Пирог с клубникой от ушки

Ингредиенты

3 ст. муки,
примерно 300 гр. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками,
1,5 ч.л. соли,
1,2 кг. клубники, порезанной половинками,
1,5 ст.л. сахара,

½ ст. кукурузного крахмала, 2
ст.л. апельсинового сока,
1 ст.л. апельсиновой цедры,
1 стручок ванили (только семена),
2 ст.л. жирных сливок.

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить на пульсовом режиме муку, масло и 1ч.л. соли до состояния крошек. Влить полчашки ледяной воды. Перемешивать в процессоре до гладкости. Слепить шар. Разделить на 2 части, раскатать в небольшие диски и охладить 1 час. Разогреть духовку до 220С. В миске смешать оставшуюся соль, ягоды, ½ ст. сахара, крахмал, соль, цедру, сок и зерна ванили. Достать из холодильника тесто, раскатать до толщины 3 мм. Выстелить одним пластом форму, сделать бортики. Положить начинку из ягод. Из оставшегося пласта нарезать ленты, толщиной 1,5 – 2 см, нокрыть начинку лентами «внахлест» или переплести, хорошо закрепить концы. Смазать сверху сливками и посыпать сахаром. Запекать до золотистой корочки примерно 1 час. Если тесто зарумянится раньше, накрыть фольгой. После выпекания – охладить.