Пасхальный кулич от lena36

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и нутриентов (КБЖУ) для указанных ингредиентов на основе средних значений:

Ингредиенты:- 1 кг муки (пшеничная, высшего сорта)- 1,5 стакана молока (по объему примерно 375 мл)- 6 яиц (среднее яйцо 50 г)- 300 г сливочного масла- 2 ст. сахара- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)- 1 ч.л. соли- 1 ст. изюма (примерно 150 г)- Ванилин — минимальное количество, влияние на КБЖУ пренебрежимо

Расчет по ингредиентам:

1. Мука (1 кг)

• Калории: примерно 340 ккал на 100 г
  Калории: 3400 ккал
  
• Белки: около 10 г на 100 г — всего 100 г
  
• Жиры: около 1 г на 100 г — всего 10 г
  
• Углеводы: около 76 г на 100 г — всего 760 г

2. Молоко (1,5 ст. = 375 мл)

• Калории: примерно 42 ккал на 100 мл
  Калории: 157,5 ккал
  
• Белки: 3,4 г на 100 мл — 12,75 г
  
• Жиры: 1 г на 100 мл — 3,75 г
  
• Углеводы: 5 г на 100 мл — 18,75 г

3. Яйца (6 шт., около 50 г каждое)

• Калории: 68 ккал на 1 яйцо
  Калории: 408 ккал
  
• Белки: 6 г на яйцо — всего 36 г
  
• Жиры: 4,8 г на яйцо — всего 28,8 г
  
• Углеводы: 0,6 г на яйцо — всего 3,6 г

4. Сливочное масло (300 г)

• Калории: 717 ккал на 100 г
  Калории: 2151 ккал
  
• Белки: 0,9 г на 100 г — 2,7 г
  
• Жиры: 81 г на 100 г — 243 г
  
• Углеводы: 0,1 г на 100 г

5. Сахар (2 ст., примерно 25 г каждая, итого 50 г)

• Калории: около 387 ккал на 100 г
  Калории: 193,5 ккал
  
• Углеводы: 100 г — всего 50 г

6. Сухие дрожжи (7 г)

• Калории: примерно 325 ккал на 100 г
  Калории: 22,75 ккал
  
• Белки: 15 г на 100 г — 1,05 г
  
• Жиры: 5 г на 100 г — 0,35 г
  
• Углеводы: 30 г на 100 г — 2,1 г

7. Соль (1 ч.л. — примерно 6 г)

• Калорий: минимально, пренебречь в расчетах

8. Изюм (150 г)

• Калории: примерно 299 ккал на 100 г
  Калории: 448,5 ккал
  
• Белки: около 3,1 г на 100 г — 4,65 г
  
• Жиры: 0,5 г на 100 г — 0,75 г
  
• Углеводы: 79 г на 100 г — 118,5 г

9. Ванилин

• Калорийно практически не влияет, учитываем минимально

Итоговые показатели:

Итоговое КБЖУ на весь объем — примерно:

Калорийность: 6773 ккал
Белки: 157 г
Жиры: 287 г
Углеводы: 952 г

Это показатели для всего теста. Обычно такие изделия делятся на несколько порций, и на одну порцию делается соответствующее деление.

Если есть необходимость, могу помочь рассчитать в разрезе одной порции или по конкретным порциям.