Бефстроганов от gazonus

Ингредиенты

500 гр. мяса говядины или кенгуру
1 кг. картофеля
1/2 ст. сметаны
1 ст.л. томатного соуса (например «южный», "татарский")

2 головки репчатого лука
1 ст.л. муки
3 ст.л. масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо (филейную часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий.

Разрезать на небольшие ломтики.

Слегка отбить молотком для мяса.

Мелко нарезать поперек волокон «соломкой».

Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле.

Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить на сильном огне 5 - 6 мин, помешивая.

Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2 - 3 мин.

После этого добавить сметану, размешать, довести до кипения, заправить соусом «Южный» и солью по вкусу.

На гарнир подать жареный картофель.

Мясо и картофель можно посыпать тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Конечно если спросить на рынке или в магазине есть ли у них мясо кенгуру, то навряд ли вам кто то признается. Но если купите в супермаркете пельмени, то не сомневайтесь, наверняка в них страус, кенгуру и кролик основные составляющие. Очень вкусное и питательное мясо не хуже любого другого, которое звучит более привычно для наших ушей. *THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

09.03.2010 01:42

Ответить

Мясо жарить 6+3 =9 минут?Потом вместе со сметаной довести до кипения и все? И оно готово???

тётя маша

09.03.2010 04:18

Ответить

С кенгуру опыта не имею. Но с говядиной довольно правильно описано. Только без соусов из бутылки и без сыра. Тонко нарезаная, качественная говядина готовится очень быстро. Как и стейк.

allenka(alarm clock)

09.03.2010 12:37

Ответить

тетя Маша,видать,у нас не бывает качественной. У нас только говяжья вырезка так готовится

wereld

10.03.2010 22:31

Ответить

Быстро готовится только говядина, вырезанная вдоль спины. Из нее и вырезаются бифштексы, турнедо и шатобрийаны. Остальные части коровы не обладают такой мягкость. Когда в начале 90-х в Москву приехал австрийский предприниматель для открытия сети мясных лавок, он не мог гайти ни одного(!) мясника, умеющего правильно разделывать туши. Пришлось мясников сначала обучать в Австрии.