Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт мишка по рецепту bloody-minded

Приготовьте нежный торт "мишка" с начинкой из орехов и глазурью из шоколада. Идеальный десерт для любого праздника! Рецепт с желтками и сливочным маслом.

Продукты

есто:
4 желтка
3/4 ст. сахара
100 г сливочного масла, мягкого
1 ст. муки
1 ч.л. пекарского порошка
начинка:
4 белка
3/4 ст. сахара
400 г грецких орехов, мелко нарезать
глазурь:
200 г горького шоколада (bittersweet)
3/4 ст. сливок
2 столовых ложки масла
форма: 9 x 13 inches (22cm x 33 cm)

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Разотрите масло с желтками и сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку и пекарский порошок и хорошо размешайте пока не сформируется тесто. Если тесто получится слишком мягким и липким, можно добавить еще 2-3 столовых ложки муки. Тесто не должно быть крутым! Разделите тесто на 3 части, сделав одну часть немного больше остальных (это будет верхний слой). Заверните тесто в пластик и уберите на холод как минимум на 30 минут.

Начинка:

Взбейте белки с сахаром до крепких пиков. Аккуратно добавьте орехи и размешайте.

Сборка:

Разогрейте духовку до 180C (350F).

Противень застелите пергаментом. Раскатайте одну часть теста и выложите на дно - это легче делать маленькими кусочками укладывая их плотно друг к другу. Во время выпекания все разравняется. Поверх теста выложите половину начинки. Раскатайте второй кусок теста и выложите поверх начинки. Повторите с оставшейся начинкой заверших последним куском теста (самым большим).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут или пока торт не зарумянится, а начинка не пропечется. Полностью остудите готовый торт. Накройте торт доской или другим протвнием и переверните.

Сварите глазурь: Шоколад разломайте на маленькие кусочки. В кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 5 минут. По истечению этого времени, хорошо размешайте шоколад со сливками до однородной консистенции. Залейте глазурью готовый торт. Дайте глазури застыть и нарежьте торт на ромбы.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17834

Понравилось: 43

Автор: bloody-minded

Создан: 08 мая 2011, 22:20

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Мои отступления: я брала в 2 раза больше начинки с целью утилизации белков) Еще я сделала другую глазурь: 60 гр черного шоколада с апельсиновой цедрой и 60гр сливочного масла. Торт получился очень вкусным и стал серьезным искушением для всех соблюдающих диету))