Компот

Соленья и маринады

Сациви из курицы по рецепту карелия

Name: Сациви из курицы
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Абхазская
Ingredients: курица; куриный бульон; сливочное масло; грецкие орехи; репчатый лук; мука; чеснок; желток; корица; гвоздика; жгучий красный перец; укроп; соль; лимонная кислота

Попробуйте наше нежное сациви из курицы с куриным бульоном, орехами и специями. Идеальный вкус с лимонной кислотой и свежим укропом для настоящего наслаждения!

Продукты

курица
бульон куриный - 0.75 л
масло сливочное - 50 г
орех грецкий - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука - 1 ст.л.
чеснок - 0.5 головки
желток вареный - 1 шт.
корица и гвоздика молотые
перец жгучий красный - 0.25 ч.л.
укроп - 1 пучок
соль - 0.5 ч.л.
кислота лимонная - 0.25 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Курицу помыть, залить водой, посолить и отварить до готовности, так чтобы мясо само сходило с костей.

Отделяем мясо от костей и кожи. Мясо я не режу, а просто отщипываю на волокна, но не слишком мелкие. Кладем в отмеренный бульон.

Лук и чеснок мелко режу и обжариваю на сливочном масле до золотистого цвета, присыпаю мукой, еще немного жарю и в бульон (который ставим на огонь)с кусочками курицы. Как только закипит - выключаем.

Добавляем орехи, лимонную кислоту, перец, соль, растертый в крошку желток. И САМОЕ ГЛАВНОЕ - КОРИЦУ С ГВОЗДИКОЙ. Делаем так: смешиваем в равных частях (я на блюдце делаю), а потом берем смесь на кончик ножа (см. фото)и добавляем в наше блюдо. Главное не переборщить, но если не доложить, то нужного запаха и вкуса не будет. В самом конце добавляем мелко нарезанный укроп.

Даем остыть.

Подается как холодная закуска.

Соус у нас должен получиться густым!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

376 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Абхазская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13233

Понравилось: 376

Рейтинг: 4.71 / 5 (оценок: 21)

Автор: карелия

Создан: 31 декабря 2008, 00:52

Каталоги: Закуски Сациви

Дополнительная информация

На сайте присутствует много вариантов этого блюда, но все же приготовленных несколько иначе, поэтому в результате вкус и консистенция разные. У нас есть знакомая родом из Абхазии, которая попробовав наш вариант, сказала, что это очень близко к тому, как готовят у нее на родине.

Главное в этом рецепте - строго придерживаться ингридиентов. Мне кажется с хмели-сунели будет уже не то. В нашей семье так готовят уже больше 20 лет. Это рецепт проверенный временем и гостями

diabla

04 мая 2009, 20:30

сацициви - грузинское блюдо, если что

карелия

08 мая 2009, 01:26

Я знаю , но просто Грузия и Абхазия находятся рядом, соответственно готовят много общего.

неля0503

30 сентября 2009, 03:25

Нет,это не сациви!!! Просто карикатура какя-то,извините! Вареные желтки,укроп...- просто бред! И ещё:нужно бульоном разводить ореховую смесь до нужной густоты,а не орехами бульон.... Оценку не ставлю,но ...просто нет слов! ... P.S. "Циви"-в переводе с грузинского "холодный", "сациви"-для холодного употребления"

карелия

30 сентября 2009, 18:22

А я не говорю, что нужно есть это блюдо горячим, оно подается холодным. Какая разница что именно в чем разводить - от перемены мест слагаемых, сумма не меняется, густота получается что надо. И потом, вот так с наскоку, в штыки. Я так понимаю у вас все блюда - эталон кулинарии. Даже у обычного болрща миллион рецептов. И потом повторюсь, знакомой родом из Абхазии понравилось. Сначало надо приготовить и попробовать, чтобы бредом называть.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти