На водяной бане готовим желтки,постоянно помешивая,доводим их до слегка густоватой формы,добавляем сахар и постоянно мешая даём ему раствориться,затем добавляем вино и постоянно помешивая готовим крем.Крем должен получиться по виду похожим на йогурт.
Маскапоне:
Творог+сахар+сливки+вино взбиваем до густой однородной массы(крема)
Разделяем крем на 2 части,в одну часть добовляем забаглионе и взбиваем миксером до однородной массы.
Закипятить воду+сахар,отключить,добавить порезанные яблоки и дать им остыть вместе с водой.
Сборка торта.
В разъёмную форму укладываем печеньки по кругу,предворительно окунув каждое в вино.Дно формы укладываем печеньем,сверху кладём часть маскапоне с забаглионе, и опять, печенье и сверху крем.Затем опять слой печенья и уже обычный маскапоне(заполняем торт по высоте печенья).
Остывшие яблочные кольца часть надрезаем,а часть разрезаем пополам.Формируем розу скручивая полукольцо кулёчком и переносим его на торт, и уже на торте продолжаем сборку ,подкладывая и выкладывая разные цвета яблочных фрагментов делая рисунок на ваш вкус.В конце сборки я яблоки сбрызнула вином.
Ставим торт в холодильник на несколько часов.Разъёмная форма легко снимается.
Марсала-сладкое креплёное виноградное вино 17% выдержаное в дубовой бочке 1 год,легко заменяется на любое другое сладкое креплёное вино.
Маскапоне всегда готовлю из творога 5% (илюзия уменьшения калорий) на вкус крема это не влияет(на мой любительский вкус)
Тирамису не классический,а один вариант из 100000.
Надеюсь и мой вариант вам понравится
Для не любителей алкоголя,алкоголь можно заменить на кофе,кофейное молоко,какао,кофейный сироп.......
Ириш, можно я с просьбой, ну не совсем по теме научи маня варит вкусный какао!!!! Пожалуйста! Напиши рецепт в личку или же на всеобщее обозрение, а то у меня воспоминания только о мутной жидкости с большим количеством осадка на дне стакана в школьной столовой... Пожалуйста, не откажи в любезности тем более что у нас то уже 2:05 а мы всё у тебя в гостях!
Наташ я какао варила последний раз в 13 лет,может кто другой подскажет помню только что смолотый в пудру кофе +сахар (по вкусу),как закипит добовляла сливки и постоянно помешивая проваривала 1-2 минуты.
Эх, а говорила пять минут назад, что уже пошла его варить... вот и верь теперь тебе )) ладно, глядишь кто прочитает мою просьбу в твоих комментариях и откликнется рецептом, "добрая душа"...
Насыпать в чашку около 1 чайной ложки какао и 2 чайные ложки сахара. Тщательно перемешать с небольшим количеством воды.
Сварить отдельно молоко. Постоянно помешивая добавить горячее молоко.
или,
Смешать в пропорции один к двум какао и сахар, добавить в полученную смесь немного горячего молока и перемешать до однородной массы без комочков. Смешать с молоком и довести до кипения.
место сахара можно добавить мед.
ах да, можно и из шоколада какао варить. Для этого растопить шоколад и смешать его с горячим молоком (чтоб было жирнее и густее с сливками) добавить сахара или меда, поварить с минутку. Все!
Ну вот, я ж говорила, что мир не без добрых людей Леночка, спасибо... я возьму рецептик, тот что менее калорийный а то и так не в одну кофточку не помещаюсь... а скоро Новый год и так хочется быть КРАСИВОЙ Ириш, прости, что мы тут у тебя так по свойски!!!!
С Вином печь не пробовала .Интересно! На счет украшения даже высказываться не хочу: настоящее "безобразие"!
5555555555555555555555555555555555555555555555!
Спосибо ,забираю.
для малокалорийности лучше использовать молоко 0,3% или 0.5%, при этом его лучше взбить (чем меньше жирности в молоке, тем лучше оно взбивается). Эту молочную пену и ввести в какао на воде с медом... Диетический напиток готов! Хотя я все же предпочитаю черный кофе без сахара, в нем калорий вообще нет
Во-во))) Я тоже со стула громыхнулась от такой нереальной красоты! А последнее фото... я полежу тут пожалуй))) Какие розочки!!!! Кро бы мне сделал такое вкусное.....
мне ,кажется,что желтки на водяной бане-это классика в тирамису!Я делаю тоже так,не используя белок. А с белком-"облегченная" по калориям версия-тоже вкусно. Замечательный тортик получился и красивая форма подачи-55555555!
