Пасхальный кулич

Фото к рецепту: Пасхальный кулич
ДомашняяНе определен
108312236

Ингредиенты

  • 1 кг. муки
  • 1,5 ст. молока
  • 6 яиц
  • 300 гр. сливочного масла или маргарин для выпечки
  • 2 ст. сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст. изюма
  • ванилин

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим опару, для этого в кастрюлю насыпаем половину порции муки, насыпаем дрожжи( я использую саф момент) и всю порцию теплого молока.

Очень хорошо вымешиваем, накрываем и ставим в теплое место для подъема.Я поставила на масляный обогреватель и через 40 мин опара была под крышкой.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем отдельно желтки с сахаром и ванилином до бела.

Добавляем в готовую опару соль,взбитые желтки.

Масло довести до очень мягкого состояния и добавить в опару и перемешать.

Взбиваем белки в крепкую пену и в опару

Добавляем оставшуюся муку.

Хорошо вымешиваем тесто, но не бьем кулаками.По этому рецепту тесто получается жидковатым.

Накрываем и ставим в тепло.Примерно через 2 часа( а это зависит от теплоты места, где находится тесто), я опускаю его. Теперь ждем вторго подъема и затем добавляем изюм или цукаты.

Раскладываем тесто в промасленные формы на 1/3 высоты и даем подняться. Если тесто все таки прилипает к рукам, то смачиваем их водой. Я накрываю формы пищевой пленкой и ставлю на горячую плиту( духовка уже нагревается в это время и получается так называемая производственная расстойка).Тесто не покрывается корочкой, а под пленкой образуется конденсат.

Ну вот и наступил последний момент- когда тесто сравнялось с краями формы - ставим в духовку! Время выпечки зависит от массы теста.

Маленький совет: обязательно просеять муку, готовые изделия будут пышными.

Пошаговые фото рецепта

Пасхальный кулич: фото шаг 1
Пасхальный кулич: фото шаг 2
Пасхальный кулич: фото шаг 3
Пасхальный кулич: фото шаг 4
Пасхальный кулич: фото шаг 5
Пасхальный кулич: фото шаг 6

Дополнительная информация

Выкладываю рецепт поздно, но вдруг кому то пригодится и захочется испечь кулич на Красную горку. Не даю пошаговые фотки потому, что фотограф у меня сын, а когда занималась тестом его не было дома, так что уж простите. Куличи очень вкусные, сдобные. Пеку по этому рецепту уже лет пять и обязательно двойную норму. Из одной получается маловато!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
матеча

ой я первая!5+++++++++

Nathalya
07.04.2010 01:25

хорошо и вкусно расписано!

lena36
07.04.2010 01:30

Спасибо!

варуник

Пока читала,тааак захотелось! Вспомнила,а у меня то еще есть немного:) Пошла за кусочком!

mara
07.04.2010 01:59

Спасибо за рецепт 5

Babyfire
07.04.2010 02:07

Вкусненько:)

яалиса

Лен,хорошие куличики получились.Я тоже пеку почти такой же рецепт,но добавляю цукаты,изюм и орехи в тесто.Получается оооочень вкусно.Отличный рецепт!*THUMBS UP*

lena36
07.04.2010 02:58

В этом году я тоже добавляла цукаты и мне понравилось больше, чем с изюмом.Всем спасибо!

lola45
07.04.2010 03:09

Спасибо! Очень хороший рецепт! А выкладывать никогда не поздно! 5+

nira60
07.04.2010 03:12

Лена, отличный рецепт! И с цукатами мне тоже очень нравится, я правда и изюм, и курагу, и цукаты добавляю и всегда мне мало этих добавок.:):)

светлана65

555!Отличные куличи!

lena36
07.04.2010 03:32

Согласна, каждый год хочу увеличить норму изюма и боюсь повредить подъему.

chef
07.04.2010 04:49

Хороши у вас куличи! @}--}--

lfi1313
07.04.2010 05:30

Куличи на славу получились!!! =) Очень красивые 55555!!!

ljubamak
07.04.2010 12:47

555!O<img src=" />

lillit1
07.04.2010 13:30

прекрасные куличи получились 555!

komarik_120752

555+++

lena36
07.04.2010 16:16

Всем большое спасибо!

кыш
08.04.2011 06:11

Хороший рецепт, очень красивые куличи!:)

Татьяна

Леночка ,вкусные и красивые куличи у тебя получились! @}--}--

пуцек

А можно разрез посмотреть?

lena36
17.04.2012 20:38

пуцек , к сожалению разреза нет, этот рецепт выставлялся в 2010г, а в этом году уже куличи съедены:[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Инструменты