Компот

Соленья и маринады

Gratin petatou картофельная запеканка с козьим сыром

Name: Gratin petatou (картофельная запеканка с козьим сыром)
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: картофель; черные оливки; шалот; уксус шерри; оливковое масло; смесь сухих прованских трав; соль; молотый перец; козий мягкий сыр; крем фреш или жирная сметана; желтки; смесь прованских трав; огнеупорные формочки для запекания; баночки для консервации

Приготовьте Gratin petatou: картофельная запеканка с козьим сыром, черными оливками и шалотом, запеченная в огнеупорных формочках. Вкусно и сочно!

Продукты

картофель - 500 г
черные оливки - 50 г
луковка шалот - 2 шт.
уксус шерри - 3 ст.л.
оливковое масло - 5 ст.л.
смесь сухих прованских трав - 1 ч.л.
соль
молотый перец
козий мягкий сыр - 100 г
для заливки:
крем фреш или жирная сметана - 100 г
желток - 2 шт.
смесь прованских трав - 1/2 ч.л.
огнеупорные формочки для запекания

Пошаговый способ приготовления

Картошку отварить в мундире, слегка охладить, очистить и нарезать кубиками примерно 1х1 см.

Лук шалот мелко нарезать, оливки нарезать кружочками, влить уксус шерри и оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу, переложить все неглубокую посудину, поставить на огонь и довести до кипения.

Картошку посыпать смесью прованских трав, залить горячей смесью и перемешать.

Сметану смешать с желтками и прованскими травками. Заправку слегка посолить, поперчить.

Козий сыр нарезать кружочками толщиной примерно 1-1,5 см.

Картошку разложить в порционные формочки для запекания, сверху положить по кружочку сыра, залить сметанной заливкой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут.

Запеканку подавать к столу горячей.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15598

Понравилось: 35

Автор: passion1963

Создан: 14 апреля 2012, 19:17

Каталоги: Вторые блюда Запеканка Картофельная запеканка

Дополнительная информация

Petatou (петату) – классический представитель французских бистро, где подают эту запеканку, как закуску, хотя нам представилась эта запеканка вполне сытным и полноценным блюдом.

Ну, у нас -как ни странно- козьего сыру ну просто завались... Стоит, правда, как ...хм...Ну- берем иногда. Ради Вашего блюда можно и разориться. Очень интересный рецепт.. Если не сыр- вполне в духе- три дня до зарплаты!

ogiway

15 апреля 2012, 05:31

Христос воскрес, Вика!

passion1963

15 апреля 2012, 08:30

Христос воскрес, Всем заглянувшим! Мира и счастья вам и вашим семьям. Через несколько часов самолет унесет меня на Украину, до скорого

манюша

15 апреля 2012, 13:43

Здорово! Понравилась порционаая подача! С праздником! Христос воскресе!

strelec148

15 апреля 2012, 15:24

обалдеть! обожаю козий сыр...забираю!