Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики"

Фото к рецепту: Деруны с грибами и курочкой в горшочках  сестричкины дерунчики
Украинская6Средний
1672711

Ингредиенты

  • для дерунов:
  • картофель — 1,4 кг.
  • лук репчатый — 2 шт. (средних)
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 1,5 - 2 ст.л.
  • соль
  • перец —
  • ............
  • для горшочков:
  • филе курицы — 2 шт. (больших)
  • грибы — 0,5 кг
  • сырки плавленные — 2 шт.
  • лук репчатый — 4 шт. (средних)
  • сметана — 1 упаковка (350 гр. )
  • сыр твердый — 250 гр.
  • кориандр — 2 ч.л.
  • соль
  • перец — .
  • зелень — небольшой пучок (как

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 1

1. Приступим. Прежде всего сделаем деруны. Почистим картошку. Знаю, что некоторые трут картофель на мелкую терку, в моем блюде я не советую так делать, да и вообще, не советую в принципе таким образом делать деруны. Все же любят жаренную картошку, поэтому, что бы максимально приблизиться к ней, трем картофель на крупную терку.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 2

2. Лук! Некоторые хозяйки в деруны добавляют чеснок, я тоже делаю так иногда, но сестра не любит острое, поэтому, в этот раз, я его не клала. Итак лук, лук так же трем на крупную терку, можно его правда и очень мелко порезать, но тогда не выделится сок, но в принципе тоже вкусно. А можно сделать как я, я просто подробила лук очень мелко в комбайне и вышло не хуже чем на терке, куча сока и мелкие кусочки. Добавляем лук к тертому картофелю.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 3

3. Теперь разбиваем яйца. И тщательно размешиваем нашу картофельно-луковую массу.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 4

4. Далее, для того что бы деруны держали форму, а не жарились отдельными картофелинками, нам нужно добавить немного клейковины, так что добавляем 1,5-2 ст. л. муки. Все размешиваем. очень тщательно, что бы все у нас было равномерно распределено.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 5

5. Солим, перчим по вкусу.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 6

6. Приступаем к жарке дерунов. На разогретую сковороду выкладываем оладушки немного приминаем их

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 7

7. Жарим до золотистого цвета.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 8

8. Вот сколько красавцев у нас вышло! А аромат жареной картошечки, распространившийся по квартире, согнал всю мою родню на кухню глянуть, что же я такое творю. Пришлось гонять тряпкой всех от дерунов и обещать, что всем достанется, но уже в готовом блюде! А сейчас отставить тырить мои деруны!!!:))))

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 9

9. Готовим нашу начинку... или прослойку... как хотите так и называйте! Режем мелко лук, отправляем на сковороду пассероваться.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 10

10. Крупно режем грибы. Я вообще, люблю, что бы грибы были очень мелко порезаны, и шли в блюде как, скорее, вкусовая добавка. Но моя семья любит грибы крупно порезанные, что бы ощущать, что едят именно грибы, а не блюдо с грибным вкусом. Добавлдяем их к луку, уже хорошо спасерованному. Добавлять грибы нужно когда лучок начал становиться розовым. Потому как больше он не зажарится, ведь грибы выделят много сока, и дальше лук фактически варится, до выкипания воды, а как выкипит, то добавляются добавки... сметана, сливки... Ну я то добавила другое, но, смысл в том, что дальше лук так же не поджарится, а будет теперь тушиться. Так что, зажаривайте лучок до того состояния, которое вы хотите получить в готовом блюде.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 11

11. Как только из грибов выпарится водва, добавляем кориандр. Скажу почему. Я всегда добавляю в грибы кориандр, это лучшее сочетание, которое я только пробовала, кориандр дает определенную пряность и сладость грибам. Этому меня научила бывшая сотрудница, даже не помню как ее зовут, это было лет 15 назад. Но поклон ей от меня!:))) Так же немного присолим наши грибы. Не до финальной солености, а совсем немного

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 12

12. Трем плавленные сырки на терке. Да-да, вы не ослышались, трем сырки!!!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 13

13. А вот теперь самое интересное. Раньше, я всегда делала грибы со сметаной, со сливками, ну на крайний случай без ничего.... Но моя подруга, как то, открыла мне глаза! Она сказала, дорогая, ты любишь жульен - ну кто ж его не любит, ответила я! На что она сказала (да простит меня Леночка, за то что открываю миру ее секрет) Делай грибы с плавленным сырком! Да, сырок надо брать качественный, дорогой! А не непонятно что за 2 грн. Но, ваши грибы, пропитаются сырно-сливочным вкусом сырка (берите сырки без добавок, не смейте покупать эту химию, там сплошная таблица Менделеева, а не добавки). Этот совет вы можете использовать не только в этом блюде! Вы можете теперь всегда готовить, так называемый, ленивый жульен, добавив к грибам курочку! И капнув сливок!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 14

14. Когда я покупала сырки, в супермаркете, к сожалению, они были только одной фирмы.... Да-да, сама в первый раз видела, что бы сырка было только 2 вида, дружба и вершковый... Да, они были не дешевые, поэтому я их и взяла. Но будь моя воля, я бы купила Вершкову Веселу корівку. Не сочтите это рекламой, но как по мне, это лучший сырок в Украине. Ну, у меня уж какой был, такой был. Почему я заговорила о качестве сырка и фирме? Приглядитесь к фото, после 5 минут тушения грибов в сырках, он полностью не растворился. Видите кусочки? Вот вот! Камень в огород фирме производителю. В идеале, сырок растворится полностью. Ну да не суть. Вкус у сырка был приятным. Кстати, помните мы присолили грибы, помните, в сыре есть соль. Попробуйте жульен на вкус, если соли достаточно, отлично (мне, кстати, было достаточно), ну а если нет, то присолите уже сейчас.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 15

15. Одновременно, пока жарились наши грибы, режем филе курочки мелким кусочком. Помельчите, зачем нам кусманы курицы. Блюдо должно быть однородным. Присолите курочку, поперчите ее. Я б еще добавила паприку, но не рискнула, вдруг сестре не понравится.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 16

16. Разогреваем сковороду и обжариваем филе.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 17

17. Обжариваем до чуть золотистого цвета и снимаем с огня. Не надо выжаривать курицу до румяной корки, она должна быть сочной. жарьте на огромном огне. Во-первых, курочка очень быстро приготовится, во-вторых, быстро получится золотая корочка, а в-третьих, если вдруг она внутри будет сыровата, в горшочках филе все равно дойдет до готовности.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 18

18. Достаем горшочки. Вот какой у меня красавец. Горшочки должны быть с крышечками. Если у вас их нет, что ж не беда! Берем фольгу и делаем из нее крышку! А если нет горшочков... Да тоже не беда, берем форму для выпечки и делаем в ней вместо горшочков запеканку! Но не забудте и ее нарыть плотно фольгой. или крышкой. Что там у вас есть

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 19

19. Первым слоем в горшочек выкладываем деруны.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 20

20. Дальше несколько кусочков куриного мяса, распределите начинку на глаз.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 21

21. Далее, не забываем про чайную или даже 2 ч.л. сметаны.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 22

22. А вот уже после выкладываем наш жульен, Прикиньте на глаз порции на каждый горшочек. Если делаете в большой форме, это будет вообще просто.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 23

23. Следующим слоем снова деруны.... ну и так далее чередуя до самого верха. Сверху должна оказатся начинка, а не дерун. Сколько слоев получится у вас, я не знаю, у меня подучилось по 2 в маленьких горшочках и по 3 в больших.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 24

24. На мелкую терку трем твердый сыр.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 25

25. Последний слой начинки мы не заккрываем деруном, мы закрываем тертым сыром

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 26

26. Ну что! Закрываем крышечкой, или фольгой, и отправляем в духовку! На минут 20. Можно на пол часа. При температуре 180 градусов. В принципе, в горшочке все продукты уже готовы, но все же, они должны пропитаться сметанкой, подружиться друг с другом!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 27

27. Ну вот! Время прошло! И наш горшочек готов!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 28

28. Внутри все страшно горячее. Открываем крышечку. Получаем море ароматов! И пытаемся дождаться того момента, что бы горшочек, хоть капельку, остыл!!! А удержаться очень сложно!:)))

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 29

29. Посыпаем наше блюдо зеленью, ииииии ап! Готово! Приступаем к трапезе!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 30

30. Блюдо вышло шикарное. Все вкусы подружились между собой. В нем не было отдельных дерунов, отдельного жульена. отдельной курочки, блюдо было единым..... Вкус... Невозможно описать. Я просто в восторге.

