Вход | Регистрация
Дрожжевое тесто
Ингредиенты
- сливки 10%-400 мл.
- 4 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л соли
- пакетик сухих дрожжей
- 4 ст.л. растопленного маргарина для выпечки (или слив.масла)
- мука
Пошаговый рецепт приготовления
1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Нагреть сливки (чтобы были горячими, но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется)
3. Смешать взбитые яйца,сливки и дрожжи (иногда я добавляю "улучшитель муки")
4. Понемногу всыпать просеянную муку (столько, сколько возьмет тесто, чтобы быть упругим, эластичным, мягким, "живым")
5. Месить дрожжевое тесто нужно долго!
6. Поставить в теплое место подходить,после увеличения объема в 2 раза, обмять, а после второго подхода - разделывать.
Из этого количества продуктов у меня получается около 40-45 пирожков.
Тесто по этому рецепту годится на беляши, ватрушки, пирожки.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
federal
Ответить02.09.2007 10:42
я ещё добавляю сметану,олию,а вместто сливок молоко,тесто такое пышное,просто супер,стставлю 5
zefirka
Ответить24.09.2007 13:35
Vot spasibo,a to vsegda testo pokypala v magazine,a teper/ vot bydy pol/zovat/sia vashim receptikom :-)))!!! 5
mimi
Ответить24.09.2007 14:25
Говорят,что для приготовления дрожжевого теста обязательно нужно хорошее настроение,определенные навыки и отсутствие проблем со здоровьем-да-да,именно так! 
...что оно живое и очень капризное,что сегодня получится нежным и пуховым,а завтра как резиновая подошва...
Я шла к этому рецепту несколько лет,меняя пропорции и ингридиенты,пока не добилась замечательного результата!
...что оно живое и очень капризное,что сегодня получится нежным и пуховым,а завтра как резиновая подошва...
Я шла к этому рецепту несколько лет,меняя пропорции и ингридиенты,пока не добилась замечательного результата!нюташа
Ответить24.09.2007 23:45
Действительно самое вкусное тесто! 5+
Только я добавляю растительное масло, мне кажется с ним тесто не так быстро черствеет. Хотя выпечка так быстро "улетает", что еще не успела проверить это)))
Пеку и пирожки, и пиццу, и рулетики, и даже просто булочки.
mimi
Ответить24.09.2007 23:52
Грандиозная выпечка входит в мои ближайшие планы,сфотографирую-думаю,будет более наглядно! Многие не связываются с дрожжевым тестом из-за его непредсказуемости и возни,а на самом деле-оно самое удачное и совсем простое!
нюташа
Ответить25.09.2007 19:08
Забыла написать про одну деталь, тесто я помещаю в полиэтил. мешочек и выпустив воздух, завязываю. И минимуму на 1 час в холодильник. Тесто увеличивается в объеме заполняя весь кулек.
нюташа
Ответить25.09.2007 19:10
Да, смотрю я на свои комментарии и думаю. Не надо было людям голову морочить, написала бы свой рецепт и все. А то прилепилась к Вашему Mimi. Извините.
mimi
Ответить25.09.2007 21:01
Да ладно...это очень интересно-я вот про пакет первый раз слышу!
Так что выкладывайте свой рецепт скорее!
nat_ka
Ответить26.09.2007 14:35
Хороший рецепт, пробовала так готовить, сегодня опять им воспользуюсь! 
mimi
Ответить26.09.2007 14:47
очень приятно! Спасибо!
anasko
Ответить22.10.2007 15:19
мне понравился рецептик
zooz
Ответить09.11.2007 12:39
Как будет время, буду испытывать, я пока с дрожжевым не дружу, но буду надеятся, что всё же свою формулу выведу
elitna
Ответить19.11.2007 21:11
проверенно5!!!
5!!!bart
Ответить26.11.2007 06:53
и от меня пятерочка
чара
Ответить02.12.2007 04:16
Уже не актуально,но только сегодня рецепт увидела.5
чара
Ответить02.12.2007 04:24
В "что-где-когда"был вопрос,почему у японских кондитеров всегда ухо в муке? Оказалось,что они постоянно трогают себя за мочку,потому что дрожжевое тесто должно быть на ощупь точно такой же консистенции.
natsm
Ответить04.12.2007 13:06
Обязательно попробую! Спасибки!5
leonia
Ответить25.01.2008 22:49
Пять!
denise
Ответить26.01.2008 00:35
И от меня 5!!!
