Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".

Фото к рецепту: Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами  мистралия .
Домашняя60 мин.6Простой
232476356

Ингредиенты

  • для фрикаделек:
  • -372гр баранины (лопатка)
  • -105гр козьего сыра "chavroux"
  • -11гр очищенного фундука
  • -57гр 35% сливок
  • -2гр лимонной мелиссы (свежая используем листики)
  • -2гр морской соли
  • -чёрный свежемолотый перец
  • __________
  • для супа:
  • -2500 гр. воды
  • -390 гр. цуккини
  • -126гр черешкового сельдерея
  • -456гр сладкой паприки
  • -184гр моркови
  • -127гр репчатого лука
  • -9гр чеснока
  • -150 гр. сухой фасоли чёрный глаз
  • -290 гр. томатной пасты
  • -35+35гр оливкового масла (пассерование овощей + пассерование томатной пасты)
  • -1/4 чайн.ложки молотой корицы
  • -25гр морской соли
  • -1 чайн.ложка цельных плодов кориандра
  • -30 гр. сахара
  • -5гр свежей кинзы
  • -чёрный свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговое описание...

Пошаговые фото рецепта

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для фрикаделек: баранина (лопатка), козий сыр "Chavroux", 35% сливки, фундук, мелисса, мельница с чёрным перцем, морская соль. Фундук прокалите на сухой сковороде. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола (таким образом вы очистите орехи от кожицы). Нарубите фундук в крошку (2,5-3мм).

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 2

2. Соедините измельчённые листики мелиссы, фундук и козий сыр. Отставьте.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 3

3. Баранину зачистите от жил и пропустите через мясорубку с мелким решетом (отверстия решётки 3мм).

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 4

4. Соедините фарш со сливками, приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 5

5. Распластайте на мокрой ладони 1/18 часть бараньего фарша, выложите в центр 1/18 начинки из козьего сыра. Придайте изделию круглую форму.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 6

6. Подобным образом сформуйте 18 фрикаделек. Отставьте.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 7

7. На фото набор продуктов для супа: сладкая паприка (3 цвета), цуккини, черешковый сельдерей, морковь, лук, чеснок, отварная фасоль Чёрный глаз, томатная паста, оливковое масло, сахар, морская соль, плоды цельного кориандра, молотая корица, мельница с чёрным перцем, свежая кинза. 150гр сухой фасоли залейте водой. Если на поверхность воды всплыли некоторые бобы, то выбросьте их. Залейте фасоль свежей водой (соотношение 1 к 2) и, не накрывая крышкой, доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального и готовьте фасоль до полной готовности. Откиньте бобы на сито, обдайте холодной водой. Отставьте.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 8

8. Лук нарежьте кубиком 2мм, чеснок - 1мм. Цуккини, паприку, морковь и сельдерей нарежьте кубиком 5мм. Плоды кориандра смолите в ступке (вам нужен мелкий помол).

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 9

9. Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Спассеруйте на масле лук до мягкости (огонь средний; во время пассирования не следует допускать изменения цвета лука). Добавьте морковь и пассеруйте, помешивая, 3 минуты. Далее поочерёдно добавьте сельдерей, через 3 минуты паприку, ещё через 3 минуты цуккини. Залейте овощи 2,5 литрами воды, доведите до кипения.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 10

10. В кипящий бульон опустите фрикадельки. Дождитесь всплытия фрикаделек, снимите образовавшуюся пену, а затем добавьте готовую фасоль.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 11

11. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Спассеруйте на масле чеснок, затем добавьте томатную пасту, сахар, молотые корицу и кориандр (время пассерования ~3 минуты). Введите заправку в суп, приправьте солью, доведите до кипения.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".: фото шаг 12

12. Подавайте суп с кинзой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
69 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nname
26.11.2012 17:12

Однозначно вкусно!!!*THUMBS UP*

Lisena
26.11.2012 17:13

Вкусный, простой суп! :)

jamiroquai

А для меня - очень изыскано и необычно! Особенно состав фрикаделек!*THUMBS UP*

M@rin@
26.11.2012 18:28

Насыщенный и яркий вкус! Очень красивое фото! Удачи в конкурсе!@}--}--

natali2896

Натуль, какой богатый состав у супа*BRAVO* Фото очень красочное и аппетитное*THUMBS UP*

M@rin@
26.11.2012 18:29

Насыщенный и яркий вкус! Очень красивое фото! Удачи в конкурсе!@}--}--

svlux
26.11.2012 18:40

одни восхищения!!!!!!!!!!Так и хочется попробовать и прямо сейчас!!!!!!!!!!! *THUMBS UP*

svlux
26.11.2012 18:40

одни восхищения!!!!!!!!!!Так и хочется попробовать и прямо сейчас!!!!!!!!!!! *THUMBS UP*

svlux
26.11.2012 18:41

одни восхищения!!!!!!!!!!Так и хочется попробовать и прямо сейчас!!!!!!!!!!! *THUMBS UP*

svlux
26.11.2012 18:42

одни восхищения!!!!!!!!!!Так и хочется попробовать и прямо сейчас!!!!!!!!!!! *THUMBS UP*

dik723
26.11.2012 19:10

Наташ,это выстрел в десятку!*OK* Я имею виду свой вкус.Обожаю соусы,супы на томатной основе с изделиями из фарша.*THUMBS UP* И еще завидую людям готовящим по собственным рецептам.Сам я после горького опыта больше самодеятельностью не занимаюсь.

chef
27.11.2012 01:05

Дим, наоборот, не стоит бояться экспериментов. Суп можно сварить на основе томатного сока или пилати.

таники

Наташ, суп по ощущениям мой - вкусы точно мои. Здорово!*BRAVO**BRAVO*

ГАЛЮША

Роскошный суп)) 100% вкусный))

ГАЛЮША

Роскошный суп)) 100% вкусный))

ГАЛЮША

Роскошный суп)) 100% вкусный))

ГАЛЮША

Роскошный суп)) 100% вкусный))

OlesiaLesha

555Ароматно,вкусно,сытно@}--}--

Lgrant (Лена)

Супчик такой наваристый получился*BRAVO*

lil-8888
27.11.2012 00:27

Наташа, очень вкусный суп и и замечательные фрикадельки с сюрпризом!*BRAVO*

chef
27.11.2012 01:05

Благодарю всех заглянувших за визит и желаю вкусных дней @}--}--

andreytsibulski

*THUMBS UP* Ш И К А Р Н О ! ! ! @}--}--

irina-kolyshkova

Божественный супчик!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Не видела такой фасоли*DONT_KNOW*@}--}--

krolya
27.11.2012 09:40

как всегда, выше всех похвал*BRAVO*

Фруша

Душистый супчик!! Люблю такой :)

принцесса специй

Очень и очень! Очаровательные "глазки" очаровали вы меня!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lina(Polina)

Стоит один день побывать на работе, а тут такие вкусности!! хАчу такой суп, вот эту тарелочку мне пожалуйста! Как всегда очень красиво, вкусно и креативно! *BRAVO**BRAVO*@}--}--

fanny
27.11.2012 14:59

Красочный супчик и очень аппетитный!:)

ogiway
27.11.2012 16:21

;)Глазастый супец! Вкусно-чего там и говорить! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
27.11.2012 16:23

:):):) Глазастый вышел супец! Вкусно и красиво- что еще говорить???*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

irina_mai

Наташик,как красиво-то в тарелке всё уместилось!*KISSED*

bu inna
27.11.2012 19:14

Наташ, как всегда гурманисто, красиво, вкусно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

манюша

Гурманисто!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*В твои рецепты заходишь как в хороший ресторан!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

манюша

Гурманисто!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*В твои рецепты заходишь как в хороший ресторан!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ирина 211978

Красиво как фасолька эта смотрится! Здорово, что не надо замачивать, надо купить! Удачи, Натуль, в конкурсе! @}--}--

vera.n
27.11.2012 20:45

Вкуснотища! А красота-то какая!!!*BRAVO*

Диана

Вкусный суп *BRAVO*Наташа! Удачи в конкурсе@}--}--

katty_r
28.11.2012 10:52

Наталочка, как всегда твои рецепты просто песня!!! Всё на высоте и содержание, и вкус, и фото!!!*BRAVO*

Babyfire
28.11.2012 19:06

Натик, очень креативный супчик получился*KISSED*

ботакоз

Натуль, не буду ничего писать, ты и так знаешь, что я прихожу в восторг от твоих рецептов и фото!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

кыш
29.11.2012 14:52

Обалденной красоты суп! Во вкусе не сомневаюсь, вот бы, попробовать!@}--}--

Ольга♥Ч

Шикарный суп! :)

chef
29.11.2012 21:09

Мерси *KISSED*

Ксения19

вот это суп! всем супам суп:)

chemicolya

Обязательно попробуем такой суп! Но только без фасоли (не люблю ее с детства). Очень понравилась идея фрикаделек с козьим сыром. Очаровательная подача.

chef
16.12.2012 16:30

Нат, ты можешь заменить фасоль чечевицей. Готовь на радость.

chef
16.12.2012 21:31

Ой, Оль, извини...

Мисс
11.12.2012 12:07

шикарный рецепт, С победой!

MissJoker

УРААА!!! Поздравляю с победой!!! Потрясающий суп!!!*THUMBS UP*

chef
16.12.2012 16:30

Спасибо, девушки @}--}--

пимлико

Красочно и должно быть очень вкусно! :) Спасибо за рецепт! @}--}--

chef
16.12.2012 21:32

Сейчас погода так и шепчет приготовить этот суп. Пожалуйста! @}--}--

cheerup
28.01.2013 18:42

а я такой пропустила, надо исправляться@}--}--

chef
01.02.2013 18:08

Ирин @}--}--

Awardik
29.01.2013 21:58

Надо попробовать :p

chef
01.02.2013 18:08

Пробуйте :p

Elenium
25.04.2013 23:33

да достали уже вы с этим певцом..куда не зайду везде вы..%)%)*HELP*

chef
28.04.2013 00:27

Ещё как достали...

Elenium
30.04.2013 22:13

%)*BRAVO**BRAVO*

Elenium
25.04.2013 23:32

суперский суп..Наташ как всегда у вас все вкусно..я остаюсь@}--}--*THUMBS UP*

chef
28.04.2013 00:28

Оставайтесь, люблю гостей @}--}--

Elenium
30.04.2013 22:11

спасибочки...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты