Торт "мишка на севере" от Olga

Добрый вечер ! Хочу предложить Вам испечь торт " Мишка на Севере "

Приступаем : Отделить белки от желтков . Белки поставить в холодильник .

Растереть желтки со 100 г сахара и 100 г сливочного масла

Просеять муку с разрыхлителем и солью , добавлять постепенно .

Должно получиться не крутое , слегка липнущее к рукам тесто . Если тесто получилось слишком мягкое , добавьте еще немного муки .

Разделите на три части , поставьте в холодильник на 30 минут .

Крем - начинка :

Ядра грецких орехов слегка поджарить на сухой сковородке . Немного прорубить ( измельчить ) ножом .

Охлажденные белки взбить с сахаром ( 100 г ) , взбивать около 10 минут . Добавить измельченный грецкий орех , слегка перемешать .

Сборка :

Раскатать первый корж , положить в форму .

Сверху выкладываем половину крем - начинки .

Прикрываем вторым коржом .

Сверху выкладываем оставшуюся крем - начинку.

Накрываем третьим коржом .

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 45 минут .

Готовый румяный торт остудить в духовом шкафу .

Сверху покрыть шоколадной глазурью . Вкусный .. Несладкий ( если , Вы , любители послаже , то количество сахара можно увеличить до 300 г ) .. Сухой ..

Тесто на желтках , песочной структуры , с прослойкой из безе с орехами .. Сверху залит шоколадной глазурью .. Украшен белым шоколадом и клубникой ..

Приятного чаеПития ..