Ингредиенты

  • 1 кг. муки
  • 1,5 ст. молока
  • 6 яиц
  • 300 гр. сливочного масла или маргарин для выпечки
  • 2 ст. сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст. изюма
  • ванилин

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим опару, для этого в кастрюлю насыпаем половину порции муки, насыпаем дрожжи( я использую саф момент) и всю порцию теплого молока.

Очень хорошо вымешиваем, накрываем и ставим в теплое место для подъема.Я поставила на масляный обогреватель и через 40 мин опара была под крышкой.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем отдельно желтки с сахаром и ванилином до бела.

Добавляем в готовую опару соль,взбитые желтки.

Масло довести до очень мягкого состояния и добавить в опару и перемешать.

Взбиваем белки в крепкую пену и в опару

Добавляем оставшуюся муку.

Хорошо вымешиваем тесто, но не бьем кулаками.По этому рецепту тесто получается жидковатым.

Накрываем и ставим в тепло.Примерно через 2 часа( а это зависит от теплоты места, где находится тесто), я опускаю его. Теперь ждем вторго подъема и затем добавляем изюм или цукаты.

Раскладываем тесто в промасленные формы на 1/3 высоты и даем подняться. Если тесто все таки прилипает к рукам, то смачиваем их водой. Я накрываю формы пищевой пленкой и ставлю на горячую плиту( духовка уже нагревается в это время и получается так называемая производственная расстойка).Тесто не покрывается корочкой, а под пленкой образуется конденсат.

Ну вот и наступил последний момент- когда тесто сравнялось с краями формы - ставим в духовку! Время выпечки зависит от массы теста.

Маленький совет: обязательно просеять муку, готовые изделия будут пышными.

Пошаговые фото рецепта

Пасхальный кулич: фото шаг 1Пасхальный кулич: фото шаг 2Пасхальный кулич: фото шаг 3Пасхальный кулич: фото шаг 4Пасхальный кулич: фото шаг 5Пасхальный кулич: фото шаг 6

Дополнительная информация

Выкладываю рецепт поздно, но вдруг кому то пригодится и захочется испечь кулич на Красную горку. Не даю пошаговые фотки потому, что фотограф у меня сын, а когда занималась тестом его не было дома, так что уж простите. Куличи очень вкусные, сдобные. Пеку по этому рецепту уже лет пять и обязательно двойную норму. Из одной получается маловато!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

матеча
07.04.2010 01:25
Ответить
ой я первая!5+++++++++
Nathalya
07.04.2010 01:25
Ответить
хорошо и вкусно расписано!
lena36
07.04.2010 01:30
Ответить
Спасибо!
варуник
07.04.2010 01:35
Ответить
Пока читала,тааак захотелось! Вспомнила,а у меня то еще есть немного:) Пошла за кусочком!
mara
07.04.2010 01:59
Ответить
Спасибо за рецепт 5
Babyfire
07.04.2010 02:07
Ответить
Вкусненько:)
яалиса
07.04.2010 02:52
Ответить
Лен,хорошие куличики получились.Я тоже пеку почти такой же рецепт,но добавляю цукаты,изюм и орехи в тесто.Получается оооочень вкусно.Отличный рецепт!*THUMBS UP*
lena36
07.04.2010 02:58
Ответить
В этом году я тоже добавляла цукаты и мне понравилось больше, чем с изюмом.Всем спасибо!
lola45
07.04.2010 03:09
Ответить
Спасибо! Очень хороший рецепт! А выкладывать никогда не поздно! 5+
nira60
07.04.2010 03:12
Ответить
Лена, отличный рецепт! И с цукатами мне тоже очень нравится, я правда и изюм, и курагу, и цукаты добавляю и всегда мне мало этих добавок.:):)
светлана65
07.04.2010 03:29
Ответить
555!Отличные куличи!
lena36
07.04.2010 03:32
Ответить
Согласна, каждый год хочу увеличить норму изюма и боюсь повредить подъему.
chef
07.04.2010 04:49
Ответить
Хороши у вас куличи! @}--}--
lfi1313
07.04.2010 05:30
Ответить
Куличи на славу получились!!! =) Очень красивые 55555!!!
ljubamak
07.04.2010 12:47
Ответить
555!O<img loading=" />
lillit1
07.04.2010 13:30
Ответить
прекрасные куличи получились 555!
komarik_120752
07.04.2010 14:00
Ответить
555+++
lena36
07.04.2010 16:16
Ответить
Всем большое спасибо!
кыш
08.04.2011 06:11
Ответить
Хороший рецепт, очень красивые куличи!:)
Татьяна
26.04.2011 22:09
Ответить
Леночка ,вкусные и красивые куличи у тебя получились! @}--}--
пуцек
15.04.2012 22:33
Ответить
А можно разрез посмотреть?
lena36
17.04.2012 20:38
Ответить
пуцек , к сожалению разреза нет, этот рецепт выставлялся в 2010г, а в этом году уже куличи съедены:[

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели