Венгерские ватрушки (кулинарный алфавит)

Фото к рецепту: Венгерские ватрушки (кулинарный алфавит)

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука пшеничная 500 гр
  • дрожжи сухие 8 гр
  • молоко 300 мл.
  • яичные желтки 2 шт.
  • сахар песок 130 гр
  • соль
  • начинка:
  • творог ( чем суше,тем лучше) 400 гр
  • сахар песок 5 ст.л
  • яичные желтки 2 шт.
  • яичные белки 2 шт.
  • манная крупа 2 ст.л. (если жидкая начинка добавить еще пару ложек)
  • цедра 1 лимона
  • лимонный сок от половины лимона
  • яйцо для смазки ватрушек
  • сахарная пудра для посыпания готовых ватрушек

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

1. Начнем с теста:дрожжи растворить в теплом молоке (36 С ) и оставить на 10 минут активизироваться.

2. В отдельную миску просеять муку,добавить сахар,желтки и соль.Перемешать.

3. Соединить дрожжевую и мучную части.

4. Замесить однородное тесто и ...

5. на 2 часа оставить в теплом месте.

6. Займемся в это время начинкой: Лимонную цедру натереть на крупной терке.

7. Смешать творог,сахар,желтки,манку,соль,цедру лимона,лимонный сок

8. отдельно взбить два белка и добавить в творожную массу.

9. Вот и тесто подошло!

10. Стол хорошо подпылить мукой,выложить тесто и раскатать потоньше. Разрезать на квадраты (у меня получилось 16,но можно и больше)

11. Теперь берем квадрат(стол подпылять мукой не забываем!),слегка его раскатываем,кладем на него чуть меньше столовой ложки начинки и соединяем углы. Соединяем крепко!

12. Подготовленные ватрушки выложить на противень смазанный маслом. И оставить на 10-15 минут для расстойки.

13. После смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекаем при 200 градусах 15 -20 минут (смотрите по своей духовке).

14. Готовые ватрушки слегка охладить и,,,

15. посыпать сахарной пудрой! Можно пить чай! Jó étvágyat! Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Удивлена была, что на сайте мало рецептов (вариантов) этой вкусной ватрушки.С ней я знакома давно,поэтому большого труда не составило их приготовить. Ну,как вы уже догадались ,моя буква В! Отмечу про эту булочку. Вариантов теста для неё масса, от обычного слоёного,до слоёно-дрожжевого. Я же остановилась на дрожжевом. Иногда в начинку добавляют изюм.Но мне больше нравится только с лимоном,мне кажется это её отличает от обычных ватрушек. Что касаемо,данного рецепта. Понравилось.Повторять буду обязательно. Только,творог брать исключительно сухой,иначе начинка получается жидкая.В крайнем случае,при отсутствии сухого творога,добавить 1 яйцо. Угощаю:

5.04.6593044534142441.073
sigma002

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
166 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Очень такое ЛЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!! )))))))

sigma002
02.10.2012 23:52

Эти ватрушки у меня тоже одни из самых любимых!@}--}--

christymar

супер,Кристина рецепт слоеного тесто есть? ПОКУПАЮ такую во рту тает.Очень вкусно красивые ватрушки и нежные умничка*THUMBS UP*@}--}--

sigma002
02.10.2012 23:58

Спасибо,Лана! Хотите из слоёного сделать? Тогда лучше слоёно-дрожжевое,более нежное что ли получается. Вам рецепт прислать?

lorxen1
03.10.2012 00:00

ааааа хочу такую ватрушку, вкуснятина, Кристи*BRAVO*

pinkflamingo1962

Какие вкусныеее! ельзя на ночь глядя такую вкусноту выставлять! Смотрю вот-хочется что-нибудь вкусненькго сьесть.;)

sweta1
03.10.2012 13:22

*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*

Ирина 211978

Какие хорошенькие! *BRAVO*

sigma002
03.10.2012 00:10

Спасибо ,Ирин!@}--}--

christymar

Кристина плиз напиши рецепт,ой спасибки*THUMBS UP*@}--}--

sigma002
03.10.2012 09:34

Пришлю в личку,чуть позже,ОК?:)

sigma002
03.10.2012 09:34

Спасибо Ирин!

Елена М

Прелестные ватрушки!:)

sigma002
03.10.2012 09:34

Благодарю,Лена!;)

a_l
03.10.2012 02:17

Красота!!! *THUMBS UP* И мне рецептик пришли, плииииз:):*

sigma002
03.10.2012 09:35

Спасибо Аллочка! Вышлю в личку чуть позже.:)

jamiroquai

Очень аппетитно выглядят...:)

Фруша

Какие аппетитные, так и просятся в рот :)

l@r@4ka
03.10.2012 08:49

Какая вкусная буква В получилась! Очень вкусно *BRAVO*

ogiway
03.10.2012 09:59

:)Восхитительно великолепная вкусная ватрушка!!!!!;) Очень люблю венгерскую выпечку! Глаз не отвести....Ээээх- поди уже все раздала, да?;):'(

sigma002
03.10.2012 09:36

Спасибо!:)

Lgrant (Лена)

Я бы угостилась с удовольствием, такие пышные, красивые*BRAVO*

sigma002
03.10.2012 09:36

Так угощайтесь,Наташа!@}--}--

sigma002
03.10.2012 11:17

Тут какой то сбой произошел....%) Это фруше было написано....%)

sveta-koolinar

Хороши ватрушки! Сами в рот просятся! *BRAVO* Мне бы сюда парочку!

sigma002
03.10.2012 09:36

Лариса,благодарю!@}--}--

манюша

Хороши! Я готовила из слоёного теста. На сайте есть рецепт. Думаю, что из дрожжевого поинтереснее будет!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
03.10.2012 11:00

Спасибо Оксан! Угадала,почти всё уже....:(

Lisena
03.10.2012 10:48

Вкусняшки мямнямки! Выглядят так, что готова выехать на завтрак )))

sigma002
03.10.2012 11:01

Лена,угощайтесь!@}--}--

modistka
03.10.2012 11:13

Хочу-хочу-хочуO<img src=" /> красавцы какие*KISSED*

sigma002
03.10.2012 11:15

Тогда,приезжайте!:)

sigma002
03.10.2012 11:01

Светлан,@}--}--

sigma002
03.10.2012 11:18

Комменты перпутались....=O=O=O

sigma002
03.10.2012 11:03

Манюш, из слоёного тоже вкусно. Я и прицепилась вариантом к таким.;)@}--}--

lira_s
03.10.2012 11:22

какие замечательные ватрушки, так и хочется утащить пару штук к кофейку :[

sigma002
03.10.2012 11:23

Ирин,благодарю!@}--}--

sigma002
03.10.2012 11:04

Лида,милости просим!@}--}--

sveta-koolinar

Ой, а что это с комментариями? =O

sigma002
03.10.2012 14:39

Тайфун прошел!:)

таники

Очень люблю все ватрушки! Очень красивые получились. А что вкусные - даже не сомневаюсь!*BRAVO*

modistka
03.10.2012 12:46

Кристи, лучше бери ватрушки, вкусный соус душистый, еще чего-нить и ко мнеO<img src=" />

ма-ма

супер! *BRAVO*

sigma002
03.10.2012 14:49

@}--}--

sweta1
03.10.2012 13:24

так вот они какие,Ватрушки твои.....кто же устоит и не скушает пару-другую.....мне три штучки,плиз!:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
03.10.2012 14:50

Да,такие.... Так что стоило вчера подождать сегодня!;) А ты бери,бери не стесняйся.:)

mario74
03.10.2012 13:28

cупер*BRAVO*

sigma002
03.10.2012 14:51

@}--}--

Лена72

Кристин,наверное всех угостила,а мне не осталось???? Обалденные ватрушки*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
03.10.2012 14:52

Ох,не думала я, что столько гостей придет.:[ хоть опять замешивай....;)

fanny
03.10.2012 15:41

Вау! Ватрушки великолепные! Воздушная выпечка - вкус восхитительный! Волшебница! Восторженно внимаю!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
03.10.2012 15:43

Благодарю и смущена....:[:[:[

lepardik
03.10.2012 18:31

Бесподбные ватрушечки... и начинка любимая! ВкусЬняшка! :)*BRAVO*

кыш
03.10.2012 23:42

Хороши до невозможности!*BRAVO*

ориола

Кристина! Очень и очень аппетитные ватрушки*BRAVO*:)

tatian-1956

Глаз не оторвать! Очень хороши!!!

strelec148

классные!!! и аромат какой с лимоном!

kisa-asik

Такие вкусняшки, КристиO<img src=" />*BRAVO*

antea
04.10.2012 22:39

Какие красивые и вкусные ватрушки!

chemicolya

Изумительные ватрушки!

mellorn
05.10.2012 14:10

Хороши ватрушечки!!!! Такие симпатичные и несомненно вкусные!!!!

Анна
29.07.2015 15:22

Какие аппетитные,красивые ватрушечки!!! Спасибо!!!

Борис

Адекватный рецепт. Вместо яйца использовал сливочное масло для обмазки.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты