Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Самбусаи бодом самса миндаль

Приготовьте вкусные самбусаи "бодом" с начинкой из отварного мяса говядины и лука. Для теста используйте муку, яйцо, масло и зиру.

Продукты

для теста:
мука
яйцо
масло растительное - 2 ст.л.
соль
вода
начина:
отварное мясо говядины - 300 г
лук репчатый - 2 большие
зира
соль
маргарин для смазки теста - 50 г
растительное масло для жарки

Пошаговые фото

12 шт.

1.Замесить тесто из ингредиентов.Дать постоять.Летом убрать в холодильник на 20 мин. Затем раскатать тонким слоем(1-1.5мм)и смазать растопленным маргарином. Накрутить тесто на скалку.

2.Острым ножом разрезать тесто по середине прямо на скалке.

3.Получившиеся, в итоге несколько лент теста,свернуть в один рулетик и убрать в морозилку.

4.Отворить филе говядины и остудить.Затем измельчить в блендере или пропустить через мелкую решетку мясорубки.

5.Очистить и измельчить репчатый лук,добавить соль,зиру. Разогреть в сковороде одну ст.ложку растительного масла и пассеровать лук до светлозолотистого цвета,затем добавить измельченное мясо.Если это небольшое количество, то можно пассеровать сразу оба ингредиента.

6.Начинку по готовности убрать для охлаждения в сторону. Вынуть рулетики из холодильника и разрезать на кусочки шириной 2см.

7.Каждую лепешечку придавить ладонью и аккуратно, не испортив слои,раскатать. Стараться раскатывать по кругу,чтобы края были тоньше серединки.

8.Положить на серединку начинку и слепить полукругом,начиная лепить двумя руками с краев к середине.

9.После фигурным резаком пройтись по краю.И таким образом слепить все самбусашки.

10.Подготовив самбусашки к жарке, разогреть растительное масло в сотейнике или казане.

11. Сильно разогреть масло, а потом убавив огонь, жарить самбусашки,т.е. фритировать. Масла должно быть достаточно для того, чтобы изделия полностью окунались.У меня немного маловато оказалось.

12.Обжаривать нужно до золотистого цвета и вынув,выложить на дуршлаг,чтобы стек лишний жир.А потом подать на красивой тарелке с зеленым чаем.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19985

Понравилось: 57

Автор: Малохат

Создан: 09 января 2012, 19:31

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Самса

Дополнительная информация

Такие самбуса обычно готовят на праздничные мероприятия,они украшают свадебный дастархан.Когда идут на помолвку в дом невесты, таких самбусашек готовят целый большой таз.Красиво уложив на большие ляганы и обвернув красивой скатертью, преподносят в числе других даров новым сватам и невестиной родне.И наоборот, в день когда жених приезжает за невестой, его и друзей его угощают такими вкусными слоенными "миндалинами".

Спасибо, что заглянули,брат Юра.(Может все таки я на "вы", вы намного старше меня).Да ,зира не молотая,её помять нужно немного и все.А растительное масло можно любое,(оливковое специальное для жарки),а хлопковое я только для плова использую.

bratyury

09 января 2012, 21:54

Свежая зира, да растёртая ладонью - невероятный аромат. А для жарки я бы тоже использовал оливковое масло, поскольку в Москве хлопкового просто нет.

Ирина

09 января 2012, 21:59

Вкусный рецепт, спасибо! Хорошо и подробно показали процесс получения "слоёности" в самсушечках. Очень понятно, хочется повторить. Вот будет вареное мяско - и повторю!

микулишна

09 января 2012, 22:04

Здорово,ну что тут еще добавить? Мастер класс отличный по изготовлению лепешечек, чтобы слои не нарушались. Я всегда думала как же такие красивые самсушки получаются. И вопросик- А с сырым мясом можно сделать?

byrenka

09 января 2012, 22:06

Великолепный рецепт - точный и подробный! А про само блюдо и говорить нечего - вкуснотища! Просто молодчина!

ЯВенера

09 января 2012, 22:47

Отличный мастер-класс!!! Никогда не ела самсу жареную во фритюре. Вопрос: на какое кол-во воды(для теста) Вы добавляете 2 ст.л. растительного масла?

nira60

09 января 2012, 23:09

Отличные самсушки.

alyakeyk

09 января 2012, 23:10

Как же вкусно,ароматно и очень наглядно!!!замечательный рецепт,

lil-8888

09 января 2012, 23:19

Очень вкусно!

lina(Polina)

09 января 2012, 23:50

Отличные пирожки

lianaaa

10 января 2012, 01:02

Очень понравилось, попробую

Lorass

10 января 2012, 01:03

Рахмат Амрита!!!!

andreytsibulski

10 января 2012, 03:27

Отличный рецепт!!!

Малохат

10 января 2012, 10:36

Спасибо всем за комплименты,у меня от этого всегда крылья растут и хочется на кухню бежать. Ответы на вопросы:Дорога Микулишна, сырым мясом нельзя,потому что вверх зажарится, а внутри нет.С сырым нужно выпекать,изменив форму лепки.Но есть и такой вариант,фарш сырой с луком можно пассеровать.Но классический вариант с варенным мясом. Про тесто:Венер, на глаз водичку подсоленную и две ложки масла,сколько мука вберет в себя.Главное,чтобы руки не прилипали и не очень твердое тесто получилось.А мягким тесто делать вообще не допускается.

светлана65

10 января 2012, 11:15

Очень-очень вкусно, а на такой красивой тарелочке да с зеленым чаем - великолепно!

sister_chaos

10 января 2012, 12:54

klass!

Малохат

10 января 2012, 15:34

Да,оказывается есть,Наталья, у Армины хороший рецептик, почти такой.Но я вообще обалдела, когда узнала, что в Малазии делают наши таджикские(узбекские) классические (с испокон веков) самбусашки.Мир тесен!Спасибо всем

кыш

10 января 2012, 16:50

Очень-очень красивые пирожки!!

lepardik

10 января 2012, 22:25

Супер!

dik723

10 января 2012, 23:17

Ох и люблю я вашу кухню! Блеск! Классная работа!

irina-kolyshkova

11 января 2012, 10:48

МММ,какая прелесть!!!

anita81

11 января 2012, 11:23

вкусно! не отказалась бы от парочки штучек с зеленым чайком

anna1990

11 января 2012, 20:19

Вкусно как!

mellorn

11 января 2012, 21:53

Очень аппетитно! 555

chef

13 января 2012, 00:30

Можно мне с маслом, а не с маргарином? Кропотливо

Малохат

13 января 2012, 11:20

Такая традиционная кухня,на самом деле кропотливо,но согласитесь,стоит похвал!А вообще в классическом варианте ни маргарин, а растопленный говяжий используется.От этого слои хрустящие становятся.И в холодильник не надо ставить.Но есть минус:раскатывать тяжело,слои рвутся, да и жир тяжелее маргарина всякого.

Диля

16 января 2012, 12:18

Отличное у Вас тесто получаетса,да Самбусаи выглядят отлично и вкусноооооо 5++++

lisa treumer

18 января 2012, 11:53

За такие тонкие раскатки теста я бы тут же памятник ставила Чудо, как замечательно!

adalat

21 января 2012, 21:15

Супер!

christymar

03 июня 2012, 22:54

глаз не ответи,ой как хочу попробовать.