Фото к рецепту: Курочка

Домашняя

60 мин.

4

Простой

6150

30

55

21 сентября 2010, 22:12

Ингредиенты

  • из расчета на 1 курицу:
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • несколько стебельков сельдерея
  • 10-12 зерен перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 ст.л. муки
  • сок ½ лимона
  • 1-2 кусочка сахара
  • 200 г. чернослива
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт выставляю вариантом, поскольку на koolinar.ru этих самых кур с черносливом тьма тьмущая! Вот и я с тем же добром. Курочка у меня уж больно хороша! Домашняя! Бабушка из деревни передала! Такую готовить – одно удовольствие! ПесТня, а не курочка!

Итак, начнем-с.

Для начала тушку курицы вымыть, разделить на порционные куски и посолить.

Далее кто чем богат в смысле посуды. Можно воспользоваться сковородой. Мне больше нравится мой любименький казанок, подаренный любименькой подругой. Блюда в нем получаются по особенному вкусные!

В казанок кладем кусочем сливочного масла и несколько ложек подсолнечного и на плиту (я жарю на смеси сливочного и растительного). Опускаем курочку кожей вниз. Птичка-то у нас домашняя, а не синюга инкубаторская! Под кожей имеется приличная прослойка жирка, который при жарке сочится в казан, выделяя ТАКИЕ безумные ароматы, что уже на этом этапе хочется забыть о черносливе и слопать «бабушкину воспитанницу»! Но пока рано. Нужно еще и с другой стороны подрумянить птичку. Как только курочка приобрела ровный и красивый «золотистый загар» - добавляем водичку на 1/3 общего объема (или бульон), лавровый листочек, перчик горошком и тушим. По мере испарения жидкости - добавляем. Время готовности зависит от биологического возраста нашей пернатой подруги.

Готовим овощи: Морковку и сельдерей режем тонкой соломкой. Лук – полукольцами. Курица практически готова. Перед тем, как овощи переложить в казан – нужно слить бульон, в котором курочка пушилась, но не выливать. Он нам еще пригодится. Добавляем немножко масла , забрасываем овощи к курочке и слегка обжариваем. Затем выливаем обратно наш бульон и тушим 10 минут.

Теперь чернослив. Не люблю, когда он превращается в кашу. Поэтому, мою и замачиваю не более чем на 3 мин. Затем половину режу тонкой соломкой, вторая половина остается целой.

Осталось приготовить простенький соус-«поливайку». Муку обжарить на масле (сливочное), развести водой или бульоном до состояния жидкой сметаны, добавить сок лимона, сахар (по вкусу, да и по желанию), вскипятить, снять с плиты.

Заключительный штрих: обливаем курицу соусом, выкладываем чернослив, еще раз доводим до кипения и выключаем. Даем возможность курочке немножко отдохнуть и окончательно «подружиться» с черносливом.

На гарнир – рис и овощной салат. В качестве возбудителя аппетита – 50г коньячка. Но это только для мужа. Мне сейчас нельзя. Я кормящая мама. А то бы соточку винца накатила бы…. Нo это уже в другой раз.

Угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Курочка: фото шаг 1Курочка: фото шаг 2Курочка: фото шаг 3Курочка: фото шаг 4Курочка: фото шаг 5Курочка: фото шаг 6Курочка: фото шаг 7Курочка: фото шаг 8

