По желании посолить и поперчить.

5. Подготовить все составные части лазаньи: Шарики моцареллы разрезать на половинки, козий сыр натереть на крупной терке, пармезан – на мелкой, отделить листья от стеблей у базилика и порвать их мелко руками. Пласты лазаньи (по одному) отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла (1-2 минуты, так, чтобы лист лазаньи был мягким и пластичным, но не переваренным), вынуть из кипятка, не промывая водой, выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом. (На мой взгляд, удобнее отваривать пластинки непосредственно во время «сборки» лазаньи – пока укладывается начинка, отваривается следующий пласт, на него укладывается начинка… и т.д.)

6. Дно жаропрочной формы смазать оливковым маслом, налить 2 ст.л. «белого» соуса, выложить первый пласт лазаньи. Далее: слой орехово-чесночой смеси, половинки шариков моцареллы,

7. Слой тертого козьего сыра,

8. Далее залить «белым» соусом, сверху посыпать тертым пармезаном и измельченным базиликом.

9. Повторить таким образом чередование слоев 3-4 раза, завершив «сборку» соусом, пермезаном и базиликом. Верх лазаньи приправить перцем и смесью сушеных итальянских трав.

10. Духовку разогреть до 190 с. Готовить 15-20 минут, пока верх слегка не зарумянится.

11. Подавать теплой, на подогретых тарелках, примерно через 30 минут. (Горячая лазанья просто растечется и расползется на тарелке!)

12. Перед подачей можно еще присыпать пармезаном и сервировать со свежими листьями базилика.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20246

Понравилось: 72

Автор: чили

Создан: 01 сентября 2010, 22:24

Каталоги: Вегетарианская лазанья Вторые блюда Лазанья

Дополнительная информация

Ничего страшного в количестве чеснока в этом рецепте нет. Запеченный чеснок становится мягким, можно сказать, нежным и при этом ароматным. Сочетание трех разных видов сыра, орехов, чеснока и молочного соуса, делает эту лазанью ничуть не менее сытной, чем «классический» ее вариант. Дело в том, что я почти не ем мясо и не ем помидоры вообще – и при этом лазанью ОБОЖАЮ!!! Так и живу…

Дашуля, лазанья мне как вот "40 лет урожая на неё не было - я б и не тужила бы", но ты такое забацала, что хоть щасс... А чтоб комков не было - то немцы делают так: они масло перетирают с маслом, а потом добавляют эти шарики в молоко!

mama tasi

01 сентября 2010, 23:01

Согласна с Тоней, печёный чеснок - это сказка!!! очень понравился рецепт, очень и очень 555

чили

01 сентября 2010, 23:08

Спасибо огромное за ТАКИЕ комментарии!!!!! сижу, улыбаюсь --- а я оригинал, вот!!!! Ларочка, вот спасибо! Честное слово, не знала! Огромное спасибо - а то стоять и мешать, как бетономешалка, дело не из любимых. Буду знать теперь, ура!!! Супер!!!! Тонечка, Наташик, Венерочка, спасибо

pravda-matka

01 сентября 2010, 23:17

Печеный чеснок очень вкусный.

allenka(alarm clock)

01 сентября 2010, 23:34

Искуссительный кусочек!

purplefly

01 сентября 2010, 23:36

Дашуль, супер! Оригинально и интересно! очень понравилось!

чили

01 сентября 2010, 23:45

Спасибочки, Ужжжасно приятно!!!

ambrinna

01 сентября 2010, 23:48

Вкусненько!!!!

lianaaa

02 сентября 2010, 00:02

Дашулик привет ну и вкусняшку приготовила очень по тебе соскучилась

шуш

02 сентября 2010, 00:08

Дашуль, могу себе представить аромат жтой лазаньи !!! А вкуууууус- чеснок с козьим сыром и орехами - я уже к тебе вылитаю, оставь мне кусманчик!!! Фотки - соблазнительнейшие!!!! 5+5+5++5+5+5+5+5+

irisli

02 сентября 2010, 00:08

555555!

olerose

02 сентября 2010, 00:11

5555+

laralaram

02 сентября 2010, 00:11

Дашуля - ты бетономешалка, ну насмешила, ты воздушный эльф! Мужика заставь мешать...

a_l

02 сентября 2010, 01:03

Ой какая новая и вкусная лазанья!!! Умничка!!!555!

чили

02 сентября 2010, 01:19

Спасибо большое, дорогие и любимые мои кулинары! Мне очень важно было услышать ваше мнение по поводу моего "ескпромпта"! Ринуш, ты все обещаешь, обещаешь, когда же уже? когда??? Лорчик, мой мужик и кухня... как север и восток , соприкасаются только на время принятия писчи Лиааааааааааанчииииииииииик!!!!!!!!!!!! Наконец-то!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

duduka.markedonskaja

02 сентября 2010, 02:00

Начинка очень оригинальная, не может быть невкусной! 555

laralaram

02 сентября 2010, 02:10

Дашуль, шутка-"бамбармия-кергуду"! у меня тож самое!!!

jamiroquai

02 сентября 2010, 02:17

Запеченный чеснок,гренки,моцарелла, козий сыр,бещамель - сами по себе уже "личности". Ну а вместе - это БОМБА!5!

oulga

02 сентября 2010, 02:19

Для меня-это абсолютно новая лазанья!Новый соус, т.к. всегда делала только бешамель. Очень интересно! 55555!!!!!

murrrrrya

02 сентября 2010, 02:40

Вот это лазанья! 5555555555

иррез

02 сентября 2010, 02:43

Меня не смущает такое количество чеснока, тем более печеного!!! Ну, очень вкусно и ароматно!!!

fanny

02 сентября 2010, 02:50

Даш, совершенно фантастическая лазанья - никогда не встречала ничего подобного!

karyna

02 сентября 2010, 02:54

блюдо для здоров. желудка,5555555555

naumovec

02 сентября 2010, 03:21

Даш, никогда не делала лазанью, а теперь захотелось!

irusy

02 сентября 2010, 03:25

Вкусная лазанья! Листы лазаньи предварительно никогда не отвариваю, в духовочке под соусом за 30 минут она и так хорошо проваривается. 555

Nathalya

02 сентября 2010, 03:40

Даш, шедеврально, нет слов!

andreytsibulski

02 сентября 2010, 03:58

Класс,555!!!

Aaaaa

02 сентября 2010, 04:20

Прекрасный рецепт!555

strelec148

02 сентября 2010, 04:20

Даш, хороша! ты знаешь...про печеный чеснок все знаю...начиная от плова и заканчивая паштетом тосканским с фасолью и печеным чесноком...поэтому нисколько он меня не пугает, а наоборот! Оригинальная лазанья...5!

Mil@_Mil@

02 сентября 2010, 05:00

Дашуль, как у тебя вкусно в гостях и очень сыРРРно ну очень нра 55555

chef

02 сентября 2010, 05:17

Дашуль, какой набор продуктов обольстительный + очень впечатляющие кусочки на фото с изумительной сочностью. Ввели вы в полный ступор с Ксюнькой своими рецептами. Я ж теперь спать от думок перестану

sveta-koolinar

02 сентября 2010, 05:21

О! Еще один рецепт замечаельной вкусной сырной лазаньи! Как я сразу не заметила? Классный рецепт!

кыш

02 сентября 2010, 07:16

Этонеобыкновненно вкусно! Обожаю запеченный чеснок!

ирусик-88

02 сентября 2010, 08:57

Оригинальный рецепт,чесноком меня не запугать,представила вкус-вкусно 5555+++

irina-kolyshkova

02 сентября 2010, 12:47

55555 супер