Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Козий сыр

Приготовьте вкусный козий сыр из литра козьего молока и сметаны. Добавьте взбитые яйца, соль, базилик, чеснок и укроп. Используйте чистую марлю!

Продукты

2 литра козьего молока
400 г сметаны,взбитые с 3 яйцами и 2-3 стл.л соли.
2 ч.л. сухого базилика
1 ч.л. чеснока(сухого)
1 ч.л. сухого укропа
чистая марля.

Пошаговый способ приготовления

Молоко вскипятить, сделать меньше огонь и при постоянном помешивании влить смесь: 400 гр.сметаны,взбитые с 3 яйцами и 2-3 стл.л соли(взбивать в процессоре), довести до кипения, но не кипятить, помешивать 5 минут, пока не образуются хлопья.Процедить через марлю(сложенную, в несколько слоев), добавить 2 ч.л.сухого базилика, 1 ч.л.чеснока(сухого), 1 ч.л.сухого укропа, перемешать с получившейся массой. концы марли свернуть, узелок чуть отжать, и положить на дуршлаг, что бы жидкость стекла. Через час марлю с сыром положить в тарелку, сверху положить блюдце и поставить груз, убрать в холодильник на 12-15 часов.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 61103

Понравилось: 63

Автор: пипс

Создан: 30 ноября 2009, 20:43

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Сыр можно сделать и из коровьего молока.

На такое кол-во ушло 6 литров,а вам можно сделать на пробу,на каждый литр молока выходит где-то 100 г сыра,но это зависит от кол-ва белка и жира в молоке. Молоко нужно брать не меньше 2,5 жира.

larachka

30 ноября 2009, 21:20

Если делать из домашнего коровьего молока(4% жирности, то выход около 400г. Только я травы и чеснок не добавляю. 5+

alyakeyk

30 ноября 2009, 21:24

очень интересно!Думала сыр делают без яиц.а сметана тоже "козья"?

margaleta

30 ноября 2009, 21:24

Интересный рецепт! 5!!!

lorxen1

30 ноября 2009, 21:54

даааа,поняла.Дороговатый Сыр получается.Если на литр---100гр!!! Молочко то не дешёвое+400г сметаны+яйца Легче купить

lorxen1

30 ноября 2009, 21:56

лучше я молочко употреблю натуральное, больше пользы будет

nikiskin

30 ноября 2009, 22:12

так понятное дело что дешевле купить. Меж прочим очень многое дешевле купить (даже хлеб, если учесть цену за энергию) У нас часто пропадает молоко и тоже делаем творог и сыр (козье молоко вообще не кто не пьет, зачем покупаю сама не знаю)

yna777

30 ноября 2009, 22:16

Это очень полезно,особенно детям и старикам.5!

алёнушка777

30 ноября 2009, 22:40

В Ростове коз не встречала ...так что теоретически замечательный рецепт 5!

рафаэлла

30 ноября 2009, 22:53

Рецепт интересный и полезный,5! Но для него лучше иметь свои козу))) В магазине козьего молока ненапокупаешься.

рафаэлла

30 ноября 2009, 22:53

свою, извините.