Ингредиенты

  • 12 листов лазаньи
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 1 стебель порея (только белая часть)
  • 1 морковь
  • 1 красная паприка
  • 1 баночка помидоров без кожицы
  • по 2-3 веточки тимьяна, розмарина, орегано и шалфея (или 2 ч.л. сухой смеси этих трав)
  • соль, черный молотый перец
  • 50 мл. красного сухого вина
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • для соуса бешамель:
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. с горкой муки
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 600 мл. молока
  • соль, белый молотый перец
  • немного смеси пряных трав
  • щепотка мускатного ореха, кайенский перец
  • 100 гр. пармезана

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть и очистить. Порей порезать тонкими кольцами. Морковь и цукини натереть на крупной терке. Паприку нарезать небольшими кубиками. Баклажан предварительно запечь, или отварить, или в микроволновке около 8 минут при мощности 800Watt, не забудьте перед запеканием проколоть кожицу баклажана, во избежание неожиданных взрывов.

Запеченный баклажан очистить и порубить ножом.

Порей и морковь слегка потушить на растительном масле.

Добавить к моркови и луку измельченные цукини, паприку, баклажан и потушить еще минут 5.

К овощам добавить измельченные помидоры без кожицы.

Зелень помыть и мелко порубить, если нет в наличии свежей зелени, добавить к овощам сухую смесь пряных трав.

Посолить, поперчить по вкусу, влить вино и тушить еще около 5 минут.

Приготовить соус бешамель.

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, измельченную зелень, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Теперь надо лазанью собрать. Добавлю, что листы лазаньи не отвариваю. На дно глубокой формы выложить примерно четвертую часть овощной смеси. Сверху выложить слой листов лазаньи.

Листья покрыть овощной смесью. Овощную смесь полить соусом бешамель, примерно 1/3 частью всего количества соуса.

Повторить слои еще дважды.

Последний слой засыпать натертым на терке пармезаном.

Запекать в нагретой до 180°C духовке около 30 минут.

Готовую лазанью вынуть из духовки, дать ей подышать минут 10.

Слегка остывшую лазанью разложить по тарелкам подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Лазанья овощная: шаг 1
1. Овощи помыть и очистить. Порей порезать тонкими кольцами. Морковь и цукини натереть на крупной терке. Паприку нарезать небольшими кубиками. Баклажан предварительно запечь, или отварить, или в микроволновке около 8 минут при мощности 800Watt, не забудьте перед запеканием проколоть кожицу баклажана, во избежание неожиданных взрывов.
Лазанья овощная: шаг 2
2. Запеченный баклажан очистить и порубить ножом.
Лазанья овощная: шаг 3
3. Порей и морковь слегка потушить на растительном масле.
Лазанья овощная: шаг 4
4. Добавить к моркови и луку измельченные цукини, паприку, баклажан и потушить еще минут 5.
Лазанья овощная: шаг 5
5. К овощам добавить измельченные помидоры без кожицы.
Лазанья овощная: шаг 6
6. Зелень помыть и мелко порубить, если нет в наличии свежей зелени, добавить к овощам сухую смесь пряных трав.
Лазанья овощная: шаг 7
7. Посолить, поперчить по вкусу, влить вино и тушить еще около 5 минут.
Лазанья овощная: шаг 8
8. Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, измельченную зелень, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.
Лазанья овощная: шаг 9
9. Теперь надо лазанью собрать. На дно глубокой формы выложить примерно четвертую часть овощной смеси. Сверху выложить слой листов лазаньи.
Лазанья овощная: шаг 10
10. Листья покрыть овощной смесью. Овощную смесь полить соусом бешамель, примерно 1/3 частью всего количества соуса.
Лазанья овощная: шаг 11
11. Повторить слои еще дважды.
Лазанья овощная: шаг 12
12. Последний слой засыпать натертым на терке пармезаном. Запекать в нагретой до 180°C духовке около 30 минут.
Лазанья овощная: шаг 13
13. Готовую лазанью вынуть из духовки, дать ей подышать минут 10.
Лазанья овощная: шаг 14
14. Слегка остывшую лазанью разложить по тарелкам подавать к столу. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kisa-asik
25.12.2010 23:06
Ответить
Люблю лазанью.Спасибо за вариант!*THUMBS UP*555
Inna_2107
25.12.2010 23:11
Ответить
Вкусно приготовлена лазанья!
antea
25.12.2010 23:18
Ответить
Очень вкусно.5!
ирусик-88
25.12.2010 23:21
Ответить
Ну просто ШИК!*BRAVO*
пукамун
25.12.2010 23:23
Ответить
Викуль, очень аппетитная!!! Прямо зазывающая!!!*BRAVO*:)
sweta1
25.12.2010 23:31
Ответить
мы такое очень любим!жаль,дороги замело....5!:)
slava-k
25.12.2010 23:55
Ответить
Самые вкусные лазаньи - овощные!Очень аппетитная лазанья у Вас получилась.
lenochek 0107
26.12.2010 00:17
Ответить
Отличная лазанья!*THUMBS UP*
irisli
26.12.2010 00:18
Ответить
Вика, обалденно вкусно! 5555
Юлечка - *
26.12.2010 00:24
Ответить
51111111
Юлечка - *
26.12.2010 00:24
Ответить
%)5!!!!!!!!!!
wereld
26.12.2010 00:33
Ответить
классная лазанья, Викуль!*BRAVO**THUMBS UP*
natapit
26.12.2010 01:10
Ответить
отлично!очень кстати.обязательно приготовлю!
e-cat
26.12.2010 01:44
Ответить
Обожаю лазанью! 5!
манюша
26.12.2010 02:09
Ответить
Вкусная лазанья!
johnny
26.12.2010 02:15
Ответить
Восхитительно!
светлана65
26.12.2010 02:27
Ответить
Отличная лазанья! 555!*THUMBS UP*@}--}--
dik723
26.12.2010 02:35
Ответить
Классика! Также делаю,только с мяском.*OK*
strelec148
26.12.2010 03:03
Ответить
впечатлило, Викусь! главное нет тяжести...и вкусно!
glaros
26.12.2010 03:36
Ответить
ЗдОрово и здорОво! *BRAVO*
chef
26.12.2010 04:46
Ответить
Какой насыщенный состав @}--}--
andreytsibulski
26.12.2010 05:25
Ответить
Очень вкусно,555+++!!!*THUMBS UP*
fanny
26.12.2010 07:07
Ответить
Натка мои слова сказала: очень насыщенное, яркое блюдо!
ambrinna
26.12.2010 12:13
Ответить
ммммм....O<img loading=" />*THUMBS UP*
victoriazh
26.12.2010 14:30
Ответить
Должно быть очень вкусно! 5+ O<img loading=" />:)O<img loading=" />
naumovec
26.12.2010 16:01
Ответить
Вкусно!
Mil@_Mil@
26.12.2010 17:29
Ответить
Вика, очень ярко, очень вкусно! 555
lillit1
26.12.2010 18:07
Ответить
уже от пошаговых фото вкусно становится:)
druzhina
26.12.2010 19:08
Ответить
Бесподобная лазанья!!!@}--}--
chemicolya
27.12.2010 16:27
Ответить
Вкуснота!*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
27.12.2010 19:04
Ответить
*BRAVO*Буйство вкусов и ароматов!!!!!Шикарно!!!:*
spoker2
22.07.2013 18:48
Ответить
Отличный рецепт! Как я его пропустил! Хочу приготовить и накормить французского шеф-повара. (чтобы не зазнавался.) 5+ .

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели