Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо с овощами по рецепту duduka.markedonskaja

Приготовьте аппетитное мясо с овощами: свиная шейка, картофель, морковка и лук. Добавьте соль, куркуму, сметану и сливочное масло для великолепного вкуса!

Продукты

свиная шейка - 500 г.
картофель - 3 маленьких клубня
морковка - 3 средних штучки
лук - 1 очень большая головка
соль
куркума
сметана - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
вода - пол чашки

Пошаговый способ приготовления

Почистить и порезать овощи: картошку и морковку на крупной терке, лук - кубиками.

Свиную шейку разморозить и разделить на примерно 4 антрекота (чтоб удобней было жарить), не отбивать, помыть и обсушить.

Раскалить довольно большой сотейник (у меня тефлоновый) без масла.

Когда сотейник нагреется очень сильно, положить на него мясо и прижать. Подождать когда сверху выделится кровь и немного свернется (примерно 2 мин. на очень сильном огне), перевернуть, то же самое.

Когда мясо слегка обжарится с двух сторон, посолить и бросить на сковородку сливочное мало, огонь уменьшить до минимума и накрыть крышкой.

Когда масло слегка растопится, положить на мясо слой лука, на лук - слой морковки, на морковь - слой картошки, сверху посолить.

В чашке (примерно 300г.) перемешать воду со сметаной и залить сверху варево.

Посыпать чуть чуть куркумой (не обязательно, но читала что она очень полезна).

Накрыть очень плотно крышкой (клапан задвинуть вообще, чтоб пар не выходил). Сначала сделать огонь на максимум, а когда сильно закипит, сделать жар минимальным.

Тушить пока жидкость не испарится (около получаса).

Выключить огонь и пусть постоит под крышкой мин. 15 - слегка остынет.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5096

Понравилось: 61

Автор: duduka.markedonskaja

Создан: 24 декабря 2009, 15:33

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Очень понравился поначалу рецепт "Не обыкновенной печенки", но потом многое в нем вызвало подозрения. Поэтому, решила поэксперементировать с мясом. Идею подал в своих комментариях кулинар Юрий, когда предложил (в вышеупомянутом рецепте) быстро обжарить мясо на сильном огне чтоб закрыть поры. Нужно сказать, идея себя полностью оправдала - мясо может на вид и не очень "загорелое", но зато очень сочное и вкусное. В гарнире все овощи в равных частях - лук, морковка, картошка. На вкус гарнир чуть сладковатый из за моркови. Приправы не клала принципиально, скоро придет в гости сестра с племянником, которому острое нельзя, так что это тоже эксперемент (обычно кладу и много).

Ага, полковнег, почти все, но особенно люблю кайенский перец! Это эксперемент и с мясом и с гарниром, но мне очень сильно понравилось самой, особенно если морковка не генно-модифицированная "чистенькая" а с рынка сочная, то и приправ не надо. Что касается мяса - впервые так готовлю, благодаря Юрию, вообще приправ не надо - вкус очень насыщенный и не сухое совсем!

jk0580

24 декабря 2009, 16:59

полковнег если вам скучно,включите телевизор или позовите клоунов)) а мне вкусно,а когда тем более есть хочешь, то не до веселья!))))))))))) и не все вкусно, что красиво! 5

рафаэлла

24 декабря 2009, 17:02

И мне вкусно!5!

Nathalya

24 декабря 2009, 17:25

после коммента Юли-jk0580 трудно что-либо добавить, 5

полковнег

24 декабря 2009, 17:47

jk0580 | 24.12.2009 13:59 ,а когда тем более есть хочешь, то не до веселья!) ------ иногда жаль что у некоторых женщин такой "прямой ум"... /выразился как можно корректнее/

jk0580

24 декабря 2009, 17:59

а у некоторых прямой и пунктирный))

lanusya

24 декабря 2009, 20:38

5/ полковнег,так если ум у женщин такой прямой то чё ж вы тут вообще обитаете где почти все такие ПРЯМЫЕ??

natapit

24 декабря 2009, 23:35

вкусно!555!

duduka.markedonskaja

25 декабря 2009, 12:56

Всем большое спасибо за комментарии, попробуйте - не пожалеете.

Украинка

25 декабря 2009, 16:49

Вкусно!5!

lisa treumer

25 декабря 2009, 20:42

Сочная свинка))) Гвоздика тоже хорошо морковку подчёркивает. Кориандр душевно к свинке подходит. Они не острые))) Они пряные. А вот куркума при избытке может быть островатой))) Но она действительно изумительно полезная пряность))) Хорший у Вас эксперимент)))

lisa treumer

25 декабря 2009, 20:43

О! Оказывается здесь у Вас это первый опубликованный пецепт))) - с почином! Удачи)))

bratyury

27 декабря 2009, 23:51

Первый рецепт - всегда отличный! Относительно того, чтобы в мясе закрыть поры - есть и более радикальный способ: перед обжаркой на сильном огне припорошить сахарно пудрой. Обыкновенно высыпаю её на блюдце и прижимаю мясом сверху, пусть побольше возьмёт. Затем повторяете эту процедуру на сухой раскалённой сковороде, пудра спекается и получается красивая зажаристая корочка. Особенно эффективен этот способ с говядиной, которая изначально намного суше свинины.

duduka.markedonskaja

28 декабря 2009, 00:01

Ого, про сахарную пудру не знала, попробую. Большое всем спасибо за комментарии.

vicus

30 декабря 2009, 15:18

Я давно готовлю мясо в таких сочетаниях, только без сметаны, но нарезаю к ней ещё копчёное сало ломтиками- очень вкусное блюдо! Забираю Ваш вариант, спасибо! И обязательно с куркумой

mrseptim

31 декабря 2009, 22:22

Полковнег прав скучно сил нет, я аж челюсть вывихнул, мне здесь нравится только куркума... впрочем она мне всегда нравится

duduka.markedonskaja

02 января 2010, 17:23

mrseptim, дело вкуса. Я люблю специи, но не страдаю никакими маниями и поэтому не вижу необходимости портить хорошие продукты и особенно сочное мясо лишними приправами.

лентяюшка

16 марта 2010, 15:58

А почему не вариант?

allenka(alarm clock)

20 сентября 2010, 01:39

Ань,я по молодости частенько такое мясо делала - было очень вкусно!Спасибо,что напомнила!

svetlana dark

20 сентября 2010, 05:19

люблю простые и вкусные блюда!отлично!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти