Компот

Соленья и маринады

Ватрушки по рецепту andge

Name: Ватрушки
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сухие дрожжи; молоко; сахар; яйца; соль; ванилин; сливочное масло; желток; творог; желтки; изюм; сахар; ванилин; лимонная эссенция

Приготовьте вкусные ватрушки с творогом! Для теста понадобятся мука, сухие дрожжи, тёплое молоко и другие ингредиенты. Рецепт с начинкой из творога, изюма и лимонной эссенцией.

Продукты

для теста:
мука - 4 ст.
пачка сухих дрожжей - 1 (11 г)
молоко теплое - 1 ст.
сахар - 3 столовые
яйцо - 2
соль - 1/2 ч.л.
ванилин - 1 пачка
масло сливочное - 4 ст.л.
желток - 1
для начинки:
творог - 400 г
желток - 2
изюм - 150 г
сахар
ванилин
лимонная эссенция

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Смешать дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и влить полстакана тёплого молока (не горячего).

Поставить опару в тёплое место до появления шапочки.

В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, яйца, молоко, ваниль, растопленное масло и влить опару.

Замесить мягкое тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме.

Несколько раз в процессе объёма тесто обмять.

Готовое тесто раскатать в пласт.

Нарезать на квадраты, по противоположным краям сделать диагональные надрезы.

По центру выложить начинку и завернуть края, таким образом, чтобы получилось окошко.

Смазать ватрушки взбитым желтком и выложить на противень смазанный маслом, оставить на расстойку на 10 минут.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180Ц, 15-20 минут или до готовности.

Начинка:

Творог растереть с сахаром и желтками, добавить изюм, ванилин, лимонную эссенцию всё хорошо смешать, если начинка получилась жидковатой добавить пол столовой ложки муки.