Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сациви из курицы по рецепту карелия

Попробуйте наше нежное сациви из курицы с куриным бульоном, орехами и специями. Идеальный вкус с лимонной кислотой и свежим укропом для настоящего наслаждения!

Продукты

курица (покрупнее)
0,75 л. куриного бульона
50 г сливочного масла
1 ст. грецких орехов (перемолотых в мясорубке)
1 головка репчатого лука (большая)
1 ст.л. муки
0,5 головки чеснока
1 вареный желток
корица и гвоздика (молотые)
1/4 ч.л. жгучего красного перца
1 пучок укропа
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Пошаговый способ приготовления

Курицу помыть, залить водой, посолить и отварить до готовности, так чтобы мясо само сходило с костей.

Отделяем мясо от костей и кожи. Мясо я не режу, а просто отщипываю на волокна, но не слишком мелкие. Кладем в отмеренный бульон.

Лук и чеснок мелко режу и обжариваю на сливочном масле до золотистого цвета, присыпаю мукой, еще немного жарю и в бульон (который ставим на огонь)с кусочками курицы. Как только закипит - выключаем.

Добавляем орехи, лимонную кислоту, перец, соль, растертый в крошку желток. И САМОЕ ГЛАВНОЕ - КОРИЦУ С ГВОЗДИКОЙ. Делаем так: смешиваем в равных частях (я на блюдце делаю), а потом берем смесь на кончик ножа (см. фото)и добавляем в наше блюдо. Главное не переборщить, но если не доложить, то нужного запаха и вкуса не будет. В самом конце добавляем мелко нарезанный укроп.

Даем остыть.

Подается как холодная закуска.

Соус у нас должен получиться густым!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

376 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Абхазская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13157

Понравилось: 376

Автор: карелия

Создан: 31 декабря 2008, 00:52

Каталоги: Закуски Сациви

Дополнительная информация

На сайте присутствует много вариантов этого блюда, но все же приготовленных несколько иначе, поэтому в результате вкус и консистенция разные. У нас есть знакомая родом из Абхазии, которая попробовав наш вариант, сказала, что это очень близко к тому, как готовят у нее на родине.

Главное в этом рецепте - строго придерживаться ингридиентов. Мне кажется с хмели-сунели будет уже не то. В нашей семье так готовят уже больше 20 лет. Это рецепт проверенный временем и гостями

diabla

04 мая 2009, 20:30

сацициви - грузинское блюдо, если что

карелия

08 мая 2009, 01:26

Я знаю , но просто Грузия и Абхазия находятся рядом, соответственно готовят много общего.

неля0503

30 сентября 2009, 03:25

Нет,это не сациви!!! Просто карикатура какя-то,извините! Вареные желтки,укроп...- просто бред! И ещё:нужно бульоном разводить ореховую смесь до нужной густоты,а не орехами бульон.... Оценку не ставлю,но ...просто нет слов! ... P.S. "Циви"-в переводе с грузинского "холодный", "сациви"-для холодного употребления"

карелия

30 сентября 2009, 18:22

А я не говорю, что нужно есть это блюдо горячим, оно подается холодным. Какая разница что именно в чем разводить - от перемены мест слагаемых, сумма не меняется, густота получается что надо. И потом, вот так с наскоку, в штыки. Я так понимаю у вас все блюда - эталон кулинарии. Даже у обычного болрща миллион рецептов. И потом повторюсь, знакомой родом из Абхазии понравилось. Сначало надо приготовить и попробовать, чтобы бредом называть.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 816