Самбусаи "бодом" - самса "миндаль"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

1.Замесить тесто из ингредиентов.Дать постоять.Летом убрать в холодильник на 20 мин. Затем раскатать тонким слоем(1-1.5мм)и смазать растопленным маргарином. Накрутить тесто на скалку.

2.Острым ножом разрезать тесто по середине прямо на скалке.

3.Получившиеся, в итоге несколько лент теста,свернуть в один рулетик и убрать в морозилку.

4.Отворить филе говядины и остудить.Затем измельчить в блендере или пропустить через мелкую решетку мясорубки.

5.Очистить и измельчить репчатый лук,добавить соль,зиру. Разогреть в сковороде одну ст.ложку растительного масла и пассеровать лук до светлозолотистого цвета,затем добавить измельченное мясо.Если это небольшое количество, то можно пассеровать сразу оба ингредиента.

6.Начинку по готовности убрать для охлаждения в сторону. Вынуть рулетики из холодильника и разрезать на кусочки шириной 2см.

7.Каждую лепешечку придавить ладонью и аккуратно, не испортив слои,раскатать. Стараться раскатывать по кругу,чтобы края были тоньше серединки.

8.Положить на серединку начинку и слепить полукругом,начиная лепить двумя руками с краев к середине.

9.После фигурным резаком пройтись по краю.И таким образом слепить все самбусашки.

10.Подготовив самбусашки к жарке, разогреть растительное масло в сотейнике или казане.

11. Сильно разогреть масло, а потом убавив огонь, жарить самбусашки,т.е. фритировать. Масла должно быть достаточно для того, чтобы изделия полностью окунались.У меня немного маловато оказалось.

12.Обжаривать нужно до золотистого цвета и вынув,выложить на дуршлаг,чтобы стек лишний жир.А потом подать на красивой тарелке с зеленым чаем.

Дополнительная информация

Такие самбуса обычно готовят на праздничные мероприятия,они украшают свадебный дастархан.Когда идут на помолвку в дом невесты, таких самбусашек готовят целый большой таз.Красиво уложив на большие ляганы и обвернув красивой скатертью, преподносят в числе других даров новым сватам и невестиной родне.И наоборот, в день когда жених приезжает за невестой, его и друзей его угощают такими вкусными слоенными "миндалинами".

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Самбусаи варакин - слоенная самса

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

bratyury

09.01.2012 21:30

Ответить

Мне нравится, мой друг. Неужели зира не молотая? А растительное масло какое, не хлопковое?

Малохат

09.01.2012 21:39

Ответить

Спасибо, что заглянули,брат Юра.(Может все таки я на "вы", вы намного старше меня).Да ,зира не молотая,её помять нужно немного и все.А растительное масло можно любое,(оливковое специальное для жарки),а хлопковое я только для плова использую.

bratyury

09.01.2012 21:54

Ответить

Свежая зира, да растёртая ладонью - невероятный аромат. А для жарки я бы тоже использовал оливковое масло, поскольку в Москве хлопкового просто нет.

Ирина

09.01.2012 21:59

Ответить

Вкусный рецепт, спасибо! Хорошо и подробно показали процесс получения "слоёности" в самсушечках. Очень понятно, хочется повторить. Вот будет вареное мяско - и повторю!

микулишна

09.01.2012 22:04

Ответить

Здорово,ну что тут еще добавить? Мастер класс отличный по изготовлению лепешечек, чтобы слои не нарушались. Я всегда думала как же такие красивые самсушки получаются. И вопросик- А с сырым мясом можно сделать?

byrenka

09.01.2012 22:06

Ответить

Великолепный рецепт - точный и подробный! А про само блюдо и говорить нечего - вкуснотища! Просто молодчина!

ЯВенера

09.01.2012 22:47

Ответить

Отличный мастер-класс!!! Никогда не ела самсу жареную во фритюре. Вопрос: на какое кол-во воды(для теста) Вы добавляете 2 ст.л. растительного масла?

nira60

09.01.2012 23:09

Ответить

Отличные самсушки.

alyakeyk

09.01.2012 23:10

Ответить

Как же вкусно,ароматно и очень наглядно!!!замечательный рецепт,

lil-8888

09.01.2012 23:19

Ответить

Очень вкусно!

lina(Polina)

09.01.2012 23:50

Ответить

Отличные пирожки

lianaaa

10.01.2012 01:02

Ответить

Очень понравилось, попробую

Lorass

10.01.2012 01:03

Ответить

Рахмат Амрита!!!!

andreytsibulski

10.01.2012 03:27

Ответить

Отличный рецепт!!!

Малохат

10.01.2012 10:36

Ответить

Спасибо всем за комплименты,у меня от этого всегда крылья растут и хочется на кухню бежать. Ответы на вопросы:Дорога Микулишна, сырым мясом нельзя,потому что вверх зажарится, а внутри нет.С сырым нужно выпекать,изменив форму лепки.Но есть и такой вариант,фарш сырой с луком можно пассеровать.Но классический вариант с варенным мясом. Про тесто:Венер, на глаз водичку подсоленную и две ложки масла,сколько мука вберет в себя.Главное,чтобы руки не прилипали и не очень твердое тесто получилось.А мягким тесто делать вообще не допускается.

светлана65

10.01.2012 11:15

Ответить

Очень-очень вкусно, а на такой красивой тарелочке да с зеленым чаем - великолепно!

Малохат

04.06.2012 18:25

Ответить

Пирожки? Но!!!!!!!

sister_chaos

10.01.2012 12:54

Ответить

klass!

Малохат

10.01.2012 15:34

Ответить

Да,оказывается есть,Наталья, у Армины хороший рецептик, почти такой.Но я вообще обалдела, когда узнала, что в Малазии делают наши таджикские(узбекские) классические (с испокон веков) самбусашки.Мир тесен!Спасибо всем

кыш

10.01.2012 16:50

Ответить

Очень-очень красивые пирожки!!

OlesiaLesha

10.01.2012 20:28

Ответить

lepardik

10.01.2012 22:25

Ответить

Супер!

dik723

10.01.2012 23:17

Ответить

Ох и люблю я вашу кухню! Блеск! Классная работа!

irina-kolyshkova

11.01.2012 10:48

Ответить

МММ,какая прелесть!!!

anita81

11.01.2012 11:23

Ответить

вкусно! не отказалась бы от парочки штучек с зеленым чайком

anna1990

11.01.2012 20:19

Ответить

Вкусно как!

mellorn

11.01.2012 21:53

Ответить

Очень аппетитно! 555

chef

13.01.2012 00:30

Ответить

Можно мне с маслом, а не с маргарином? Кропотливо

Малохат

13.01.2012 11:20

Ответить

Такая традиционная кухня,на самом деле кропотливо,но согласитесь,стоит похвал!А вообще в классическом варианте ни маргарин, а растопленный говяжий используется.От этого слои хрустящие становятся.И в холодильник не надо ставить.Но есть минус:раскатывать тяжело,слои рвутся, да и жир тяжелее маргарина всякого.

Диля

16.01.2012 12:18

Ответить

Отличное у Вас тесто получаетса,да Самбусаи выглядят отлично и вкусноооооо 5++++

lisa treumer

18.01.2012 11:53

Ответить

За такие тонкие раскатки теста я бы тут же памятник ставила Чудо, как замечательно!

adalat

21.01.2012 21:15

Ответить

Супер!

christymar

03.06.2012 22:54

Ответить

глаз не ответи,ой как хочу попробовать.

Малохат

04.06.2012 18:33

Ответить

Попрробуй,это стоит попробовать...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт