Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Самса по рецепту fcb111

Вкусная самса с бараниной или свининой, нежным тестом из муки, лука и специй: зиры, перца. Идеальный рецепт с растительным маслом и водой!

Продукты

вода 200 мл
соль 1/2 ч.л.
мука (примерно 3 ст. может больше)
масло растительное 1/2 ст.
-
мясо 500 г (в идеале баранина, у меня свинина)
лук 500 г
вода 100 мл
1/2 ч.л. зиры
соль
перец
-
масло растительное для смазки
вода.

Пошаговый способ приготовления

Для начала сделаем тесто. Соль развести в воде. Небольшими порциями добавлять муку, так, чтобы тесто получилось немного жидковатым. Затем добавить масло, и уже потом замесить довольно крутое тесто (как на пельмени). Убрать в холодильник на 40-60 минут.

Мясо мелко порубить ножом или сделать из него фарш. Лук мелко порезать. Смешать мясо, лук, зиру, посолить, поперчить (вкуснее, когда перца многовато). Если мясо довольно жирное, можно обойтись и без воды, если же средней жирности - стоит обогатить водой, чтобы самса не получилась сухой.

Тесто разрезать на несколько полосок. Каждую полоску разрезать на небольшие квадратики (всего примерно 25 штук).

Каждый квадратик раскатать (толщиной как на пельмени), в серединку шариком выложить начинку. Края защипать гармошкой, сформировав мешочек. "Горловинку" мешочка плотно защемить и сплющить.

Сформировать шарик и выложить его на смазанный растительным маслом противень. Когда все шарики готовы - смазать их растительным маслом.

Самсу выпекать при 250'С примерно 35-40 минут. Через каждые 10 минут доставать шарики из духовки и опрыскивать водой (можно смазывать пером). После того, как самса зарумянется - приоткрыть духовку, но не выключать ее еще 10 минут.

Вот и все! Приятного Вам чаепития и хрустения!