Курица сациви

Фото к рецепту: Курица сациви
Домашняя45 мин.Не определен
6730524

Ингредиенты

  • 1 курица,
  • 5 луковиц,
  • ядра грецких орехов - 1 ст.
  • кукурузная мука - 2 ст.л.
  • чеснок - 3 зубочка,
  • куриный жир - 100 гр.
  • 2 яйца,
  • винный уксус - 1 ст.л.
  • соль, специи: кориандр -1 ч.л. молотый перец - 1 ч.л. хмели-сунели - 1/2 ч.л. шафран - 1/2 ч.л. гвоздика - 5 шт.
  • тимьян, лавровый лист.

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу положить в утятницу, залить водой на 2см, и варить 30мин. на среднем огне.

Курицу достать, посолить, и целую поджарить на сковороде, поливая соком. Затем разрезать и выложить на блюдо. Осудить и залить соусом.

Соус. Лук мелко нарезать и спассеровать в половине куриного жира. В остальной половине жира поджарить кукурузную муку до светло-жёлтого цвета. Помешивая, залить муку куриным бульоном и вскипятить. Ядра орехов тщательно размять, добавить толчёный чеснок, перец, кинзу, яйца и тщательно вымешать.

Всё смешать и при непрерывном помешивании прогреть, осторожно, чтобы не свернулся яичный белок, добавить соль и специи, размешать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
24  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
murrrrrya

Вкусно и сытно! 55555555

x-enya
07.11.2009 01:08

И правда положу ка я курицу в утятницу, гарнир в супницу, а компот в соусницу. И аккуратно, чтобы яичные белки, как это обычно бывает, не свернулись все это посолю.

неля0503

Не бывает "курица сациви",сациви-это ореховый соус, не имеющий ничего общего с данным блюдом.

zlobina_
07.11.2009 03:34

Уважая твой возраст 5! молодец! верю . что вкусно . но выглядят эти "ковелдыки" не очень , нужно было побольше зеленью претрусить для эстетики. а так думаю что съедобно!

bratyury
08.11.2009 01:03

Легко... ставлю "отлично". Первый рецепт - всегда отличный. Но пункт 4 - "чтобы не свернулся яичный белок" - это полная легенда. Не свернувшийся сырой белок не вкусен, только представьте себе сырое яйцо. А нормально свернувшийся, то есть теромообработанный - правильный результат. Вкратце, это всё, об остальном хорошо написали в комментариях выше.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5480638923341991.024
Инструменты