Торт наполеон по рецепту belsid
Восхитительный торт Наполеон: коржи из муки, маргарина и яиц, нежный крем на молоке, сливочном масле и ванильном сахаре. Рецепт по шагам!
Пошаговый способ приготовления
Готовим тесто для коржей.
Высыпаем на стол муку и выкладываем маргарин, предварительно маргарин должен полежать некоторое время при комнатной температуре, чтобы не стал мягким. Порубить маргарин на мелкие кусоски, пересыпая их мукой. Затем перетереть рубленный маргарин с мукой руками. В получившейся массе сделать ямку. В небольшой емкости тщательно перемешать: 1 яйцо, 1/2 стакана воды, щипотку соли, 1 чайную ложку водки и 1 чайную ложку 9% уксуса. Выливаем постепенно в лунку, аккуратно замешивая тесто. Затем получившееся тесто хорошо вымесить и разделить на 10 частей – это будущие коржи. Положить шарики на доску и поставить в холодильник на 1.5 - 2 часа. Желательно его чем-то накрыть, чтобы оно не обветрилось. А в это время варим крем.
Приготовление крема.
Взбиваем миксером яйца с сахаром. Добавляем мукуи ваниль и еще несколько минут взбиваем. Выкладываем взбитую массу в кастрюлю и вливаем, горячее (но не кипящее) молоко. Ставим на плиту, постоянно перемешивая. Очень важно хорошо перемешивать со дна, иначе крем пригорит. Варить крем надо до появления пузырьков, консистенция должна быть как у манной каши. После этого дать крему остыть, он должен быть теплым. Затем миксером взбиваем (заранее размягченное) сливочное масло, постепенно добавляя в него крем.
Выпечка коржей.
На гладкий стол насыпаем немного муки и распределяем ее по поверхности. Раскатываем тесто, (оно должно быть очень тонким), и придаем листу теста нужную форму. Если Вы планируете испечь круглый торт, то корж надо обрезать после выпечки пока он не остыл. Обрезки пойдут на обсыпку. После этого переносим раскатанный корж тесна на противень, накалываем его в нескольких местах вилкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200-220 градусов. Когда он зарумянится, вынимаем из духовки и придаем окончательную форму. Если Вы делаете круглый "Наполеон", то обрезать удобно наложив большую тарелку. Обрезки вывпекаем в последнюю очередь. Их используем на "заплатки" и на обсыпку.
Последние шаги.
Надо выбрать два самых ровных коржа, нижний и верхний. Первый кладем пузырями вверх и мажем кремом. последующие кладем пузырями вниз, так как нижняя сторона получается более ровной и ее легче мазать. Важно чтобы весь корж был промазан особенно края. Положив корж его надо немного придавить, но что бы он не поломался сильно лучше это сделать большой разделочной доской. Остатки от коржей измельчить и обсыпать ими торт со всех сторон. После чего оставить торт при комнатной температуре часа на три,что бы коржы пропитались кремом. И последнее поставить торт в холодное место.
Рецепт с фото на сайте belis.ru/tort, есть возможность заказа
Все торт "Наполеон" - готов.
Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
27 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
21 февраля 2010, 14:56
21 февраля 2010, 15:04
21 февраля 2010, 15:10
21 февраля 2010, 15:15
21 февраля 2010, 15:25
21 февраля 2010, 15:46
21 февраля 2010, 15:56
21 февраля 2010, 16:09
21 февраля 2010, 16:27
21 февраля 2010, 16:29
21 февраля 2010, 17:38
21 февраля 2010, 17:39
21 февраля 2010, 18:51
21 февраля 2010, 18:54
21 февраля 2010, 19:48
21 февраля 2010, 21:03
21 февраля 2010, 22:17
21 февраля 2010, 22:18
22 февраля 2010, 02:20
20 ноября 2013, 00:10
Очень вкусный торт!
Только в крем я добавляю не муку, а кукурузный крахмал.
Он очень нежный и вкус крема - превосходный, намного нежнее, чем с мукой.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти