Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое)

Фото к рецепту: Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое)
Домашняя30 мин.4Простой
591273542

Ингредиенты

  • для теста:
  • сухие дрожжи - 2 ч.л.
  • пшеничная мука-500 гр.
  • соль 1 и 1/2 ч.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • сухое молоко - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 30 гр. в хлебопечку + ещё 140 гр.
  • вода-280 мл.
  • начинка:
  • творог-250 гр. (9%)
  • манка-1 ст.л.
  • мука-1 ст.л.
  • сахар-2 ст.л.
  • белок от одного яйца
  • цедра с одного небольшого лимона
  • для смазывания желток + 1 ст.л. сливок
  • пудра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто я делала в хлебопечке, 3часа 35 минут.

Пока тесто месилось, нужно 140грамм сливочного масла раскатать между листами бумаги для выпечки в прямоугольник и положить его в холодильник.

Как только тесто замесилось кладём в смазанную сливочным маслом миску и в холодильник на полчаса.

Дальше раскатать тесто в прямоугольник,на один край положить масло,хорошо защипить края и вкатывать масло сильно скалкой не давить.

Затем опять в холодильник минут на 20 и так повторять 3 раза.

После тесту дать полежать в холодильнике не менее 2 часов, у меня сутки лежало.

Дальше творог протереть через сито и добавить туда манку, муку, сахар, белок, цедру, перемешать.

Сразу оговорюсь на ватрушки я взяла только половину теста, остальное лежит на круассаны.

Половину теста раскатать не очень тонко, разрезать на квадратики, каждый квадратик по краям я смазывала яичным белком, в середину кладу начинку и края защипляю, не сильно, пускай потом раскроется.

Дать ватрушкам подойти и смазать их желтком разведённым со сливками.

В духовке у меня пеклись минут 20 при температуре 180 градусов.

Достать ватрушки, охладить и посыпать пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое): фото шаг 1
Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое): фото шаг 2
Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое): фото шаг 3
Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое): фото шаг 4
Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое): фото шаг 5
Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое): фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

sigma002
07.01.2013 18:42

Ой,на ватрушки "Венгерские" похожи. Классные!*BRAVO*

christymar

Хорошие ватрушки.А на фотоапарате нет функции фоткать еду?Тогда фотошоп не нужен.:)

Фруша

И когда успела, ты Ленок, приготовить?Хочу..парочку бы сейчас "слопала" :)

christymar

Лена а какие сухие дрожжи ты ложила?

Лена72

Дрожжи Саф момент:)

Lisena
07.01.2013 19:14

Прелесть какая! Можно мне индивидуально посылочку... Хотя блин худеть надо... Ну хотя бы одну штучку, больно любю я выпечку, д ещё и с творогом.... Хочу, хочу, хочу! Фото аппетитное!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Лена72

Ириш,а ты давай пирожки свои,:)

chemicolya

Надо будет завтра приготовить! Постараюсь отчитаться! Похожи на венгерские ватрушки!

Фруша

Девочки, Лена не отвечает, думаю с горки катается :)

Лена72

Девочки,тут я пробиваюсь к компу,силы не равные к сожалению,*ROFL*

Фруша

Горка ...горка..

Inna_2107

Хороши ватрушки!!!

ЯВенера

Очень нежные и ароматные штучки!!!*BRAVO*

ЯВенера

Очень нежные и ароматные штучки!!!*BRAVO*

dik723
07.01.2013 20:48

Аппетитные какие! Ща бы с чайком умял!*OK*

katty_r
07.01.2013 21:40

Классные ватрушки!!!*THUMBS UP*

принцесса специй

Шикарные ватрушки!!! Очень люблю такие!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Это очень-очень-очень....вкусно!!!!))))

Диля
07.01.2013 22:23

мммммммм ватрушечки,классные*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Леночка--какая выпечка,прелесть.*BRAVO**IN LOVE*@}--}--

marimarc73

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Очень вкусно!!!!

lepardik
08.01.2013 00:49

Свою ватрушку забрала, сча с молоком захомячу на ночь! :) Аппетитнейшие! *BRAVO*

larochka
08.01.2013 04:23

*KISSED**KISSED**KISSED**KISSED*

Ирина 211978

Вкуснотища! Но у меня, блин, новая жизнь - без булок! :)*ROFL*

chef
08.01.2013 15:13

Очень хороши @}--}--

jamiroquai

Всегда снимаю шляпу перед храбрецами, раскатывающими домашнее дрожжевое слоенное тесто!

fim
08.01.2013 18:44

Чудесные ватрушки! Морозным утром, да такие тепленькие!*THUMBS UP*

ма-ма

Ленусь, отличные! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ботакоз

Леночка, замечательные ватрушки! Очень люблю выпечку из слоеного теста, но тесто покупаю, а ты сама!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Лена72

Ленчик,:[

Лена72

Спасибо,:)

Galina
28.04.2014 20:18

  CHUDESNII RECEPTIK!!!  SPASIBO SOLNISHKO ZA RECEPT!!!broken heart

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Инструменты