Торт "сердце" по рецепту olenka260286
Приготовьте нежный торт "сердце" с бананом и белковым кремом. Ингредиенты: яйца, сахар, кефир, какао, коньяк, лимонная кислота и кокосовая стружка.

Ингредиенты
- для теста:
- 4 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст.кефира
- 3 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. соды гашенной уксусом
- 2 ст.муки
- 2 ст.л. горкой какао
- 1 банан
- для пропитки:
- 100 г сахара
- 100 г воды
- 2 ст.л. коньяка
- для белкового крема:
- 2холодных белка
- 1 ст.сахара
- парукристаликов лимонной кислоты
- помадка:
- 100 г молока
- 2горкой ст.л. какао
- 5 ст.л. какао
- 30 г сли.масла
- для украшения:
- кокосовая стружка
Пошаговый рецепт приготовления
тесто:
взбиваем яйца миксером
Добавляем 1 стакан сахара.
Продолжаем взбивать,пока масса не увеличиться в 2 раза.
В отдельную мисочку вливаем 1 ст.кефира и добавляем 3 ст.л.майонеза.
Это все взбиваем миксером на 1 скорости,до густоты.
У меня майонез был от Чумак"легкий"
Затем вливаем эту смесь из кефира с майонезом в взбитые яйца с сахаром.
Еще раз хорошенько взбиваем.
Добавляем соду гашенной уксусом.Опять взбили.Добавляем муки 2 стакана.Опять взбиваем.
Добавляем 2 ст.л.горкой какао.Взбиваем.
Выливаем в форму застеленной бумагой для выпечку и смазанную чуток подсолнечным малос Олейны(снимается легко,не перегарает)
Выпекаем 40 - 50 минут при температуре 150 градусов. Проверяем спичкой.
Наш бисквит готов.Разрезаем на пополам.Дать остыть.
Пропитка:
пока поставили тесто в духовку.
Готовим пропитку.
Для этого берем 100 гр.сахара и 100 воды.
Ставим на медленный огонь.
Мешаем до тех пор пока сахар не раствориться и довести до кипения, НО НЕ КИПЯТИТЬ!!!!
Дать остытьпри комнатной температуре и добавить туда 2 ст.л.коньяка.Размешать.Пропитка готова.
Теперь готовим крем:
2 белка яиц(от больших яиц) взбиваем миксером.
Добавляем несколько кристалликов лимонной кислоты.
И 1 ст.сахара.
Взбиваем до тех пор пока масса (если взять ложкой не будет спадать из ложки.)
Помадка:
какао+сахар+молока-размешать и варить на медленной огне.Затем добавить маслои варить до густоты.Готово!
Бисквит остыл.
Промазываем и верхнию и нижниючасть пропиткой.
Дать полежать минут 10.
Затем на верхний слой и нижний наносим крем (на Нижний ложим крема больше)
Выкладываем кусочки бананы по всему сердцу.накрываем верхним слоем.
Заливам торт помадкой.
И затем Украшаем кокосовой стружкой.
И наш торт готов!!!!
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Дополнительная информация
Этот тортик очень прост и экономичный.Так что не судите строго.Мне просто надо было что-то придумать к возвращению свекрови.Она была очень довольна.Я лепила из того что было в холодильнике.Вот решила попробывать.У меня получилось))))а у ВАС???
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот приблизительный расчет КБЖУ для вашего рецепта, исходя из стандартных значений для ингредиентов.
Ингредиенты:
Тесто:
- 4 яйца
- 1 ст. сахара (примерно 200 г)
- 1 ст. кефира (примерно 240 г)
- 3 ст.л. майонеза (примерно 45 г)
- 1 ч.л. соды (гашенной уксусом)
- 2 ст. муки (примерно 240 г)
- 2 ст.л. какао (примерно 15 г)
- 1 банан (примерно 120 г)
Для пропитки:
- 100 г сахара
- 100 г воды
- 2 ст.л. коньяка (около 30 мл)
Для белкового крема:
- 2 холодных белка (около 66 г)
- 1 ст. сахара (200 г)
- лимонная кислота (примерно 1/4 ч.л., тонкий щепотка)
Помадка:
- 100 г молока
- 2 горки ст.л. какао (около 10 г)
- 5 ст.л. какао (примерно 30 г)
- 30 г сливочного масла
Украшение:
- кокосовая стружка (примерно 20 г)
Расчет энергетической ценности и БЖУ:
1. Тесто
Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
яйца (4 шт.) | 320 | 28 | 22 | 2 |
сахар (200 г) | 800 | 0 | 0 | 200 |
кефир (240 г) | 93 | 8 | 2 | 12 |
майонез (45 г) | 135 | 1 | 15 | 1 |
сода (1 ч.л.) | 0 | 0 | 0 | 0 |
мука (240 г) | 828 | 24 | 2 | 180 |
какао (15 г) | 63 | 3 | 4 | 3 |
банан (120 г) | 105 | 1 | 0 | 27 |
ИТОГО теста:
Калории: ~1609 ккал
Белки: ~65 г
Жиры: ~49 г
Углеводы: ~428 г
Общий вес теста примерно: 4 яйца (~200 г) + сахар + кефир + майонез + мука + какао + банан ≈ 770-800 г
2. Для пропитки:
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
сахар (100 г) | 400 | 0 | 0 | 100 |
вода (100 г) | 0 | 0 | 0 | 0 |
коньяк (30 мл) | 65 | 0 | 0 | 0 |
ИТОГО пропитка:
Калории: ~465 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~100 г
3. Белковый крем:
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
белки (66 г) | 33 | 7 | 0 | 0.5 |
сахар (200 г) | 800 | 0 | 0 | 200 |
Лимонная кислота — пренебрежимо мало.
ИТОГО:
Калории: ~833 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 200.5 г
4. Помадка:
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
молоко (100 г) | 64 | 3 | 3 | 5 |
какао (10 г) | 40 | 2 | 2 | 3 |
какао (30 г) | 120 | 5 | 7 | 10 |
слив. масло (30 г) | 215 | 0 | 24 | 0 |
ИТОГО:
Калории: ~439 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 36 г
Углеводы: 18 г
5. Кокосовая стружка (~20 г):
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|
~120 | 1.8 | 12 | 3 |
Общий итог по всему рецепту:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | примерно 3,331 ккал |
Белки | примерно 83 г |
Жиры | 97 г |
Углеводы | 769 г |
Итоговая порция:
Объем готового изделия зависит от раскроя, предположим, что получится примерно 8-10 порций.
На одну порцию (при 10 порциях):
Калорийность ≈ 333 ккал
Белков ≈ 8.3 г
Жиров ≈ 9.7 г
Углеводов ≈ 77 г
Если хотите точнее или для конкретных порций — уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


