Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пасхальный кулич по рецепту lena36

Пеките вкусный пасхальный кулич с мукой, молоком, яйцами, сливочным маслом, сахаром, сухими дрожжами, солью, изюмом и ванилином для праздника!

Продукты

1 кг. муки
1,5 ст. молока
6 яиц
300 г сливочного масла или маргарин для выпечки
2 ст. сахара
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст. изюма
ванилин

Пошаговый способ приготовления

Готовим опару, для этого в кастрюлю насыпаем половину порции муки, насыпаем дрожжи( я использую саф момент) и всю порцию теплого молока.

Очень хорошо вымешиваем, накрываем и ставим в теплое место для подъема.Я поставила на масляный обогреватель и через 40 мин опара была под крышкой.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем отдельно желтки с сахаром и ванилином до бела.

Добавляем в готовую опару соль,взбитые желтки.

Масло довести до очень мягкого состояния и добавить в опару и перемешать.

Взбиваем белки в крепкую пену и в опару

Добавляем оставшуюся муку.

Хорошо вымешиваем тесто, но не бьем кулаками.По этому рецепту тесто получается жидковатым.

Накрываем и ставим в тепло.Примерно через 2 часа( а это зависит от теплоты места, где находится тесто), я опускаю его. Теперь ждем вторго подъема и затем добавляем изюм или цукаты.

Раскладываем тесто в промасленные формы на 1/3 высоты и даем подняться. Если тесто все таки прилипает к рукам, то смачиваем их водой. Я накрываю формы пищевой пленкой и ставлю на горячую плиту( духовка уже нагревается в это время и получается так называемая производственная расстойка).Тесто не покрывается корочкой, а под пленкой образуется конденсат.

Ну вот и наступил последний момент- когда тесто сравнялось с краями формы - ставим в духовку! Время выпечки зависит от массы теста.

Маленький совет: обязательно просеять муку, готовые изделия будут пышными.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15265

Понравилось: 40

Автор: lena36

Создан: 07 апреля 2010, 01:23

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Выкладываю рецепт поздно, но вдруг кому то пригодится и захочется испечь кулич на Красную горку. Не даю пошаговые фотки потому, что фотограф у меня сын, а когда занималась тестом его не было дома, так что уж простите. Куличи очень вкусные, сдобные. Пеку по этому рецепту уже лет пять и обязательно двойную норму. Из одной получается маловато!