Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осетинские пироги по рецепту jamiroquai

Попробуйте осетинские пироги с начинкой из адыгейского сыра и сулугуни! Для их приготовления используем теплое молоко, сужие дрожжи и сливочное масло.

Продукты

0,5 л. теплого молока
1 ст.л. сужих дрожжей
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
0,5 ст. подсолнечного масла
мука (до 1 кг, тесто должно быть мягким)
0,5 пачки сливочного масла для смазки готовых пирогов
начинка: 0,5 кг. адыгейского сыра
0,5 кг. сулугуни

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар,остальные ингридиенты,замесить тесто и дать ему подойти в теплом месте минут 30.

Оба сыра измельчить (натереть на крупной терке или измельчить в блендере)

Тесто разделить на 16 частей.

Каждый шарик расплескать в руке,положить столовую ложку с горкой сыра,плотно защипнуть края, скатать в колобок,слегка расплющить руками и раскатать скалкой в лепешку диаметром 15 см.Сделать в серединке маленькую дырочку,положить туда кусочек сливочного масла.

Выпекать по 4 штуки на противне при 180 градусах в режиме "конвекция" до появления на поверхности коричневых пятнышек.

Готовые лепешки смазывать маслом и укладывать горкой друг на друга.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

66 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12261

Понравилось: 51

Автор: jamiroquai

Создан: 14 января 2010, 15:17

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Осетинские пироги

Дополнительная информация

Мои пироги-хачапури отличаются от других прежде всего размером.Диаметр их - 15 см.Идею подсмотрела и попробовала пару лет назад у нас на Полтавщине на "Сорочинской ярмарке" .Был там один павильон с кавказской кухней,кавказской керамикой ,такими вот маленькими пирогами и вкуснейшим овечьим сыром.Меня каким-то образом толпа оттеснила к столу и очень красивый молодой человек в национальном костюме угостил меня сыром и пирожком.С тех пор пеку вот такие маленькие.

Некоторые мои друзья кавказской национальности называют эти пироги - имеретинские хачапури. Хачапури, насколько мне известно,дословно переводится - хлеб и сыр (творог).А разновидностей хачапури -невероятно много.

веданта

14 января 2010, 16:08

аппетитно выглядят! 5555555

машечка2202

14 января 2010, 17:06

Очень аппетитные пироги!

sss5

14 января 2010, 17:16

Вкусно 555

duduka.markedonskaja

14 января 2010, 17:45

555 Понравилось очень, хоть хачапури у меня не очень получаются. Для особо одаренных, п.4 поясните пожалуйста - я так поняла сыр закатать в тесто, но так чтоб оно при закатке не продырявилось, а потом продырявить сверху до сыра и положить туды масло? Так?

kuzar

14 января 2010, 18:21

Прелесть какая!5+++

natapit

14 января 2010, 20:01

смазывать маслом лучше сразу после выпечки!очень вкусно!

laralaram

14 января 2010, 20:50

помереть, как вкусно! Очень с сыром!

laralaram

14 января 2010, 20:53

только я не поняла, а чего 0,5? кг?

jamiroquai

14 января 2010, 22:31

duduka.markedonskaja-да, сыр закатать в колобок, затем колобок раскатать, а дырочку сделать для того, чтобы выходил пар из лепешки при выпечке (верхний слой теста поднимается в духовке).Ну а можно еще вилкой лепешку наколоть в нескольких местах - тоже для выхода пара.

jamiroquai

14 января 2010, 22:33

laralaram - да, это по 0.5 кг сыра .

jamiroquai

14 января 2010, 22:34

Можно еще так : масло в дырочку перед выпечкой не ложить, а смазывать уже готовую лепешку маслом

a_l

15 января 2010, 01:32

Хочу!!!!! 5!

chef

15 января 2010, 05:18

Красивые какие у вас пироги! 555555+