Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний майонез по рецепту ave-marie

Приготовьте домашний майонез с яйцом, сухой горчицей, сахаром, солью, растительным маслом, лимоном и перцем. Вкусно и полезно!

Продукты

1 яйцо
1 ч.л. горчицы (лучше сухой)
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. растительного масла
лимон 1 ч.л.
перец

Пошаговый способ приготовления

Яйцо

+ горчица

+ сахар

+ соль

+ 1 чайная ложка растительного масла

Взбивать в миксере на первой скорости до однородной массы

(Масло не должно слоиться)

Не прекращая взбивать добавить следующую чайную ложку масла

Добавить перец

Масло ПО ЧАЙНОЙ ЛОЖКЕ и не больше!

Через 30-40 минут масса станет белой и густой (но не слишком)

В самом конце добавить лимон

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

54 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19338

Понравилось: 49

Автор: ave-marie

Создан: 27 декабря 2009, 22:19

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Все ингредиенты можно по вкусу. В первый раз я ошиблась - поторопилась и влила масло раньше. Потом уже по капле лила. По пол чайной ложки, постепенно увеличивая кол-во масла. Если все делать правильно - получиться!Главное не торопиться! На счет температуры - кто-то пишет масло остудить, кто-то пишет все комнатной температуры... В общем у меня яйцо из холодильника было, масло комнатной температуры. Вкус не как у магазинного. Но, думаю я с пропорциями для себя разберусь. Как вкуснее еще поглядим

bratyury, у меня масло отслоилось....Миксер мой, не самый лучший - я минут 50 взбивала - никакого толку. (я еще миксер на максимум поставила). В общем с практикой, думаю лучше и проще будет!

bratyury

27 декабря 2009, 23:08

Вы посмотрите ещё, пройдите по линкам после окончания ролика, там много рецептов. Можно и горцичу убрать, она кладётся в Провансаль, можно и перец, можно и соль, и сахар... Можно оставить только желток, даже варёный. А белок покрошить в майонез, чтобы не пропал. Можно лимонный сок увеличить во много раз. Так мой приятель делает, но он смешивает только вручную - и не потому, что нет миксера, он тащится именно от майонеза "ручной работы".

ave-marie

27 декабря 2009, 23:09

bratyury, спасибо за ролик!!!Как быстро! куплю блендер - все изменится! Как быстро, аж завидно!

натанат

27 декабря 2009, 23:12

Отлично! Даже не представляю как может не получиться майонез! Отдельное спасибо за ролики.

полковнег

27 декабря 2009, 23:34

миксер вообще не причём. если правильно делать - можно и ложкой справиться.

naumovec

27 декабря 2009, 23:57

Очень уважаю тех, кто сумел добыть майонез в домашних условиях!

тётя маша

28 декабря 2009, 00:11

Можно даже целое яйцо, белок и желток. Тогда майонез будет пышнющий. 5

ave-marie

28 декабря 2009, 00:25

тётя маша, я и взяла целое яйцо. Но все же, судя по видео, у меня не так все гладко.

gloria2

28 декабря 2009, 00:37

умничка,я тоже делаю часто майонез,очень благодарна bratyury за ролик,когда сразу все взбивается.Раньше я взбивала чайной ложкой в чашке,доливая по чайной ложкеи была счастлива.В зависимости от добавок ,вкус был как в магазине.Раньше мы особо не задумывались как делают на заводе,а сейчас ,насмотревшись из чего,просто опасно для жизни,ни одного живого продукта,порошки и эмульгаторы,добавки Е ,сплошные концерогены 555

gloria2

28 декабря 2009, 00:44

Я никогда целое яйцо не брала,везде в рецептах только желтки.А bratyury ,фирма торгующая блендерами должна вынести денежную компенсацию за рекламу.даже я побегу себе такой куплю,давно хотела,у меня приставка-блендер к миксеру,это не так удобно

druzhina

28 декабря 2009, 14:43

Ой, здорово!!! Забыла, что можно самой майонез сделать! Спасибо всем!!!555!!!

irina75

28 декабря 2009, 17:22

делаю много времени майонез сама ,целое яйцо + соль +уксус (лим. сок) и масло в процесе взбивания добавляю очень тонкой струйкой,доводя до желаемой густоты . если у вас отслоилось мсло ,то вы уже нечего с ним не зделаете скоько бы вы времени ни взбивали ,можно только выкинуть - увы . Юра за видио спасибо ,попробую ,похже так и быстрей ....Вам за рецепт 5!!! домашний майонез всегда вкусней и не так это сложно как кажеться ....

ave-marie

28 декабря 2009, 17:51

irina75, а я не очень довольна результатом. Кажется что-то не то Может это привычка к магазинному? пока думаю)) делать ли еще.

irina75

28 декабря 2009, 23:12

советую попробовать ещё раз ,может быть и привычка ,ведь в магазином много вкусовых добавок ,к которым мы так привыкли и совсем не полезных ,а в свой можно вкусу добавить всё что вам нравиться и чеснок и горчицу и .....

irina75

28 декабря 2009, 23:12

советую попробовать ещё раз ,может быть и привычка ,ведь в магазином много вкусовых добавок ,к которым мы так привыкли и совсем не полезных ,а в свой можно по вкусу добавить всё что вам нравиться и чеснок и горчицу и .....

irina75

28 декабря 2009, 23:13

простите глюк .........

sluolya

28 декабря 2009, 23:19

Вам 5. Я уже месяцев 8 делаю майонез блендером и все время получалась.Привыкли ко вкусу нового майонеза и магазиный уже не хотим. ВСЕМ УДАЧИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ

pinkflamingo1962

29 декабря 2009, 01:38

Вы взбиваете майонез 30-49 минут??? Я извиняюсь-мне такой майонез золотым обойдётся-в смысле стоимости электроэнергии.Да и никогда так долго не взбиваю-пару секунд и майонез готов.Не оцениваю.

ave-marie

29 декабря 2009, 12:40

pinkflamingo1962, вы не написали чем вы взбиваете. Я вот никак не думала, что все так быстро в блендере. А миксер мой - ветеран китайский. Так получилось, что соус побелел и загустел через 30-40 мин.

tatianowna

21 января 2010, 11:09

Очень нужный рецепт. 5. Горчицу предпочитаю добавлять готовую ("вырви глаз), когда хочу, чтобы майонез получился пикантнее.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 359

Домашний майонез по рецепту ave-marie

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход