Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кулич по рецепту una-olga

Приготовьте мягкий кулич с помощью яиц, маргарина, изюма и миндаля. Воспользуйтесь мерными ложками и живыми дрожжами для идеального теста!

Продукты

5 яиц
150 г маргарина
3 мерные ложки сухой смеси детского питания "малютка"
1 ст. теплой воды
1 ст. сахара
соль на кончике ножа
дрожжи живые
1 пакетик разрыхлителя теста
ванилин
1 апельсин
1,5 ст. изюма
0,5 ст. миндаля
мука

Пошаговый способ приготовления

Готовим опару: развести "Малютку" в теплой воде, добавить живые дрожжи, соль, муки, чтобы получилось жидкое тесто, накрыть марлей и оставить, пока не поднимется тесто.

3 яйца + 2 желтка растираем добела сахаром, смешиваем с мягким маргарином. Полученную массу смешиваем с опарой, добавляем муку, просеянную через сито, чтобы получилось густое, тяжелое тесто. Хорошенько вымешиваем и оставляем в теплом месте для увеличения в объеме в 2 раза.

Апельсин прокручиваем через мясорубку или мелко режем, добавляем немножко сахару, воды и кипятим 3-5 мин.

Изюм обдать кипятком, отжать 1ст.(0.5) оставить для украшения) и слегка обжарить в подсолнечном масле

Миндаль слегка подсушить на сковороде (для украшения)

Выложить готовое тесто на стол, посыпанный мукой и аккуратно смешиваем с обжаренным изюмом и провареннам апельсином, добавляем ванилин. Отбиваем хорошенько тесто, пока не будет прилипать к рукам.

Заполняем подготовленную форму для выпекания(смазанную раст. маслом и прогретую в духовке) на половину полученным тестом, накрываем полотенцем и оставляем ещё раз до поднятия теста. Аккуратно смазываем тесто горячей чайной заваркой. И выпекаем в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке. Готовность проверяем лучиной. Обязательно при выпекании на дно духовки ставлю посуду с водой, чтобы кулич не подгорел снизу. Готовый кулич, не вынимая из формы, положить на мокрое полотенце на 1-2 минуты, чтобы легко вынуть из формы. Украшаем кулич холоднам взбитым белком с сахаром, раскладываем ободком миндаль, середину украшаем изюмом - дело вкуса и вашей фантазии. Ставим в духовку ещё на 2 минуты для застывания белка. Приятного аппетите!

Сохраняй и поделись с друзьями

245 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7481

Понравилось: 245

Автор: una-olga

Создан: 06 апреля 2009, 14:45

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Выпекаю куличи по данному рецепту в течение 20 лет. Всегда получалось. Куличи высокие, ноздрястые, ароматные. Фотографию помещу обязательно перед Пасхой, когда буду печь. А рецепт размещаю сейчас. Может, кто воспользуется. Рецепт прост в приготовлении, даже для новичка.

Муки кладу на глаз, чтобы тесто было достаточно крутое, здесь следует учесть, что добавление проваренного апельсина немного ослабит тесто Забыла написать, дрожжи кладу в 2 приёма: "свежие"- небольшой кусочек в опару(у нас такой кусочек стоит 1,5 рубля) и 2-ой раз, когда добавляю сдобу - 1 пакетик разрыхлителя теста смешиваю с мукой

una-olga

07 апреля 2009, 12:25

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 799