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 31

31. Для сестры делала это блюдо в больших горшочках, на фото маленький, он более презентабелен!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 32

32. В обед завезла горшочки моей сестричке! Надеюсь ей понравится! А вам настоятельно советую приготовить эту вкусноту. Если вы. конечно, не на диете! Если на диете... Ну посмотрите на фотки что ли!:)))

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "сестричкины дерунчики": фото шаг 33

33. Всем приятного аппетита. Если у вас, вдруг, возникли вопросы - обращайтесь отвечу на все!

Дополнительная информация

Другие мои рецепты вы можете посмотреть в моем блоге http://kitchen-kiev.blogspot.com/

Всем привет - это снова я! Сегодня, лично у меня, протест против диетического питания... ну никак не выходит сесть на диету... Знаю что надо... но так хочется всего вредного.... Поэтому сегодня, я хочу предложить вам рецепт Дерунчиков, да не просто Дерунчиков, а Дерунчиков запеченных в горшочках, да с грибочками, да с курочкой, да со сметанкой.... Слюнки уже потекли? Люди сидящие на диете уже меня прокляли?<img src=" src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid" style="max-width: 100%" loading="lazy">)))) Тогда я продолжу.
;"> Приготовила я это блюдо не просто так. Многие знают, что у меня есть любимая сестричка, которая очень любит как я готовлю, но, живет, к сожалению, отдельно, поэтому, я не закормила еще ее до беспамятства, и она иногда очень просит либо прийти к ней в гости и приготовить, что-нибудь, или поделиться каким-нибудь блюдом, из тех, которые я готовлю дома. Вот так произошло и вчера, Катюша, моя сестра, написала мне, что мол столько ты вкуснятины готовишь последнее время, а мне совсем не достается... Обидно... Приготовь что нибудь для нас с мужем!
;"> Думала я думала, советовалась с ней, советовалась... Ну ничего в голову не приходит. Овощи сейчас сплошь химия, жирное мясо, свинину там, например... она не любит, говядина да баранина, вещь не дешевая, да и готовить их сложно, что бы сделать это мясо мягким и вкусным. Так в раздумьях прошла моя поездка с работы домой, и уже практически возле супермаркета, мне пришла идея. Как-то, я была в гостях, в селе у моего приятеля, и там, мне пришло в голову приготовить деруны, ну какие там особые продукты в селе, все просто по-сельски. Вот я их и сделала. Так вот, мои деруны разлетелись за минуты за две, А после, пока я гостила там, мне пришлось делать их еще 3 раза. Так почему бы не приготовить деруны сестричке, подумала я и запарковалась у супермаркета. Но, просто деруны... это скучно, тогда я вспомнила что родители, недавно, купили новые, красивые горшочки, и теперь часто просят меня приготовить в них жаркое! Так почему бы не не сделать деруны в самих этих горшочках, тем более, на сколько я знаю, на западной Украине, это чуть ли не коронное блюдо.... или я спутала западную Украину с полесьем??? Ну не суть. Точно помню, что как то в кафе... не помню в каком городе...По-моему в Луцке, я ела такую вкусняху!!! Помню кушала и прямо пальчики облизывала. Потому что были они с грибами, да с мяском. Правда там было даже не мяско а скорее подчеревинка, ну, а как я писала выше, сестричка совсем не любит жирного. Так почему бы не заменить жирные шкварки постной курочкой. Так решив, и согласовав блюдо с сестричкой, я и пришла к этому самому - страшно вкуснючему, как оказалось на выходе блюду!
;"> Но, хватит с вас уже замечательных историй, пора бы и за дело браться, собрались же мы тут не биографиями делиться, а готовить вкусноту! Ну что ж, представляю вашему вниманию АБАЛДЕТЕЛЬНОЕ блюдо Деруны с грибами и курочкой в горшочках "Сестричкины дерунчики" (почему Сестричкины, я думаю вы уже поняли из моего рассказа)!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Lgrant (Лена)

Вкусно, но жирновато, конечно, можно половину продуктов не обжаривать, кроме картошки, конечно

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.23025850929940451.01
Инструменты