Дополнительная информация

Я приготовила только пол порции…. А жаль. Курочка получилась очень сочной и ароматной. А сочетание лимона и чернослива – просто волшебно! Надеюсь, что и Вас сие блюдо тоже порадует! Приятного аппетита, или как говорят у нас на Украине – Смачного! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ambrinna
21.09.2010 22:27
Ответить
Ну дуже смачно рассказала!!!*THUMBS UP*
Svettt
21.09.2010 22:40
Ответить
А с какой любовью и теплотой написано-то. Браво!Спасибо Вам и бабуле за волшебную птичку!*BRAVO*
пукамун
21.09.2010 22:47
Ответить
Все супер!!! 5!:)
ната777
21.09.2010 23:02
Ответить
Отлично приготовлено. Спасибо за рецепт.5.
anna r
21.09.2010 23:20
Ответить
тоже дружу с черносливом, курочка отпад, вкусно очень:)
Anna_N
21.09.2010 23:37
Ответить
Девочки, спасибо всем огромное за доброжелательные комменты! @}--}--
junona61
21.09.2010 23:45
Ответить
вкусно!!!5555
манюша
22.09.2010 00:02
Ответить
Хороша птичка! 5555
andreytsibulski
22.09.2010 00:59
Ответить
Отличная курочка,555+!!!@}--}--
hayemes
22.09.2010 01:19
Ответить
Вкусно!555@}--}--
krakazuka
22.09.2010 02:25
Ответить
отличный рецепт и замечательное описание! молодец!*THUMBS UP*
bratyury
22.09.2010 02:39
Ответить
Нечего добавить, а прибавить могу только отличную оценку.
Anna_N
22.09.2010 03:01
Ответить
Ой, хвалите меня, хвалите! Так приятно! O<img src=" />
ra999
22.09.2010 03:43
Ответить
Верю, что вкусно, и все же есть несколько но. Зачем мука? Зачем сахар? Ведь в черносливе уже ДОСТАТОЧНО сахара. Да и то количество чернослива, которое Вы указали в рецепте - совершенно нивилирует вкус куриного мяса. Такое количество его скорее подходит к свинине (1 кг), у мяса которой довольно специфический и сильный вкус. То кол-во овощей, которое указано в рецепте также не может сбалансировать всю ту сладость, которую Вы вложили в блюдо. Вам нравится, но скорее та сладость, а не вкуслословие. ИЗвините, но - 3.
chef
22.09.2010 03:48
Ответить
Красиво рассказали, захотелось бежать и отлавливать в ближайшую деревню упитанную курочку @}--}--
ra999
22.09.2010 03:58
Ответить
Кстати о рассказах: помните Кота-Баюна. Сказки-то он сказывал, но толку от них было мало, поэтому и сидел на цепи. :)
strelec148
22.09.2010 05:13
Ответить
фото шикарнейшее...Викуля смутила...жду еще комментарии...
ra999
22.09.2010 05:33
Ответить
Ксюш: чернослив наполовину состоит из сахаров (т.е. фруктозы, глюкозы (не певицы:)) и сахарозы). Т.е. , представляешь, что 300 гр. чернослива = 100 гр. сахара. Плюс - сахароза в моркови. Плюс сахар в мучной подливе (кстати - жарить муку в масле - что Вы имеете в виду?), которая, кстати абсолютно бесполезное и не полезное составное. Достаточно было бы слить бульон и увароиь его на среднем огне до загустения (легкого) - прекрасная подлива. А фото, действительно хорошие. :)
ra999
22.09.2010 05:37
Ответить
И еще вопрос: какое кол-во воды Вы добавляете к поджаренной курице? Такое упущение в рецепте - сложно-воспринимаемо. Ведь от кол-ва воды зависит процесс ее дальнейшей трансформации (пр: тушение, варение... и т.д.), что ЗНАЧИТЕЛьНО влияет на вкус блюда.
Anna_N
22.09.2010 14:46
Ответить
ra999, спасибо за столь внимательный взгляд на мой рецепт. Пожалуй, слегка не дописала. Чернослив, безусловно, сладкая штука, но я написала, что практически не замачиваю его, да и после воссоединения его с черносливом он не тушится практически. «Довести до кипения и выключить». Поэтому, вкус курицы он не глушит. Теперь соус. Его следует развести водой до состояния жидкой сметаны. Добавила 1кусочек сахара, поскольку уж очень он кислым получился. Сливочное масло в нем – да просто так захотелось. Воду к прожаренной курице добавила примерно на 1/3, и несколько раз немножко подливала. Надеюсь, что ответила на все Ваши вопросы. Дело вкуса, но нам ужин очень понравился. Возможно, дело еще в самой курице (как я уже писала - домашняя она была) Ну а насчет Кота-Баюна – несколько некорректно… Я так считаю. :)
ra999
22.09.2010 15:25
Ответить
нюша_81 | Вот! Эти подробности уже интересны! Может быть не стоило добавлять сок лимона, чтобы затем не надо было добавлять сахар? Mне кажется, что такие мелочи в описании рецептов очень важны. Ибо они объясняют природу выбора технологии и также дают понимания процесса. Не так ли? :)
Anna_N
22.09.2010 19:12
Ответить
ra999, можно, конечно и без лимона, и без сахара, и без чернослива. Можно просто пожарить (я здесь рецептик отличный нашла: курочку натерли соль+перец,под прессом пожарили, добавили сливки, закипело - в духовку на 7мин) Тоже будет вкусно! :)Но мне захотелось с лимоном. Соглашусь с Вами в том, что мелочи в описании рецепта на самом деле и важны и нужны. Буду исправляться! :)
ra999
22.09.2010 19:24
Ответить
*THUMBS UP*
strelec148
23.09.2010 00:12
Ответить
за рецепт 5!
Anna_N
23.09.2010 13:17
Ответить
Спасибо, strelec148!
irina_mai
24.09.2010 03:44
Ответить
Как же я Вам завидую-иметь такую бабушку!Бабушке огромный, сердечный привет,что так любит свою внучку-курочек упитанных в подарок привозит.5555 ;)@}--}--
mama tasi
24.09.2010 22:26
Ответить
:) Рецепт на 5!
lakshmi - 777
14.10.2010 05:40
Ответить
Какая аппетитная курочка!Выглядит потрясающе!Мне очень нравится сочетание курицы с черносливом!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели