Сациви с курицей
Приготовьте восхитительное сациви с курицей! В нашем рецепте используем зелень, специи и орехи для незабываемого вкуса. Попробуйте и насладитесь!
Продукты
- для приготовления соуса:
- кинза - 50 г
- чеснок - 6 зубчиков
- грецкие орехи - 450 г
- лук репчатый - 3 шт.
- шафран имеретинский - 4 ч.л.
- хмели - сунели - 6 ч.л.
- чили перец молотый - 1 ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- красный винный уксус - 3 ст.л.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- куриный бульон - 1,5 л
- для приготовления курицы и бульона:
- курица - 1,5 кг.
- лавровый лист - 2 шт.
- лук красный - 1 шт.
- черный перец горошком - 10 шт.
- душистый перец горошком - 4 шт.
- стебли петрушки - 10 г
- вода - 2,5 л
- соль - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Курицу залить 2,5 литрами воды и довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу, перец горошком, соль и стебли петрушки.
Варить бульон 40 минут на слабом огне, затем добавить 2 лавровых листа и варить еще 10 минут.
2. Измельчить с помощью мясорубки кинзу, чеснок, грецкие орехи и чеснок.
3. Три луковицы натереть на мелкой терке.
4. Потушить на сковороде лук с двумя ложками растительного масла в течении 4-5 минут на слабом огне, лук должен стать мягким и прозрачным.
5. В кастрюлю выложить тушеный лук и приготовленную ореховую массу и постепенно добавляя в кастрюлю 1,5 литра куриного бульона, перемешивать до однородного состояния.
6. Добавить в соус хмели - сунели, имеретинский шафран, кориандр, соль, уксус, красный перец чили, черный молотый перец и прогреть на слабом огне в течении 3-5 минут, но не кипятить.
По консистенции соус должен быть как негустая сметана.
7. Отварную курицу разделать, отделить от костей, кожу удалить, филе нарезать на кусочки, выложить в тарелку и залить соусом сациви.
Поставить на 1-2 часа в холодильник, подавать со свежими овощами, зеленью и лавашом.
Сохраняй и поделись с друзьями
302 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 75 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4971
Понравилось: 302
Автор: Всегда Вкусно
Создан: 14 мая 2019, 11:14
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти