Ингредиенты

  • для одной маленькой лазаньи (2 порции):
  • готовые листы лазаньи – 3-4 шт
  • чеснок – 30 зубчиков (3 головки)
  • орехи грецкие – 80 г
  • тост поджаренный – 2шт
  • моцарелла (шарики) – 100 г
  • сыр козий – 100 г
  • пармезан – 50 г
  • базилик свежий (зеленый) – 5-6 веточек
  • оливковое масло, соль
  • перец, приправа «итальянские травы»
  • для "белого" соуса:
  • молоко – 300 мл.
  • лук-шалот – 1шт
  • перец душистый – 5-6 горошин
  • петрушка свежая – 1-2 веточки
  • мука – 15г
  • масло сливочное – 25г
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 1
1. Немного заранее приготовить «белый» соус для лазаньи (поставить чеснок запекаться и заняться соусом): Молоко влить в ковшик, добавить в него петрушку, порезанный на половинки лук и перец. На слабом огне довести до кипения, посолить, снять с огня и дать полностью остыть, убрать в холодильник (не вынимая лук, перец и петрушку. Перед непосредственной варкой соуса, молоко должно быть обязательно холодным, чтобы не образовывались комки и соус получился однородным). Холодное молоко процедить в кастрюлю с толстым дном (удалив все добавки), добавить муку и масло одновременно, и довести до кипения, постоянно помешивая соус. Как только соус закипит, уменьшить огонь до слабого и проварить 2-3 минуты, не прекращая помешивание. Снять с огня и оставить при комнатной температуре.
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 2
2. Разобрать чеснок на дольки, не очищая от кожуры. Выложить зубчики чеснока в жаропрочную посуду, добавить соль, перец и 2 ст.л. оливкового масла, перемешать, прикрыть фольгой. Запечь в духовке при 190 с в течение 45 минут. (за 10-15 мин. до конца запекания, фольгу убрать). Остудить и удалить с чеснока кожуру.
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 3
3. Грецкие орехи залить кипятком и отставить на 5 минут. После чего воду слить, орехи обсушить и прокалить в течение 1-2 минут на сухой сковороде. (Делаю это, потому что не представляю, где, когда и сколько орехи лежали, прежде чем попали ко мне...)
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 4
4. Грецкие орехи, чеснок и поджаренные тосты измельчить вместе в блендере, постепенно подливая оливковое масло (около 20 мл, так, чтобы смесь стала гладкой и однородной). По желании посолить и поперчить.
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 5
5. Подготовить все составные части лазаньи: Шарики моцареллы разрезать на половинки, козий сыр натереть на крупной терке, пармезан – на мелкой, отделить листья от стеблей у базилика и порвать их мелко руками. Пласты лазаньи (по одному) отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла (1-2 минуты, так, чтобы лист лазаньи был мягким и пластичным, но не переваренным), вынуть из кипятка, не промывая водой, выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом. (На мой взгляд, удобнее отваривать пластинки непосредственно во время «сборки» лазаньи – пока укладывается начинка, отваривается следующий пласт, на него укладывается начинка… и т.д.)
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 6
6. Дно жаропрочной формы смазать оливковым маслом, налить 2 ст.л. «белого» соуса, выложить первый пласт лазаньи. Далее: слой орехово-чесночой смеси, половинки шариков моцареллы,
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 7
7. Слой тертого козьего сыра,
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 8
8. Далее залить «белым» соусом, сверху посыпать тертым пармезаном и измельченным базиликом.
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 9
9. Повторить таким образом чередование слоев 3-4 раза, завершив «сборку» соусом, пермезаном и базиликом. Верх лазаньи приправить перцем и смесью сушеных итальянских трав.
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 10
10. Духовку разогреть до 190 с. Готовить 15-20 минут, пока верх слегка не зарумянится.
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 11
11. Подавать теплой, на подогретых тарелках, примерно через 30 минут. (Горячая лазанья просто растечется и расползется на тарелке!)
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль: фото шаг 12
12. Перед подачей можно еще присыпать пармезаном и сервировать со свежими листьями базилика.

Дополнительная информация

Ничего страшного в количестве чеснока в этом рецепте нет. Запеченный чеснок становится мягким, можно сказать, нежным и при этом ароматным. Сочетание трех разных видов сыра, орехов, чеснока и молочного соуса, делает эту лазанью ничуть не менее сытной, чем «классический» ее вариант. Дело в том, что я почти не ем мясо и не ем помидоры вообще – и при этом лазанью ОБОЖАЮ!!! Так и живу… :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

safonom
01.09.2010 22:39
Ответить
мне первой кусочек с 12 фотки!!!! 5555555555
svetik712
01.09.2010 22:46
Ответить
Оригинальный рецепт!
чили
01.09.2010 22:47
Ответить
Спасибо! :)@}--}--
ната777
01.09.2010 22:48
Ответить
Отличный рецепт. Спасибо.5.
alyakeyk
01.09.2010 22:53
Ответить
Печёный чесночёк-ммм,а с такими добавками!Праздик вкуса!!!Дашенька,ты большой оригинал!*BRAVO*
ЯВенера
01.09.2010 22:53
Ответить
Дашенька, очень аппетитно и красиво у тебя получилось!!!)))
laralaram
01.09.2010 22:59
Ответить
Дашуля, лазанья мне как вот "40 лет урожая на неё не было - я б и не тужила бы", но ты такое забацала, что хоть щасс... А чтоб комков не было - то немцы делают так: они масло перетирают с маслом, а потом добавляют эти шарики в молоко!
mama tasi
01.09.2010 23:01
Ответить
Согласна с Тоней, печёный чеснок - это сказка!!! очень понравился рецепт, очень и очень @}--}-- 555
чили
01.09.2010 23:08
Ответить
Спасибо огромное за ТАКИЕ комментарии!!!!! *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* сижу, улыбаюсь --- а я оригинал, вот!!!! *ROFL* Ларочка, вот спасибо! Честное слово, не знала! Огромное спасибо - а то стоять и мешать, как бетономешалка, дело не из любимых. Буду знать теперь, ура!!! Супер!!!! Тонечка, Наташик, Венерочка, спасибо @}--}--@}--}--@}--}--
pravda-matka
01.09.2010 23:17
Ответить
Печеный чеснок очень вкусный.
allenka(alarm clock)
01.09.2010 23:34
Ответить
Искуссительный кусочек!*BRAVO*
purplefly
01.09.2010 23:36
Ответить
Дашуль, супер! Оригинально и интересно! очень понравилось!
чили
01.09.2010 23:45
Ответить
Спасибочки, :[:* Ужжжасно приятно!!! :*
ambrinna
01.09.2010 23:48
Ответить
Вкусненько!!!!O<img src=" />
lianaaa
02.09.2010 00:02
Ответить
Дашулик привет*YAHOO*:*:*ну и вкусняшку приготовила*BRAVO*очень по тебе соскучилась:*
шуш
02.09.2010 00:08
Ответить
Дашуль, могу себе представить аромат жтой лазаньи :)!!! А вкуууууус- чеснок с козьим сыром и орехами - я уже к тебе вылитаю, оставь мне кусманчик!!! Фотки - соблазнительнейшие!!!! 5+5+5++5+5+5+5+5+:*
irisli
02.09.2010 00:08
Ответить
*THUMBS UP* 555555!
olerose
02.09.2010 00:11
Ответить
*THUMBS UP*5555+
laralaram
02.09.2010 00:11
Ответить
Дашуля - ты бетономешалка, ну насмешила, ты воздушный эльф! Мужика заставь мешать...
a_l
02.09.2010 01:03
Ответить
Ой какая новая и вкусная лазанья!!! Умничка!!!555!:*
чили
02.09.2010 01:19
Ответить
Спасибо большое, дорогие и любимые мои кулинары! Мне очень важно было услышать ваше мнение по поводу моего "ескпромпта"! :) Ринуш, ты все обещаешь, обещаешь, когда же уже? когда??? :* Лорчик, мой мужик и кухня... как север и восток %), соприкасаются только на время принятия писчи :) Лиааааааааааанчииииииииииик!!!!!!!!!!!! Наконец-то!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :*:*:*
duduka.markedonskaja
02.09.2010 02:00
Ответить
Начинка очень оригинальная, не может быть невкусной! 555
laralaram
02.09.2010 02:10
Ответить
Дашуль, шутка-"бамбармия-кергуду"! у меня тож самое!!!
jamiroquai
02.09.2010 02:17
Ответить
Запеченный чеснок,гренки,моцарелла, козий сыр,бещамель - сами по себе уже "личности". Ну а вместе - это БОМБА!5!
oulga
02.09.2010 02:19
Ответить
Для меня-это абсолютно новая лазанья!Новый соус, т.к. всегда делала только бешамель. Очень интересно! 55555!!!!!
murrrrrya
02.09.2010 02:40
Ответить
Вот это лазанья!*YAHOO*=O5555555555*BRAVO*
иррез
02.09.2010 02:43
Ответить
Меня не смущает такое количество чеснока, тем более печеного!!! Ну, очень вкусно и ароматно!!!*THUMBS UP*
fanny
02.09.2010 02:50
Ответить
Даш, совершенно фантастическая лазанья - никогда не встречала ничего подобного!=O
karyna
02.09.2010 02:54
Ответить
блюдо для здоров. желудка,5555555555
naumovec
02.09.2010 03:21
Ответить
Даш, никогда не делала лазанью, а теперь захотелось!
irusy
02.09.2010 03:25
Ответить
Вкусная лазанья! Листы лазаньи предварительно никогда не отвариваю, в духовочке под соусом за 30 минут она и так хорошо проваривается. 555
Nathalya
02.09.2010 03:40
Ответить
Даш, шедеврально, нет слов!
andreytsibulski
02.09.2010 03:58
Ответить
Класс,555!!!
hayemes
02.09.2010 04:20
Ответить
Прекрасный рецепт!555@}--}--
strelec148
02.09.2010 04:20
Ответить
Даш, хороша! ты знаешь...про печеный чеснок все знаю...начиная от плова и заканчивая паштетом тосканским с фасолью и печеным чесноком...поэтому нисколько он меня не пугает, а наоборот! Оригинальная лазанья...5!
Mil@_Mil@
02.09.2010 05:00
Ответить
Дашуль, как у тебя вкусно в гостях и очень сыРРРно:) ну очень нра:) 55555
chef
02.09.2010 05:17
Ответить
Дашуль, какой набор продуктов обольстительный + очень впечатляющие кусочки на фото с изумительной сочностью. Ввели вы в полный ступор с Ксюнькой своими рецептами. Я ж теперь спать от думок перестану @}--}--
sveta-koolinar
02.09.2010 05:21
Ответить
О! Еще один рецепт замечаельной вкусной сырной лазаньи! Как я сразу не заметила? Классный рецепт!
кыш
02.09.2010 07:16
Ответить
Этонеобыкновненно вкусно! Обожаю запеченный чеснок!*THUMBS UP*
ирусик-88
02.09.2010 08:57
Ответить
Оригинальный рецепт,чесноком меня не запугать,представила вкус-вкусно*THUMBS UP*5555+++
irina-kolyshkova
02.09.2010 12:47
Ответить
*BRAVO*55555 супер *BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
druzhina
02.09.2010 13:19
Ответить
Здорово!!! И без мяса!!! Оччень понравилась!!!555!!!*THUMBS UP*
pesto9
02.09.2010 14:17
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
lillit1
02.09.2010 14:25
Ответить
очень оригинально! умопомрачительное сочетание! муж без мяса есть бы, наверно, не стал... тем лучше, мне больше достанется;)
чили
02.09.2010 15:49
Ответить
Большое всем спасибо за комментарии и отзывы! :*@}--}-- Обожаю всех вас, дорогие кулинары!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
patelka
02.09.2010 16:05
Ответить
ого, вот это дааа! как же ароматно! +5
lenochek 0107
02.09.2010 17:04
Ответить
Очень интересная лазанья!*BRAVO*
vicus
02.09.2010 20:28
Ответить
Какой состав лазаньи!!!!! очень понравилось!!!
moon_moon
02.09.2010 22:55
Ответить
Класная лазанья!*THUMBS UP*
chemicolya
03.09.2010 01:28
Ответить
Очень интересный рецепт!*BRAVO*
natapit
03.09.2010 01:36
Ответить
необыкновенно вкусно!!! *THUMBS UP*
манюша
03.09.2010 13:44
Ответить
Печёный чеснок не пугает. Необыкновенная лазанья! 555
чили
03.09.2010 22:19
Ответить
Большое-большое спасибо за такие замечательные слова! @}--}-- Очень-очень приятно! *IN LOVE*
розали
04.09.2010 14:58
Ответить
ой, как ароматно!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели