Дрожжевое тесто

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Взбить яйца с сахаром и солью.

2. Нагреть сливки (чтобы были горячими, но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется)

3. Смешать взбитые яйца,сливки и дрожжи (иногда я добавляю "улучшитель муки")

4. Понемногу всыпать просеянную муку (столько, сколько возьмет тесто, чтобы быть упругим, эластичным, мягким, "живым")

5. Месить дрожжевое тесто нужно долго!

6. Поставить в теплое место подходить,после увеличения объема в 2 раза, обмять, а после второго подхода - разделывать.

Из этого количества продуктов у меня получается около 40-45 пирожков.

Тесто по этому рецепту годится на беляши, ватрушки, пирожки.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Пирог с рисом и солеными огурцами

Дрожжевое тесто за 20 минут в tupperware

Хлеб «аккордеон» с сыром и травами.

Шоколадные мини-тарты с яблоками

Популярное в сети

Комментарии

federal

02.09.2007 10:42

Ответить

я ещё добавляю сметану,олию,а вместто сливок молоко,тесто такое пышное,просто супер,стставлю 5

zefirka

24.09.2007 13:35

Ответить

Vot spasibo,a to vsegda testo pokypala v magazine,a teper/ vot bydy pol/zovat/sia vashim receptikom :-)))!!! 5

mimi

24.09.2007 14:25

Ответить

Говорят,что для приготовления дрожжевого теста обязательно нужно хорошее настроение,определенные навыки и отсутствие проблем со здоровьем-да-да,именно так! ...что оно живое и очень капризное,что сегодня получится нежным и пуховым,а завтра как резиновая подошва... Я шла к этому рецепту несколько лет,меняя пропорции и ингридиенты,пока не добилась замечательного результата!

нюташа

24.09.2007 23:45

Ответить

Действительно самое вкусное тесто! 5+ Только я добавляю растительное масло, мне кажется с ним тесто не так быстро черствеет. Хотя выпечка так быстро "улетает", что еще не успела проверить это))) Пеку и пирожки, и пиццу, и рулетики, и даже просто булочки.

mimi

24.09.2007 23:52

Ответить

Грандиозная выпечка входит в мои ближайшие планы,сфотографирую-думаю,будет более наглядно! Многие не связываются с дрожжевым тестом из-за его непредсказуемости и возни,а на самом деле-оно самое удачное и совсем простое!

нюташа

25.09.2007 19:08

Ответить

Забыла написать про одну деталь, тесто я помещаю в полиэтил. мешочек и выпустив воздух, завязываю. И минимуму на 1 час в холодильник. Тесто увеличивается в объеме заполняя весь кулек.

нюташа

25.09.2007 19:10

Ответить

Да, смотрю я на свои комментарии и думаю. Не надо было людям голову морочить, написала бы свой рецепт и все. А то прилепилась к Вашему Mimi. Извините.

mimi

25.09.2007 21:01

Ответить

Да ладно...это очень интересно-я вот про пакет первый раз слышу! Так что выкладывайте свой рецепт скорее!

nat_ka

26.09.2007 14:35

Ответить

Хороший рецепт, пробовала так готовить, сегодня опять им воспользуюсь!

mimi

26.09.2007 14:47

Ответить

очень приятно! Спасибо!

anasko

22.10.2007 15:19

Ответить

мне понравился рецептик

zooz

09.11.2007 12:39

Ответить

Как будет время, буду испытывать, я пока с дрожжевым не дружу, но буду надеятся, что всё же свою формулу выведу

elitna

19.11.2007 21:11

Ответить

проверенно5!!!

bart

26.11.2007 06:53

Ответить

и от меня пятерочка

чара

02.12.2007 04:16

Ответить

Уже не актуально,но только сегодня рецепт увидела.5

чара

02.12.2007 04:24

Ответить

В "что-где-когда"был вопрос,почему у японских кондитеров всегда ухо в муке? Оказалось,что они постоянно трогают себя за мочку,потому что дрожжевое тесто должно быть на ощупь точно такой же консистенции.

natsm

04.12.2007 13:06

Ответить

Обязательно попробую! Спасибки!5

leonia

25.01.2008 22:49

Ответить

Пять!

denise

26.01.2008 00:35

Ответить

И от меня 5!!!

физичка

28.03.2008 15:45

Ответить

Пятерочка!

angelina-z

15.04.2008 20:15

Ответить

Отличное тесто !5!

angelina-z

20.04.2008 02:52

Ответить

А также это тесто подходит и для пиццы,нам очень понравилось...Спасибо Марина за рецепт!!!

salamandraaaa

13.08.2008 13:07

Ответить

Я благодарю Вас за рецепт и в ближайшее время обязательно испеку что нибудь ...а раньше и правда боялась дрожжевого теста ...

буба

08.12.2008 20:46

Ответить

Мариночка!Надумала сегодня испечь беляши и решила воспользоваться твоим рецептом теста-люблю проверенные рецепты.Спасибо.Отзывы отличные,поэтому надеюсь что и у меня все получится,хоть с тестом возиться совершенно не люблю.Отлично,конечно-5.

toomanna

01.02.2009 13:49

Ответить

Я делаю обычное дрожжевое тесто,но теперь обязательно попробую ваш рецепт!После ваших расстягайчиков семья в шоке,в хорошем смысле этого слова.Делала уже с разной начинкой.Так что этот рецепт забираю с удовольствием!А вам как мастерице замечательных рецептов 5+!

mimi

09.03.2009 23:38

Ответить

toomanna, спасибочки!

mimi

30.03.2009 13:14

Ответить

Оксаночка! Как мне приятно!

svetlana dark

01.04.2009 00:55

Ответить

как это я пропустила эту роскошь..??? ааа это потому,что я с тестом не дружу...лады..забираю..может сподоблюсь..

mimi

01.04.2009 01:20

Ответить

Света! Ну кого ты обманываешь? Как тебе не ай-яй-яй...все мы видели твой роскошный хлебушек!

svetlana dark

03.04.2009 02:36

Ответить

Марин,он вкусный,не спорю..но..опять про газон.. ты мне скажи-муку взвешиваеь?

svetlana dark

03.04.2009 04:31

Ответить

это я вообще..о других рецептах..например фокачча и вода..у Карины всегда вода измеряна

mimi

03.04.2009 13:11

Ответить

Светик, когда написано "стакан"- я отмеряю стаканом от хлебопечки, а когда в граммах - взвешиваю весами

лереке

04.04.2009 14:21

Ответить

будем пробовать! 555!

рыжая я

08.04.2009 22:40

Ответить

Какое чудо! Сказочное тесто! Огромное спасибо за рецепт! 55555

фред

05.05.2009 04:18

Ответить

И я попробую это тесто! Мне нравиться возиться с дрожжевым тестом.Раньше я его почему-то боялась, а сейчас пеку очень часто. 555

Galina

08.06.2009 05:10

Ответить

Spasibo za receptik!!!!55555

karenchik

23.09.2009 06:41

Ответить

skazhite, pozhaluista, skol'ko v vashem paketike gramm drozhzhei? pochemu-to nikto ne pishet.

mimi

23.09.2009 11:39

Ответить

karenchik - 7г

karenchik

27.09.2009 04:47

Ответить

Spasibo bol'shoe, budem probovat'.

rikulya

04.11.2009 22:48

Ответить

Спасибо за рецепт! Пеку ватрушки, уже пробовала- тесто супер!!! Вам 555555!!!!!!!!!!!!!

pikovaya

02.12.2009 02:15

Ответить

привет! сегодня замутила булки))) вкусно! только вместо сливок дала сметану... может из-за этого а может не знаю лопнули все булки сверху.шо делать в сл раз шоб не лопнули? я пеку без году неделю)+5

флёнушка

02.02.2011 02:19

Ответить

скажите сколько грамм муки нужно и сколько примерно времени нужно на подъемы теста. тесто 2 раза должно подняться? заранее благодарю.

mimi

02.02.2011 11:42

Ответить

флёнушка | муки стаканов 5, а для подъема - 2 часа...но я уже почти не делаю такое тесто, очень уж жирное, оно на куличи хорошо и сдобу, а для просто выпечки использую совсем другой рецепт

флёнушка

02.02.2011 16:52

Ответить

может посоветуете какое вкусное для пирожков

флёнушка

05.02.2011 04:10

Ответить

спасибо

флёнушка

05.02.2011 04:14

Ответить

тесто получилось отличное, пирожки вкусные, но при выпекании тесто порвалось видно начинку. почему не знаю

mimi

05.02.2011 12:05

Ответить

флёнушка | единственное объяснение, которое в голову приходит - начинки слишком много

marishka57

05.03.2011 15:58

Ответить

скоро 8 марта опробуем! с праздником!и пусть все мечты сбудутся!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт