Лазанья овощная

Фото к рецепту: Лазанья овощная
136293257

Ингредиенты

  • 12 листов лазаньи
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 1 стебель порея (только белая часть)
  • 1 морковь
  • 1 красная паприка
  • 1 баночка помидоров без кожицы
  • по 2-3 веточки тимьяна, розмарина, орегано и шалфея (или 2 ч.л. сухой смеси этих трав)
  • соль, черный молотый перец
  • 50 мл. красного сухого вина
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • для соуса бешамель:
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. с горкой муки
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 600 мл. молока
  • соль, белый молотый перец
  • немного смеси пряных трав
  • щепотка мускатного ореха, кайенский перец
  • 100 гр. пармезана

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть и очистить. Порей порезать тонкими кольцами. Морковь и цукини натереть на крупной терке. Паприку нарезать небольшими кубиками. Баклажан предварительно запечь, или отварить, или в микроволновке около 8 минут при мощности 800Watt, не забудьте перед запеканием проколоть кожицу баклажана, во избежание неожиданных взрывов.

Запеченный баклажан очистить и порубить ножом.

Порей и морковь слегка потушить на растительном масле.

Добавить к моркови и луку измельченные цукини, паприку, баклажан и потушить еще минут 5.

К овощам добавить измельченные помидоры без кожицы.

Зелень помыть и мелко порубить, если нет в наличии свежей зелени, добавить к овощам сухую смесь пряных трав.

Посолить, поперчить по вкусу, влить вино и тушить еще около 5 минут.

Приготовить соус бешамель.

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, измельченную зелень, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Теперь надо лазанью собрать. Добавлю, что листы лазаньи не отвариваю. На дно глубокой формы выложить примерно четвертую часть овощной смеси. Сверху выложить слой листов лазаньи.

Листья покрыть овощной смесью. Овощную смесь полить соусом бешамель, примерно 1/3 частью всего количества соуса.

Повторить слои еще дважды.

Последний слой засыпать натертым на терке пармезаном.

Запекать в нагретой до 180°C духовке около 30 минут.

Готовую лазанью вынуть из духовки, дать ей подышать минут 10.

Слегка остывшую лазанью разложить по тарелкам подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Лазанья овощная: фото шаг 1

1. Овощи помыть и очистить. Порей порезать тонкими кольцами. Морковь и цукини натереть на крупной терке. Паприку нарезать небольшими кубиками. Баклажан предварительно запечь, или отварить, или в микроволновке около 8 минут при мощности 800Watt, не забудьте перед запеканием проколоть кожицу баклажана, во избежание неожиданных взрывов.

Лазанья овощная: фото шаг 2

2. Запеченный баклажан очистить и порубить ножом.

Лазанья овощная: фото шаг 3

3. Порей и морковь слегка потушить на растительном масле.

Лазанья овощная: фото шаг 4

4. Добавить к моркови и луку измельченные цукини, паприку, баклажан и потушить еще минут 5.

Лазанья овощная: фото шаг 5

5. К овощам добавить измельченные помидоры без кожицы.

Лазанья овощная: фото шаг 6

6. Зелень помыть и мелко порубить, если нет в наличии свежей зелени, добавить к овощам сухую смесь пряных трав.

Лазанья овощная: фото шаг 7

7. Посолить, поперчить по вкусу, влить вино и тушить еще около 5 минут.

Лазанья овощная: фото шаг 8

8. Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, измельченную зелень, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Лазанья овощная: фото шаг 9

9. Теперь надо лазанью собрать. На дно глубокой формы выложить примерно четвертую часть овощной смеси. Сверху выложить слой листов лазаньи.

Лазанья овощная: фото шаг 10

10. Листья покрыть овощной смесью. Овощную смесь полить соусом бешамель, примерно 1/3 частью всего количества соуса.

Лазанья овощная: фото шаг 11

11. Повторить слои еще дважды.

Лазанья овощная: фото шаг 12

12. Последний слой засыпать натертым на терке пармезаном. Запекать в нагретой до 180°C духовке около 30 минут.

Лазанья овощная: фото шаг 13

13. Готовую лазанью вынуть из духовки, дать ей подышать минут 10.

Лазанья овощная: фото шаг 14

14. Слегка остывшую лазанью разложить по тарелкам подавать к столу. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kisa-asik

Люблю лазанью.Спасибо за вариант!*THUMBS UP*555

Inna_2107

Вкусно приготовлена лазанья!

antea
25.12.2010 23:18

Очень вкусно.5!

ирусик-88

Ну просто ШИК!*BRAVO*

пукамун

Викуль, очень аппетитная!!! Прямо зазывающая!!!*BRAVO*:)

sweta1
25.12.2010 23:31

мы такое очень любим!жаль,дороги замело....5!:)

slava-k
25.12.2010 23:55

Самые вкусные лазаньи - овощные!Очень аппетитная лазанья у Вас получилась.

lenochek 0107

Отличная лазанья!*THUMBS UP*

irisli
26.12.2010 00:18

Вика, обалденно вкусно! 5555

Юлечка - *

51111111

Юлечка - *

%)5!!!!!!!!!!

wereld
26.12.2010 00:33

классная лазанья, Викуль!*BRAVO**THUMBS UP*

natapit
26.12.2010 01:10

отлично!очень кстати.обязательно приготовлю!

e-cat
26.12.2010 01:44

Обожаю лазанью! 5!

манюша

Вкусная лазанья!

johnny
26.12.2010 02:15

Восхитительно!

светлана65

Отличная лазанья! 555!*THUMBS UP*@}--}--

dik723
26.12.2010 02:35

Классика! Также делаю,только с мяском.*OK*

strelec148

впечатлило, Викусь! главное нет тяжести...и вкусно!

glaros
26.12.2010 03:36

ЗдОрово и здорОво! *BRAVO*

chef
26.12.2010 04:46

Какой насыщенный состав @}--}--

andreytsibulski

Очень вкусно,555+++!!!*THUMBS UP*

fanny
26.12.2010 07:07

Натка мои слова сказала: очень насыщенное, яркое блюдо!

ambrinna
26.12.2010 12:13

ммммм....O<img src=" />*THUMBS UP*

victoriazh

Должно быть очень вкусно! 5+ O<img src=" />:)O<img src=" />

naumovec
26.12.2010 16:01

Вкусно!

Mil@_Mil@

Вика, очень ярко, очень вкусно! 555

lillit1
26.12.2010 18:07

уже от пошаговых фото вкусно становится:)

druzhina
26.12.2010 19:08

Бесподобная лазанья!!!@}--}--

chemicolya

Вкуснота!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*BRAVO*Буйство вкусов и ароматов!!!!!Шикарно!!!:*

spoker2
22.07.2013 18:48

Отличный рецепт! Как я его пропустил! Хочу приготовить и накормить французского шеф-повара. (чтобы не зазнавался.) 5+ .

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Инструменты