физичка
Ответить28.03.2008 15:45
Пятерочка!
angelina-z
Ответить15.04.2008 20:15
Отличное тесто !5!
angelina-z
Ответить20.04.2008 02:52
А также это тесто подходит и для пиццы,нам очень понравилось...Спасибо Марина за рецепт!!!
salamandraaaa
Ответить13.08.2008 13:07
Я благодарю Вас за рецепт и в ближайшее время обязательно испеку что нибудь ...а раньше и правда боялась дрожжевого теста ...
буба
Ответить08.12.2008 20:46
Мариночка!Надумала сегодня испечь беляши и решила воспользоваться твоим рецептом теста-люблю проверенные рецепты.Спасибо.Отзывы отличные,поэтому надеюсь что и у меня все получится,хоть с тестом возиться совершенно не люблю.Отлично,конечно-5.
toomanna
Ответить01.02.2009 13:49
Я делаю обычное дрожжевое тесто,но теперь обязательно попробую ваш рецепт!После ваших расстягайчиков семья в шоке,в хорошем смысле этого слова.Делала уже с разной начинкой.Так что этот рецепт забираю с удовольствием!А вам как мастерице замечательных рецептов 5+!
mimi
Ответить09.03.2009 23:38
toomanna, спасибочки!
mimi
Ответить30.03.2009 13:14
Оксаночка! Как мне приятно!
svetlana dark
Ответить01.04.2009 00:55
как это я пропустила эту роскошь..??? ааа это потому,что я с тестом не дружу...лады..забираю..может сподоблюсь..
mimi
Ответить01.04.2009 01:20
Света! Ну кого ты обманываешь? Как тебе не ай-яй-яй...все мы видели твой роскошный хлебушек!
svetlana dark
Ответить03.04.2009 02:36
Марин,он вкусный,не спорю..но..опять про газон..
ты мне скажи-муку взвешиваеь?
svetlana dark
Ответить03.04.2009 04:31
это я вообще..о других рецептах..например фокачча и вода..у Карины всегда вода измеряна
mimi
Ответить03.04.2009 13:11
Светик, когда написано "стакан"- я отмеряю стаканом от хлебопечки, а когда в граммах - взвешиваю весами
лереке
Ответить04.04.2009 14:21
будем пробовать! 555!
рыжая я
Ответить08.04.2009 22:40
Какое чудо! Сказочное тесто! Огромное спасибо за рецепт! 55555
фред
Ответить05.05.2009 04:18
И я попробую это тесто! Мне нравиться возиться с дрожжевым тестом.Раньше я его почему-то боялась, а сейчас пеку очень часто. 555
Galina
Ответить08.06.2009 05:10
Spasibo za receptik!!!!55555
karenchik
Ответить23.09.2009 06:41
skazhite, pozhaluista, skol'ko v vashem paketike gramm drozhzhei? pochemu-to nikto ne pishet.
mimi
Ответить23.09.2009 11:39
karenchik - 7г
karenchik
Ответить27.09.2009 04:47
Spasibo bol'shoe, budem probovat'.
rikulya
Ответить04.11.2009 22:48
Спасибо за рецепт! Пеку ватрушки, уже пробовала- тесто супер!!! Вам 555555!!!!!!!!!!!!!
pikovaya
Ответить02.12.2009 02:15
привет! сегодня замутила булки))) вкусно! только вместо сливок дала сметану... может из-за этого а может не знаю лопнули все булки сверху.шо делать в сл раз шоб не лопнули? я пеку без году неделю)+5
флёнушка
Ответить02.02.2011 02:19
скажите сколько грамм муки нужно и сколько примерно времени нужно на подъемы теста. тесто 2 раза должно подняться?
заранее благодарю.
mimi
Ответить02.02.2011 11:42
флёнушка | муки стаканов 5, а для подъема - 2 часа...но я уже почти не делаю такое тесто, очень уж жирное, оно на куличи хорошо и сдобу, а для просто выпечки использую совсем другой рецепт
флёнушка
Ответить02.02.2011 16:52
может посоветуете какое вкусное для пирожков
флёнушка
Ответить05.02.2011 04:10
спасибо
флёнушка
Ответить05.02.2011 04:14
тесто получилось отличное, пирожки вкусные, но при выпекании тесто порвалось видно начинку. почему не знаю
mimi
Ответить05.02.2011 12:05
флёнушка | единственное объяснение, которое в голову приходит - начинки слишком много
marishka57
Ответить05.03.2011 15:58
скоро 8 марта опробуем! с праздником!и пусть все мечты сбудутся!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели
