Варенье

Компот

Соленья и маринады

Ватрушки с творогом тесто слоёное дрожжевое

Вкусные ватрушки с творогом на слоённом дрожжевом тесте: быстро и просто. Подробный рецепт с ингредиентами, включая сливочное масло, цедру лимона и сахар.

Продукты

для теста:
сухие дрожжи - 2 ч.л.
пшеничная мука-500 г
соль 1 и 1/2 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
сухое молоко - 3 ст.л.
сливочное масло - 30 г в хлебопечку + ещё 140 г
вода-280 мл.
начинка:
творог-250 г (9%)
манка-1 ст.л.
мука-1 ст.л.
сахар-2 ст.л.
белок от одного яйца
цедра с одного небольшого лимона
для смазывания желток + 1 ст.л. сливок
пудра для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Тесто я делала в хлебопечке, 3часа 35 минут.

Пока тесто месилось, нужно 140грамм сливочного масла раскатать между листами бумаги для выпечки в прямоугольник и положить его в холодильник.

Как только тесто замесилось кладём в смазанную сливочным маслом миску и в холодильник на полчаса.

Дальше раскатать тесто в прямоугольник,на один край положить масло,хорошо защипить края и вкатывать масло сильно скалкой не давить.

Затем опять в холодильник минут на 20 и так повторять 3 раза.

После тесту дать полежать в холодильнике не менее 2 часов, у меня сутки лежало.

Дальше творог протереть через сито и добавить туда манку, муку, сахар, белок, цедру, перемешать.

Сразу оговорюсь на ватрушки я взяла только половину теста, остальное лежит на круассаны.

Половину теста раскатать не очень тонко, разрезать на квадратики, каждый квадратик по краям я смазывала яичным белком, в середину кладу начинку и края защипляю, не сильно, пускай потом раскроется.

Дать ватрушкам подойти и смазать их желтком разведённым со сливками.

В духовке у меня пеклись минут 20 при температуре 180 градусов.

Достать ватрушки, охладить и посыпать пудрой.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 65747

Понравилось: 42

Автор: Лена72

Создан: 07 января 2013, 18:12

Каталоги: Ватрушки Ватрушки с творогом Выпечка Дрожжевые ватрушки Слоёное тесто Тесто дрожжевое

Прелесть какая! Можно мне индивидуально посылочку... Хотя блин худеть надо... Ну хотя бы одну штучку, больно любю я выпечку, д ещё и с творогом.... Хочу, хочу, хочу! Фото аппетитное!!!

chemicolya

07 января 2013, 19:22

Надо будет завтра приготовить! Постараюсь отчитаться! Похожи на венгерские ватрушки!

Фруша

07 января 2013, 19:25

Девочки, Лена не отвечает, думаю с горки катается

Лена72

07 января 2013, 19:55

Девочки,тут я пробиваюсь к компу,силы не равные к сожалению,

Лена72

07 января 2013, 19:56

Ириш,а ты давай пирожки свои,